Przydatne właściwości soku z kaliny, przepisy kulinarne

Kalina to niesamowicie lecznicza jagoda. Od dawna służy do przygotowywania napojów: napojów owocowych, kompotów i soków. Większość użytecznych elementów pozostaje w soku z kaliny.

Można go przygotować według kilku przepisów, ważne jest tylko przestrzeganie proporcji cukru i jagód, aby nie okazał się zbyt cierpki.

Właściwości i skład jagód

Kalina zawiera wiele przydatnych substancji. Pomiędzy nimi:

• garbniki;
• kwasy organiczne;
• pektyna;
• glikozydy;
• sacharoza;
• witaminy A, E, P, C;
• minerały (jod, potas, mangan, miedź, fosfor, żelazo itp.);
• beta karoten.

Połączenie tych składników pozwala usunąć trucizny z organizmu człowieka oraz wyeliminować skutki promieniowania.

Kalina w przeciwieństwie do wielu innych produktów potrafi usunąć nadmiar wilgoci z komórek ciała, ale zachowaj w nich potas. Jest bardzo korzystny dla układu naczyniowego i tonizuje mięsień sercowy..

Jagoda doskonale obniża również ciśnienie krwi, dlatego polecana jest pacjentom z nadciśnieniem.

Kalina ma właściwości przeciwbakteryjne, odświeżające, moczopędne, antyalergiczne i regenerujące. Osoby, które go regularnie spożywają, nie mają problemów z apetytem i gojeniem się ran. Zapobiega rozwojowi cukrzycy i zakrzepowemu zapaleniu żył.

Sok z tej jagody jest przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę lub z wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Zawiera kompleks witamin i minerałów, które energetyzują ciało i tonizują.

Kalina może zatrzymać krwawienie wewnętrzne, leczy dolegliwości żołądkowe, w tym wrzody.

Nawiasem mówiąc, kalina zawiera znacznie więcej kwasu askorbinowego niż cytryna.

Przepisy na sok z kaliny

Aby sok nie miał gorzkiego smaku, przed gotowaniem należy zamrozić lub blanszować jagody we wrzącej wodzie przez 5 minut. Ta wskazówka będzie działać w przypadku każdego z przedstawionych przepisów. Przed gotowaniem jagody należy posortować i oczyścić z gruzu i gałązek.

Klasyczna opcja gotowania

Najpopularniejsza opcja gotowania. Pomaga przy przeziębieniach i zaburzeniach trawienia. Należy zauważyć, że oprócz kuracji sok może być stosowany jako środek zapobiegawczy przeciwko przeziębieniom..

Będziesz potrzebować:

• około kilograma jagód;
• 200 ml wody;
• 200 g cukru (opcjonalnie).

Dobrze opłucz jagody, a następnie zalej wrzątkiem przez 5 minut. Następnie spuść wodę, zetrzyj jagody (lepiej użyć drewnianej łopatki lub łyżki). Przeciśnij przez gazę. Powstały płyn można rozcieńczyć wrzącą wodą, w której namoczono jagody, i wypić. Ciasto gotujemy przez 10 minut i dodajemy do soku. Aby smak był mniej kwaśny, dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

Gotowanie z cukrem

Ten przepis jest również bardzo powszechny. Różni się od innych tym, że jagody trzeba na nim ugotować. Po ugotowaniu mogą stracić dużą ilość składników odżywczych, ale sok nadal będzie przydatny. Kompozycja:

• 260 g cukru pudru;
• 500 g kaliny;
• woda.

Umyj i posortuj jagody, a następnie włóż je do naczynia do gotowania i napełnij wodą tak, aby znajdowała się 1-2 cm nad poziomem jagód. Ugotuj jagody na małym ogniu, aż zmiękną. W tym samym czasie jagody powinny się uspokoić. Następnie przetrzyj masę przez sito, wlej powstały sok do rondla, przykryj pokrywką i pozostaw na 2,5 godziny.

Odcedź obecną mieszaninę, aby usunąć osad, i ponownie zapalić. Dodaj cukier (można dodać do smaku). Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie przecedź mieszaninę przez 3-4 warstwy gazy i przelej do słoików.

Sok z miąższem

Aby zrobić sok z miazgi, musisz zrobić syrop cukrowy. Aby to zrobić, weź cukier i wodę w stosunku 1: 1. Połącz składniki w rondelku i umieść na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, i doprowadź do niskiego wrzenia. Następnie przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 30 minut.

Następnie blanszuj kilogram jagód we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, spuść wodę i rozgnieć jagody. Wymieszaj powstałą masę z syropem.

Na szklankę cukru zaleca się wypicie ćwierć szklanki żurawiny. Możesz również dodać skórkę z jednej pomarańczy dla smaku..

