Pyszna i chrupiąca kapusta kiszona z octem przepisy: fast food snack

• Czas na przygotowanie:5-12-24 godz
• Porcje:3 Mogę
• Rodzaj potrawy:Szybkie pikle
• Złożoność:Średnia

Wszyscy kochamy kapustę. I nie możemy już sobie wyobrazić, jak się bez tego obejść. Dobrze smakuje zarówno świeży, jak i kwaśny i marynowany. Podzielę się szybkimi przepisami na kiszoną kapustę z octem i różnymi dodatkami.

W rzeczywistości ludzie często mylą marynowanie z marynowaniem. Różnica między tymi procesami jest ogromna - marynowane w occie (kwasek cytrynowy, kwaśne soki, zagęszczone sosy). I fermentują - tylko solą (czasem do solanki dodaje się cukier). Do marynowania przygotowuje się marynatę, środek konserwujący, w którym używany jest ocet, a podczas fermentacji w solance zachodzi naturalny proces fermentacji kwasu mlekowego.

Ale skoro ludzie często nazywają kiszoną kapustą kiszoną, dodając dla jasności „ocet”, to moje przepisy tak nazywają - dla tych czytelników, którzy szukają ich w takiej formie.

Kapusta kiszona: przepis błyskawiczny z dodatkiem octu

Musimy wziąć:

• Kapusta biała - 5 główek kapusty (średniej wielkości);
• Ocet - 25 mililitrów (obliczone na 9%);
• Woda - 1,5 litra;
• Cukier - 75 gramów;
• Sól - 1,5 łyżki łyżki.

Jak gotować:

1. Usuń zabrudzone liście z widelca, pokrój w cienki pasek. Można to zrobić za pomocą niszczarki lub noża. Pokruszony produkt posolić, wymieszać, odstawić na 2 godziny.
2. Odsączamy powstały sok. Krojenie przenosimy do rondla lub wiadra. Przygotuj roztwór cukru w ​​wodzie z dodatkiem octu. Wlej powstałą ciecz do szatkownicy do warzyw.
3. Połóż na wierzchu talerz o odpowiedniej wielkości. Uciskamy go uciskiem, zostawiamy na 2 dni.
4. Gotową chrupiącą kapustę przenieś do słoika. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Poniższy przepis przygotowuje się z oleju roślinnego. Potrzeba jeszcze krótszego czasu gotowania.

Pikantna surówka z kapusty

Czego potrzebujesz:

• Kapusta - 3 kilogramy;
• Marchewki - 3 średnie warzywa korzeniowe (lepiej jest przyjmować odmiany słodkiej pomarańczy);
• Czosnek - 4 ząbki;
• Woda - 1,5 litra;
• Cukier - pełna szklanka;
• Sól - 3 łyżki;
• Olej słonecznikowy - 250 gramów;
• Ocet - 200 gramów.

Jak zrobić:

1. Cienko pokrój lub posiekaj obraną główkę kapusty. Włożyć startą marchewkę, wyciśnięty czosnek. Wszystko dobrze miksujemy, nie mielimy.
2. Wlej cukier, sól do wody, wlej olej, gotuj, wlej ocet. Gotujemy przez trzy minuty.
3. Natychmiast napełnij masę warzywną solanką. Mieszamy. Stoimy przez dwie godziny. Wymieszaj ponownie i ułóż w bankach. Szybka przekąska jest gotowa.

Teraz podzielę się przepisami z papryką. Pierwsza będzie w kawałkach, a druga w słomkach.

Kapusta z papryką

Przygotujmy się:

• Kapusta - 2 kilogramy (bierzemy małe główki kapusty o wadze do 1 kg);
• Marchewki - 3 sztuki;
• Słodka papryka - 1 sztuka;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Woda - litr;
• Olej roślinny - szkło;
• Ocet - szklanka;
• Sól - 90 gramów;
• Cukier - szklanka;
• Liść laurowy - 3 sztuki.

Wszystkie moje warzywa, czyste.

1. Pokrój kapustę na duże kwadraty. Zmiel marchewki tarką, wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem i pieprzem, pokrój w paski.
2. Kapustę przełożyć do emaliowanej miski, zalewając mieszanką przygotowanych warzyw.
3. Gotowanie marynaty z wody, soli, cukru, lavrushka. Po ugotowaniu dodaj olej i ocet.
4. Wlej gorącą marynatę do pojemnika z warzywami, na wierzch połóż płaski talerz.

Przekąska będzie gotowa po trzech godzinach od schłodzenia.

