Domowe przepisy na kandyzowaną skórkę pomarańczową

Każda gospodyni powie, że najsmaczniejsze i najzdrowsze jest tylko to, co jest gotowane w domu z miłością. Szczególnie przydatne są kandyzowane skórki pomarańczy. Są bogate w witaminy i olejki eteryczne, a zapach rozchodzi się po całym mieszkaniu. Wiele gospodyń domowych kupuje je w sklepie, nawet nie myśląc, że możesz sam ugotować smakołyk..

Zalety skórki pomarańczowej

Cytrusy zajęły wiele miejsca w naszym życiu. Znajdują zastosowanie niemal w każdej dziedzinie: perfumerii, farmaceutyków, chemii gospodarczej. Ale przede wszystkim są używane do gotowania..

Te skórki są używane, aby dżem miał wyraźny aromat, a sos ma pikantny smak, dodają szczególnego uroku wypiekom. Pomarańcze i ich skórki zawierają dużą ilość witamin, mikroelementów i olejków eterycznych. Ale pomimo korzyści, powinni uważać na osoby z cukrzycą, nadciśnieniem i otyłością. Takie słodycze, oprócz przyjemności, mogą zaszkodzić ciału..

Przygotowanie i gotowanie

Przygotowanie owoców kandyzowanych ze skórki pomarańczy w domu powinno rozpocząć się od tego, że cytrusy muszą być starannie przetworzone. Takie manipulacje pozwolą pozbyć się goryczy w gotowym produkcie, a na skórce nie pozostanie wosk, który pokrywa importowane owoce. Nie będzie to trudne - dokładnie przetrzyj szczoteczką, a następnie zalej wrzącą wodą.

Klasyczny przepis

Aby zrobić kandyzowane skórki ze skórki pomarańczy, potrzebujesz małych owoców, ale musisz wybrać te z grubszą skórką. Przygotowanie takiego przysmaku zajmuje kilka dni, ale efekt jest tego wart. Jest to konieczne, aby cała goryczka zniknęła ze skórki i była nasycona słodyczą..

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 500 g skórki;
• 600 g cukru;
• 400 ml wody (do przygotowania syropu).

Przygotowanie:

1. W dużym garnku emaliowanym umieść wszystkie kawałki skórki, które należy wypełnić zimną wodą, aż zostaną całkowicie zakryte. Zostawiamy je na 72 godziny. Wodę należy zmieniać tak często, jak to możliwe. Więc cała gorycz zniknie.
2. Po 3 dniach półprodukty wyjmujemy z wody, dokładnie suszymy i kroimy (w kostkę lub paski - według własnego uznania).
3. Syrop do gotowania. Napełnij cukier wodą. Stawiamy na małym ogniu, aby masa się nie paliła i nie mieszała szpatułką, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą.
4. Przyszłe kandyzowane owoce są już suche. Gotuje się je w wodzie przez 15 minut, a dopiero potem zanurza się w przygotowanym syropie. Skórkę w syropie gotuje się nie dłużej niż 5 minut. Nie wyjmuje się go, ale pozostawia na kolejne 24 godziny..
5. Powtarzamy procedurę jeszcze 2 razy: gotujemy przez 5 minut i pozwalamy parzyć przez jeden dzień.

Za trzecim razem owoce kandyzowane są gotowe. Możesz jeść.

Szybki przepis

Dla miłośników lekkiej goryczki i cierpkiego smaku słodyczy odpowiedni jest szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczy. Gotowanie takich przysmaków wcale nie jest trudne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 g skórki pomarańczowej;
• 180 g cukru;
• 150 ml wody;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 3 łyżeczki Sól.