Istnieje podobny przepis, w którym startą kalinę miesza się nie z syropem, ale z granulowanym cukrem. Będziesz potrzebował 1 kg jagód i 200 g cukru. Konieczne jest pozostawienie mieszanki do zaparzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści. Konsystencją będzie bardziej przypominać tłuczone ziemniaki.

Napój owocowy Viburnum z miodem

Napój owocowy jest bardzo przydatny, ponieważ łączy w sobie dobroczynne właściwości kaliny i miodu. Świetnie wzmacnia odporność poza sezonem i zimą.. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 100 g miodu;
• litr wody;
• pół szklanki soku (możesz wziąć więcej, do smaku).

Wystarczy wymieszać składniki i wypić. woda nie powinna być gorąca, ponieważ gorący miód traci swoje dobroczynne właściwości. Używanie ciepła jest dozwolone. Miód można zastąpić cukrem, w tym przypadku napój owocowy parzyć przez 4-5 godzin.

Przepis na Multicooker

Możesz użyć dość prostego przepisu na robienie soku w powolnej kuchence. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 750 gramów jagód;
• 600 ml wody;
• 270 g cukru pudru.

Przygotuj jagody. Następnie wlej do miski multicooker, posyp cukrem i napełnij wodą tak, aby woda znajdowała się 2 cm wyżej. Wybierz funkcję „Gaszenie”, ustaw 45 minut.

Pod koniec procesu wytrzyj powstałą masę przez sito i wyrzuć ciasto. Sok jest gotowy.

Możesz wlać do słoików i włożyć do lodówki..

Desery na bazie soków

Przygotowany napój z jagód kaliny może być bardzo przydatny zimą do przygotowania pysznych deserów. Zatrzymują też większość składników odżywczych i udowadniają, że jest przydatna - nie zawsze jest bez smaku..

Galaretka z kaliny

Ten przepis jest bardzo prosty. Wystarczy przygotować kalinę we własnym soku. Będziesz potrzebować:

• 1 litr kaliny;
• 2 szklanki wody.

Dokładnie przetrzyj kalinę cukrem przez sito, gotuj powstały sok na kuchence przez około 50 minut, dodając wodę. Następnie ostudź, przelej do miski i wstaw do lodówki, aż zestali się.

Pastila i marmolada

Do gotowania będziesz również potrzebować kaliny w cukrze. Ten deser jest gotowany w piekarniku. Weź litrowy słoik jagód, wytrzyj, dodaj szklankę wody i gotuj, aż zgęstnieje. następnie ostrożnie ułóż na blasze wyłożonej folią i wysusz w piekarniku. Przechowuj taki przysmak w lodówce..

Marmolada z tego napoju jest bardzo smaczna.. Brać:

• litr startej kaliny we własnym soku;
• 5 pieczonych jabłek.

Najpierw natrzyj jabłka na drobnej tarce lub posiekaj w blenderze. Następnie wymieszaj je z jagodami i gotuj, aż zgęstnieją. Ułóż w misce, warstwa powinna mieć około centymetra i wyślij ją do piekarnika na krótki czas, aby wysuszyć marmoladę. Ogólnie uczta jest gotowa. Pozostaje go pokroić, posypać (opcjonalnie) cukrem pudrem i przechowywać w lodówce. Pamiętaj, aby przechowywać go w zamkniętym pojemniku, w przeciwnym razie może się skończyć.

Dżem z jabłkami

Dżem z kaliny smakuje nie mniej cudownie. Idealnie sprawdzi się na noworocznym stole i zaskoczy bliskich niezwykłym smakiem.. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Sok z 1,5 kg kaliny;
• 5-6 kg jabłek;
• 5 kg cukru.

Musisz pokroić jabłka i przykryć je cukrem. Pozwól im się zaparzyć i pozwól sokowi płynąć, po czym musisz je gotować, aż cukier się rozpuści. Pozwól jabłkom ostygnąć, a następnie dodaj sok i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut na małym ogniu. Następnie produkt jest gotowy. Można go zwinąć w słoiku lub po ostudzeniu podać do stołu.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Ponieważ napój kalina jest bardzo przydatny, stosuje się go w leczeniu wielu chorób w medycynie alternatywnej..

Dobrze jest pić ten sok w przypadku nerwic, menopauzy, gorączki, osłabienia i zespołu chronicznego zmęczenia.

Sok z cukrem lub miodem w proporcji 1: 1, trzy łyżki stołowe 3 razy dziennie, popijając wodą, zalecane w przypadku następujących problemów:

• zmniejszony apetyt;
• miażdżyca (zarówno w leczeniu, jak i zapobieganiu);
• migrena;
• biegunka;
• zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
• choroba wątroby.

Ta mieszanka jest również używana jako remedium witaminowe..

Aby wyeliminować polipy w przewodzie pokarmowym, po posiłkach należy pić 50 g soku z miodem trzy razy dziennie. Regularne stosowanie przez 3-5 miesięcy leczy wrzody, zapalenie jelita grubego i żołądka.

