Przepis na domowy dżem kaliny

Czerwona kalina od dawna słynie ze swoich właściwości smakowych i leczniczych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jego owoce zawierają ogromną ilość witamin i minerałów, które mają leczniczy wpływ na organizm człowieka..

Jagody tej rośliny mają bardzo specyficzny smak, są gorzkie. Dlatego zamiast jeść je na surowo, najlepszą opcją byłoby zrobienie dżemu z kaliny.

Pożytek i szkoda

W kalinie jest sporo przydatnych składników. Oczywiście podczas gotowania część składników odżywczych jest tracona, ale nie oznacza to, że dżem jest całkowicie bezużyteczny..

W kalinie obecne są następujące elementy:

• Aminokwasy: kawa, jabłko i cytryna.
• Ogromna ilość witaminy C i PP.
• Olejki eteryczne.
• Składniki pochodzenia mineralnego - potas, fosfor, magnez i inne.

Nic dziwnego, że kalina była używana w starożytności jako lekarstwo na wiele chorób. A odpowiednio przygotowując dżem, możesz w pełni wykorzystać wszystkie możliwości tego produktu..

Jeśli chodzi o korzyści, jakie osoba może dać z używania smakołyków z tego produktu, jest to po prostu kolosalne.

Wpływ dżemu na organizm ludzki:

• Podwyższona odporność - to obecność większej ilości witaminy C pomaga zmniejszyć częstość przeziębień. Dżem to doskonały środek na infekcje wirusowe we wczesnych stadiach choroby..
• Przy codziennym stosowaniu takiego przysmaku wątroba zostaje całkowicie odnowiona. Aby osiągnąć maksymalny efekt regeneracji, podczas gotowania należy używać miodu zamiast cukru..
• Znacząco ułatwia przebieg schorzeń żołądkowo-jelitowych - pozwala radzić sobie z zaostrzeniami wrzodów żołądka oraz działa silnie przeciwbólowo na organizm. Gotowy produkt sprawdził się całkiem dobrze jako lekarstwo na zgagę..
• To doskonały środek przeciwdepresyjny - przy odpowiedniej dawce ten przysmak może uspokoić układ nerwowy.

Jeśli nie będziesz nadużywać tego produktu, będzie to miało pozytywny wpływ na ludzką skórę, pozwala też pozbyć się trądziku i ropni w początkowych stadiach rozwoju..

Przeciwwskazania do spożycia

Oprócz wielu korzyści i pozytywnego wpływu na organizm ludzki, ten przysmak ma swoje przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę przed użyciem:

1. Ciąża i okres laktacji u kobiet.
2. Osoby ze zwiększoną krzepliwością krwi również powinny przestać używać tego przysmaku..
3. Ponieważ pektyna jest częścią tego produktu, niedopuszczalne jest stosowanie dżemu dla osób z przewlekłymi chorobami układu nerkowego..
4. Wysoka zawartość kalorii i duża ilość cukru powodują, że stosowanie dżemu kaliny jest nie do przyjęcia dla osób z cukrzycą.

Dżem kaliny nie będzie miał negatywnego wpływu na organizm, jeśli dana osoba dba o swoje zdrowie.

Przygotowanie kaliny do konserwacji

Aby przygotować najbardziej przydatny przysmak, kalinę należy zebrać natychmiast po pojawieniu się pierwszych mrozów. Gałązki razem z jagodami należy zbierać bardzo ostrożnie. Aby zapewnić najwygodniejszy transport, kalina jest wiązana nitkami w małe wiązki. Przed gotowaniem produkt należy dokładnie umyć w chłodnej bieżącej wodzie. Aby jagody były dobrze umyte, zaleca się wstępnie namoczyć kalinę w pojemniku z wodą przez co najmniej pół godziny.

Następnie pęczki układa się do wyschnięcia, najlepiej do tych celów użyć ręcznika papierowego. Przykryj górę jagód ręcznikiem. Nie zaleca się suszenia gazety, ponieważ farba może dostać się na jagody, a następnie do ludzkiego ciała.

Porady dotyczące dżemu

Dżem z kaliny jest przygotowywany tylko z dojrzałych jagód, które zbiera się późną jesienią. W tym okresie roku kalina nabiera dobrego smaku i traci gorycz. Jeśli do tego czasu gorycz nie zniknie, produkt można wstawić do zamrażarki na co najmniej jeden dzień. Dżem można gotować zarówno z nasionami, jak i bez, to wszystko jest indywidualne i zależy od preferencji smakowych gospodyni.

Jeśli jednak przysmak jest przygotowany bez nasion, aby je usunąć, warto wstępnie zmiękczyć jagodę i poparzyć wrzącą wodą. Następnie zmiel za pomocą sita lub sokowirówki.

Klasyczny przepis na dżem

Kalina doskonale leczy wiele chorób, a ci, którzy regularnie spożywają ten przysmak, mogą nie myśleć o swojej odporności, bo będzie po prostu znakomita. Zaprezentowany poniżej przepis na dżem z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym..

Produkty do gotowania:

• Świeża kalina - 1 kg.
• Cukier granulowany - 700 gramów.
• Woda - 1 szklanka.

Po przygotowaniu wszystkich produktów można bezpiecznie przejść bezpośrednio do preparatu, na który składają się następujące kroki:

1. Przede wszystkim jagody są myte, suszone ręcznikiem papierowym, a następnie umieszczane w dużym pojemniku..
2. Następnie kalinę wlewa się niewielką ilością czystej wody i przesyła do piekarnika do pieczenia.
3. Podczas pieczenia jagód syrop należy przygotować w innym pojemniku. Aby to przygotować, wymieszaj szklankę wody i cukru. Po tym syropie podpala się i gotuje do całkowitego przezroczystości..
4. Następnym krokiem jest dodanie miękkich jagód do syropu. Gotowanie dżemu kosztuje co najmniej 30 minut, pamiętaj o okresowym mieszaniu podczas gotowania. W przypadku powstania piany należy ją również usunąć..
5. Po ugotowaniu należy pozostawić pojemnik z przysmakiem na co najmniej 6 godzin do całkowitego ostygnięcia. Ponadto w tym czasie dżem będzie mógł dobrze się zaparzyć i maksymalnie wchłonąć sok jagodowy..
6. Ostatnim etapem będzie kolejny wrzenie. Jednak gotuj tutaj, aż dżem uzyska wymaganą grubość. Następnie jest umieszczany w sterylizowanych pojemnikach..

Możesz przechowywać taki dżem kaliny zarówno w spiżarni, jak iw lodówce. Jednocześnie ważne jest, aby nie padać na niego bezpośrednie światło słoneczne..

Dżem z kaliny, jeśli jest właściwie i efektywnie stosowany, to prawdziwy skarb cennych substancji. Ma nie tylko działanie przeciwbólowe i uspokajające, ale także wzmacnia układ odpornościowy, przywraca pracę narządów wewnętrznych. Najważniejsze jest, aby zachować ostrożność, używając tego niesamowicie smacznego i zdrowego przysmaku, tylko wtedy przyniesie to korzyści osobie.