Przystawka z pieprzem i gruszką na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jeśli jesteś fanem eksperymentów i niecodziennych przekąsek to dobrze trafiłeś. Zgadzam się, brak standardu nie oznacza złego, a czasami wręcz przeciwnie. Na tej podstawie postanowiliśmy trochę fantazjować, ugotować nietypowo przekąska ze słodkiej papryki i gruszki. 

Połączenie składników jest niezwykłe tylko z dodatkiem gruszek, ale w końcu nasycone aromatem pieprzu, okazuje się bardzo interesujące. Dodajemy też cebulę i kapustę, ale tradycyjną marynatę wzbogacamy przyprawą cynamonową. Miłośnicy tej przyprawy z pewnością docenią sałatkę..

Składniki:

1. gruszki - 900 g

2. papryka - 750 g

3. cebula - 70 g

4. kapusta - 230 g

5. woda - 700 ml

6. olej roślinny - ? część szkła

7. 
   
   
   

   czosnek - 2 zęby

8. ocet - 75 ml

9. mielony cynamon -? część art. l.

10. czarne ziarna pieprzu - 4-5 sztuk.

11. sól - 30 g

12. cukier - 25 g

13. liść laurowy - 2-3 szt.

Przystawka z papryki i gruszki na zimę: proces gotowania

Jeśli mierzymy ilość wszystkich produktów i przypraw, przystępujemy do procesu. Najpierw obieramy cebulę z łupin, usuwamy zwietrzałe liście z kapusty, czyścimy paprykę z pojemnika na nasiona, gruszki kroimy wzdłuż, usuwamy nasiona. Wszystkie produkty należy spłukać pod chłodną wodą, osuszyć serwetkami kuchennymi.

Aby przygotować marynatę, połącz wodę, olej roślinny, 45 gramów octu, obierz i pokrój czosnek, wrzuć do marynaty. Ponadto od razu dodaj wszystkie przygotowane przyprawy - ziarna pieprzu, laur, mielony cynamon, sól i cukier granulowany. Gotujemy marynatę przez kilka minut na ogniu, otwieramy wszystkie przyprawy.

Najpierw włóż paski słodkiej papryki do marynaty. Zasadniczo możesz wybrać dowolną metodę krojenia, ale warzywa i owoce należy kroić grubo. Tak więc odpowiednio kroimy paprykę w duże paski / kostki. Blanszuj paprykę przez pięć minut, a następnie ostrożnie przenieś ją na talerz.

Następne są gruszki - wkładamy je do tej samej wrzącej marynaty, mierzymy również czas blanszowania - pięć minut. Po upływie czasu przenosimy gruszki do osobnego czystego pojemnika..

Cebula, grubo pokrojona w półpierścienie lub krążki, moczyć przez pięć minut we wrzącej marynacie. Przenosimy się na osobną płytkę.

Na sam koniec blanszujemy kapustę, wstępnie krojąc ją na 2-4 cm talerze.

Puszki na półfabrykat myjemy i sterylizujemy na łaźni parowej. Zblanszowane przygotowane warzywa i gruszki wkładamy do słoika, układając wszystko w dowolnych warstwach. W trakcie tworzenia zakładek kilkakrotnie potrząśnij słoikiem.

Resztę octu wlej do pozostałej marynaty, zagotuj, wlej do słoików na przygotowane składniki.

Wykonujemy dodatkową sterylizację, półlitrowe słoiki przechowujemy przez 12-14 minut, litrowe - 20 minut.

Słoiki zamykamy sterylnymi pokrywkami. Ochłodź do góry nogami na jeden dzień. Sałatkę przechowujemy na półce w piwnicy lub spiżarni.

Smacznego!