Marynowana kapusta z gałką muszkatołową

Niezbędne komponenty:

• 1 widelce;
• 3 marchewki;
• 3 słodkie papryki;
• Liść laurowy;
• Jedna trzecia gałki muszkatołowej;
• Ziarnka pieprzu;
• 100 ml wody;
• 150 gramów cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 250 ml octu jabłkowego.

Pokrój widelce, trzy marchewki, paprykę pokrój w cienkie paski. Wymieszaj starannie przygotowane warzywa, włóż do słoików, napełnij wrzącą solanką.

Aby go przygotować, zagotuj wodę z pozostałymi produktami. Po wyjęciu z ognia wlej ocet.

Kapustę z octem w słoiku marynuje się przez 12 godzin. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Z jabłkiem

Podzielę się bardzo smacznym i niecodziennym przepisem na kapustę z jabłkami.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Kapusta - dwa kilogramy;
• Bułgarska papryka - 4 sztuki;
• Marchewki - 3 sztuki;
• Czosnek - głowa;
• Kwaśne jabłka - 4 sztuki;
• Gorzka papryka - strąk;
• Woda - 2 litry;
• Cukier - szklanka;
• Sól - 4 łyżki łyżki;
• Ocet jabłkowy - 3/4 szklanki
• Ziele angielskie - 5 groszków;
• Czarny pieprz - 15 sztuk;
• Liść laurowy - 3 sztuki;
• Goździk - 5 sztuk.

Przygotowanie:

1. Głowę kapusty obrać, pokroić na duże kawałki.
2. Moja papryka, wolna od nasion. Pokrój słodkie na ósemki, gorzkie na pół pierścienia. Umytą marchewkę i obrany czosnek pokrój w cienkie kółeczka. Jabłka pokrój w duże plasterki.
3. Ułóż warzywa warstwami w odpowiednim naczyniu, naprzemiennie z kapustą i pozostałymi produktami.
4. Gotujemy wodę z przyprawami przez 5 minut. Po wyjęciu wlej ocet. Wyrzucamy lavrushkę.
5. Wypełnij zawartość naczyń marynatą. Przykryj pokrywką o mniejszej średnicy. Po ostygnięciu przenosimy kapustę do chłodnego pomieszczenia.

Ta przystawka będzie gotowa za półtora dnia..

Codzienna kapusta z warzywami

Kolejny szybki przepis. Ta przystawka będzie gotowa za 24 godziny.

Składniki:

• Kapusta - średnie widelce;
• Papryka - 1 duża (najlepiej czerwona lub żółta);
• Marchewka - 1 duża;
• Ogórek - 1 średni;
• Woda - litr;
• Cukier - 3 łyżki. łyżki;
• Sól - 1 łyżka łyżka ze zjeżdżalnią;
• Esencja octowa 70% - łyżka deserowa.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw. Zwalniamy widelce z pnia, kroimy w paski wraz z pieprzem. Pokrój marchewkę i ogórek.
2. Warzywa dokładnie wymieszaj, starając się nie rozgnieść. Umieściliśmy go szczelnie w szklanym pojemniku, a nie do samej góry.
3. Do nalewania zagotuj wodę z solą i cukrem. Po wyjęciu z pieca wlej esencję octową. Gorąco wlać do słoika z warzywami, ostudzić, wyjąć na zimno.

Po 24 godzinach kapusta jest marynowana.

Przepis na buraki

Ten przepis na kiszoną kapustę błyskawiczną z octem przygotowuję dwa dni przed świętem i przygotowuję na zimę.

Potrzebujemy:

• 2 kilogramy kapusty;
• 400 gramów buraków;
• 300 gramów marchwi;
• Głowa czosnku;
• Litr wody;
• 2 łyżki soli;
• 150 gramów cukru;
• 150 mililitrów octu;
• 3 liście laurowe;
• 2 łyżki cukru;
• Łyżeczka mieszanki pieprzu.

Jak gotujemy:

1. Pokrój obrane widelce na kawałki. Dobrze myjemy buraki, marchewkę. Warzywa obrać, pokroić w długie paski.
2. Do słoika wkładać na przemian pół porcji buraków, kapusty, marchewki, czosnku. Każdy ząbek kroimy na trzy części. Górną warstwę rozkładamy burakami. Pozostałe produkty ułóż w tej samej kolejności..
3. Wlej sól, cukier do gorącej wody, włóż liść laurowy, mieszankę papryki. Po ugotowaniu wyłącz ogień, wlej ocet. Zalej warzywa gorącą solanką. Do słoika dodaj łyżkę deserową rafinowanego oleju. Zamknij nylonową pokrywką.