Napój jest doskonały na kaszel i astmę oskrzelową. Do leczenia należy pić 50 ml 2-3 razy dziennie przed posiłkami. Aby wzmocnić efekt, możesz jeść jagody i pić je sokiem..

W leczeniu przeziębienia można rano i wieczorem wlać 4-5 kropli świeżego soku do każdego nozdrza.

Sok z liści tego drzewa zmieszany z miodem pomaga wyleczyć się z choroby..

Jeśli pijesz sok z miodem cztery razy dziennie przed posiłkami, możesz wyleczyć zapalenie żołądka, skazę i bolesne miesiączki..

Sok jest z powodzeniem stosowany przy zapaleniach oczu i zaburzeniach wzroku. Musisz wziąć świeżo wyciśnięty sok z kaliny, marchwi i miodu, wymieszać w stosunku 1: 1 i wypić 100 ml przed posiłkami.

Istnieje inny przepis stosowany na te same problemy: sok z kaliny zmieszany z miodem w stosunku 1: 1, pić przez miesiąc według następującego schematu:

• Przez pierwsze 15 dni pół łyżeczki na pusty żołądek.
• Przez następne 15 dni 1 łyżka stołowa po przebudzeniu i przed snem.

Następnie musisz zrobić sobie 30-dniową przerwę, a następnie powtórzyć kurs.

Sok z kaliny służy do leczenia torbieli jajników. Pomaga przyspieszyć i maksymalnie ułatwić proces gojenia. Musisz wymieszać sok z miodem 1: 1, weź w następujący sposób:

• Pierwsze siedem dni - jedna piąta łyżeczka rano.
• Drugie siedem dni - po jednej trzeciej każdy.
• Trzecie siedem dni - jedna łyżka po przebudzeniu i wieczorem.
• Czwarte siedem dni - już według kantyny, według tego samego harmonogramu.
• Następnie potrzebujesz przerwy i musisz wznowić kurs w odwrotnej kolejności, stopniowo zmniejszając dawkę.

Napój jest również stosowany w przypadku innych nowotworów jako środek immunostymulujący i regenerujący. W tym celu piją cztery razy dziennie 1-2 łyżki stołowe..

Zaleca się również użycie wywaru z kwiatów kaliny: należy wlać łyżkę koloru kaliny 200 ml wrzącej wody i pozostawić na pół godziny. Pij kwadrans przed posiłkiem.

W przypadku guzów piersi kobietom zaleca się wyciskanie soku lub jagód w miejscu guza.

Możesz przygotować napój, który pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi i chronicznym zmęczeniu. Do tego będziesz potrzebować:

• 1/3 szklanki soku z kaliny;
• litr wrzącej wody;
• łyżka dzikiej róży, suszonych moreli, głogu, rodzynek i jarzębiny.

Wszystkie jagody zalać wrzącą wodą i zaparzać pod przykryciem przez 4-6 godzin lub gotować na wolnym ogniu przez 30 minut w łaźni wodnej. Dodaj sok kaliny do schłodzonego bulionu. Napój jest gotowy.

Użyj do skóry

W przypadku problemów skórnych, w tym egzemy, liszaja, trądziku i piegów, sok można stosować miejscowo. Pocieranie twarzy tym środkiem łagodzi stany zapalne i zmniejsza liczbę wysypek.

Możesz zrobić lekarstwo do rozjaśniania wyprysków i leczenia trądziku na bazie soku z kaliny. Musisz wziąć sok i wiejską (tłustą) śmietanę w tej samej ilości i wymieszać, a następnie nałożyć maskę na twarz, przytrzymać przez 20 minut.

Nakładając na twarz serwetkę zamoczoną w napoju na 10-15 minut, możesz pozbyć się plam starczych i piegów oraz odmłodzić skórę. Pamiętaj o nawilżeniu skóry przed zabiegiem.!

W przypadku skóry tłustej bardzo odpowiednia jest maska ​​z soku i białka jaja. Wymieszaj składniki i nakładaj na twarz przez pół godziny, a następnie zmyj chłodną wodą. Powinno to pomóc skórze wyglądać na zadbaną i zmniejszyć blask..

Przeciwwskazania do stosowania

Jak każda substancja o tak imponującej ilości składników aktywnych, tak i ten sok ma przeciwwskazania.. Nie można go używać w następujących przypadkach:

• choroby stawów, artroza i zapalenie stawów;
• niedociśnienie;
• szybkie krzepnięcie krwi;
• choroba nerek;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• choroba kamicy moczowej;
• ciąża;
• alergia na jagody.

Należy pamiętać, że picie soku jest surowo zabronione w czasie ciąży! Wynika to z faktu, że napój powoduje skurcze macicy, co grozi utratą dziecka lub przedwczesnym porodem.!

Jeśli zamierzasz pić sok w celach leczniczych, wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem.