Przystawka z cukinii na zimę z czosnkiem i marchewką

Przystawka z cukinii na zimę z czosnkiem i marchewką, przepis na który zdecydowaliśmy się zaproponować - to pikantne, słodko-kwaśne, chrupiące kostki cukinii, skręcone z soczystymi słomkami słodkiej marchewki w pikantnej marynacie. W tym przepisie nie ma ziół ani przypraw, więc zimą poczujesz naturalny smak domowych przetworów. Przystawka okazuje się bardzo soczysta i aromatyczna, a pikantności dodaje tylko czosnek, więc nie możesz się martwić, że przesadzisz. Ten zwrot jest bardzo szybki i łatwy w domu. Większość czasu spędzisz tylko na przetwarzaniu warzyw, a samo marynowanie zajmie dziesięć minut. Ale jak smacznie jest w zimnych porach roku otwierać taką przystawkę z cukinii i służyć jako oryginalna sałatka do gorących potraw.
Przypomnijmy, że ostatnim razem przygotowywaliśmy się przystawka z cukinii "Język teściowej".




Będziesz potrzebować:

- 1,5 kg cukinii (bez skóry i środka),
- 1 - 2 marchewki,
- 7-10 ząbków czosnku,
- 1/2 łyżki. olej słonecznikowy,
- 250 ml wody,
- 2 łyżki stołowe cukier granulowany,
- 1 łyżka Sól,
- 2 łyżki stołowe ocet winny.



Przed zważeniem wymaganej ilości cukinii do przygotowania przekąski umyj ją, obierz, jeśli są grube. W przypadku młodych, delikatnych owoców można go pozostawić na miejscu. Następnie kroimy na dwie części, aby usunąć rdzeń z nasionami. I dopiero teraz mierzymy wymaganą ilość cukinii na wadze.
Pokrój je na kawałki o grubości około jednego, dwóch centymetrów.





Ocet, cukier i sól w rondelku rozcieńczamy wodą. Dodaj olej słonecznikowy.





Zagotuj marynatę na dużym ogniu. I umieściliśmy tam kawałki cukinii. Jak tylko zawartość ponownie zagotuje się, zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką. Muszą więc gotować przez dziesięć minut.





W międzyczasie przygotujmy marchewki. Należy go obrać i zetrzeć na grubej tarce..





Oddzielamy również ząbki czosnku od łuski i zamieniamy w mięso mielone za pomocą tarki lub prasy..
Składamy te składniki na cukinię.





Odkładamy kolejne pięć minut na gotowanie.





W tym samym czasie zaczynamy przygotowywać wieczka i puszki do konserwacji. Pierwszą należy trzymać na parze przez 4-5 minut, drugą - 3-4 minuty.
Szklane pojemniki napełniamy cukinią i marchewką. Nakładamy pokrywki na wierzch bez skręcania.





Wlej gorącą wodę do dużego garnka, który może pomieścić konserwy. Umieszczamy je tam i po 10 minutach gotowania na dużym ogniu sterylizujemy.





Wyciągamy go z wody i zakręcamy pokrywkami. Powinny ostygnąć w kąpieli termalnej pod ręcznikiem, stojąc do góry nogami. Przystawka z cukinii na zimę z czosnkiem i marchewką jest gotowa.






Wskazówki: jeśli wybrałeś młode warzywa do curlingu, nie musisz oddzielać od nich środka. Nadal jest dość jędrna i delikatna.
Smacznego.



Starinskaya Lesya
Spróbuj też gotować przystawka z bakłażana "Grzyby".