Warzywa marynuje się przez dwa dni w ciepłym miejscu. Następnie stawiamy słoik kapusty na zimno.

Uwaga! Jeśli przygotowujesz kapustę na zimę, może nie być konieczne sterylizowanie słoików. Taki blank z octem będzie stał na mrozie przez bardzo długi czas..

Z dynią

Zimą nasz organizm potrzebuje witamin bardziej niż kiedykolwiek, a jest ich dużo w kapuście i dyni. Nawet marynowane warzywa przyniosą korzyści..

Musisz wziąć:

• 1,5 kilograma kapusty;
• 300 gramów dyni;
• Litr wody;
• 5 łyżek octu;
• 3 łyżeczki soli;
• 100 gramów cukru;
• 50 mililitrów oleju słonecznikowego.

Jak zrobić:

1. Dynię myjemy, odcinamy skórkę, obieramy środek nasion, grubo przecieramy.
2. Pokrój kapustę obraną z górnych arkuszy.
3. Włożyć posiekaną kapustę do emaliowanej patelni, dodać trochę soli. Lekko rozgnieć kapustę, dodaj startą dynię, dokładnie wymieszaj.
4. Zagotuj wodę z solą i cukrem, wyjmij z pieca. Wlej olej, ocet.
5. Przygotowane produkty zalać solanką. Zostawiamy go w kuchni na trzy godziny, po czym wstawiamy do chłodni. Następnego dnia gotowa jest codzienna kapusta z octem.

Uwaga! Nie kroić kapusty na bardzo cienkie paski. Jest wysoce prawdopodobne, że po soleniu stanie się miękki..

Pikantna kapusta z przyprawami

Co musisz zabrać ze sobą na receptę:

• Kilogram kapusty;
• 150 gramów selera;
• 100 gramów suszonego kopru;
• 100 gramów mięty;
• 100 gramów estragonu;
• 100 gramów bazylii;
• 50 gramów czosnku;
• 100 mililitrów octu;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 0,5 strąka ostrej papryki.

Jak gotować:

1. Bierzemy główkę kapusty, usuwamy z niej górne arkusze. Pokrój głowę na dwie części, wytnij kikut. Pokroić na duże kawałki, zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie włóż go do durszlaka, pozwól mu wyschnąć.
2. Wlać litr wody, zagotować sól i cukier do całkowitego rozpuszczenia. Mój seler pokrój na duże kawałki. Każdy obrany ząbek czosnku przekrój na pół. Dodaj seler i czosnek do słonej wody, gotuj przez kilka minut. Przefiltruj gotową marynatę, wlej 100 mililitrów octu, ostudź.
3. Umieść część posiekanej kapusty w emaliowanym pojemniku. Na wierzchu ułożyć seler, czosnek, paprykę pokrojoną w krążki bez nasion. Pozostałą kapustę rozprowadzamy, posypujemy suszonymi ziołami.
4. Wlać warzywa z przyprawami z powstałą solanką. Dociskamy małym talerzem, kładziemy na nim słoik z wodą, aby przekąska była całkowicie w marynacie.

Powinna marynować na ciepło przez 24 godziny..

Ulubiony wybór

Musisz przygotować:

• Pół główki kapusty;
• Pół małej dyni;
• 1 jabłko;
• 1 burak;
• Szklanka wody;
• Szklanka oleju roślinnego;
• 100 mililitrów octu jabłkowego;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru;
• 3 liście laurowe;
• 4 ziarna pieprzu.

Przygotowanie:

1. Umyj jabłka, pokrój na dwie połówki, usuń nasiona. Pociąć na małe kawałki. Rozdrobnij kapustę. Grubo przetrzyj obrane buraki. Usuń skórkę z dyni, również ją zmiel.
2. Całość wkładamy do emaliowanej filiżanki. Dokładnie wymieszać.
3. Wlej sól, cukier do wody, włóż przyprawy. Po ugotowaniu wyjmij z pieca, wlej ocet, olej. Zawartość kubka zalać gorącą solanką. Niech ostygnie w temperaturze pokojowej. Wstawiamy do lodówki do rana.

Aby proces marynowania kapusty był dla Ciebie bardziej przejrzysty, radzę obejrzeć przepis wideo.

Wybierz swój przepis na błyskawiczną kapustę kiszoną z octem. Ten domowy preparat jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Wszystkie przepisy są proste i przyjemne w gotowaniu.