A teraz o wszystkim w porządku:

1. Cienko pokrojone skórki włożyć do dużego rondla. Napełnij wodą, dodaj 1 płaską łyżeczkę soli i gotuj. Sól jest potrzebna nie do smaku, ale do pozbycia się goryczy. Gotuj nasze aromatyczne kandyzowane owoce na małym ogniu nie dłużej niż 10 minut.
2. Spuszczamy wodę, a półprodukt spłukujemy pod bieżącą zimną wodą. I wszystko powtarzamy 3 razy pamiętając o dodaniu soli i spłukaniu pod bieżącą wodą.
3. Skórki myjemy po raz ostatni i wkładamy do durszlaka. Pozostaw na 30 minut, aby płyn był szklisty.
4. Gotowanie syropu cukrowego. Wymieszaj cukier z wodą i gotuj, nie zapomnij mieszać, aż kryształy się rozpuszczą.
5. Zanurz wysuszone skórki w gotowym gotującym się syropie i gotuj przez około pół godziny, aż płyn całkowicie wyparuje. Aby kandyzowane owoce się nie paliły, należy je stale mieszać drewnianą szpatułką..
6. Na koniec dodaj sok z cytryny i wszystko ponownie wymieszaj.
7. Ostatni etap gotowania. Przykryj duże naczynie lub blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż gotowe, pachnące kandyzowane pomarańczowe owoce. Muszą dobrze wyschnąć w temperaturze pokojowej lub w piekarniku (ale nie więcej niż 100 ° C). Najważniejsze, żeby ich nie wysuszyć. Gotowe owoce kandyzowane dobrze się wyginają i nie przywierają do palców.

Musisz przechowywać słodycze w zamkniętych słoikach, w suchym i ciemnym miejscu..

Orientalne słodycze w czekoladzie

Kandyzowane owoce pomarańczy wypełnione czekoladą prezentują się bardzo efektownie. Aby przygotować taką ucztę, będziesz potrzebować:

• 35 ml beztłuszczowej śmietanki;
• 45 g cukru pudru;
• 55 g kakao w proszku;
• 315 ml wody;
• 360 g wody;
• 4 pomarańcze.

Przygotowane i dokładnie umyte owoce z cienkimi krążkami. Zanurz posiekaną pomarańczę w przygotowanym syropie i gotuj przez około godzinę. Gdy owoce staną się przezroczyste, układa się je na drucianej podstawce i suszy w piekarniku w temperaturze 120 ° C przez 25 minut. Podczas gdy kandyzowane owoce wysychają, przygotuj syrop czekoladowy.

Aby to zrobić, połącz proszek kakaowy, śmietanę i cukier puder w małym pojemniku. Dokładnie wymieszaj składniki i umieść je na kuchence. Jak tylko się zagotuje, zmniejszamy gaz i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Jednocześnie systematycznie mieszamy, aby mieszanina się nie przypaliła..

Gdy kandyzowane owoce będą gotowe, zanurz je w przygotowanym syropie czekoladowym. Następnie wszystko układa się na papierze do pieczenia i przesyła do lodówki na 30 minut.

Przydatne porady

Jeśli weźmiesz samodzielnie wykonane kandyzowane owoce jako podstawę przysmaków, to dodając niektóre składniki, możesz uzyskać różnorodne opcje gotowych dań. Jest kilka sztuczek, aby je wykonać..

Najbardziej przydatnymi zaleceniami będą:

1. Jeśli gotowe owoce kandyzowane zostaną polane rozpuszczoną czekoladą, delikatność stanie się bardziej wyrafinowana..
2. Te orientalne słodycze można przygotować nie tylko z pomarańczy, ale można też wykorzystać do tego cytryny i grejpfruty..
3. Jeśli chcesz słodkie owoce kandyzowane, pokrój skórkę cienko, a jeśli wolisz cierpki smak, grubszą.
4. Przysmak można posypać tylko cukrem, ale także proszkiem.
5. Lepiej jest używać soli kamiennej, bez dodawania jodu (doda goryczy).
6. Owoce kandyzowane są przechowywane w lodówce do 8 miesięcy..
7. Aby przysmak miał piękny wygląd i równy rozmiar, lepiej usuwać skórkę na duże kawałki.
8. Syrop należy gotować na mniejszym ogniu, aby nie skarmelizował, a kandyzowane owoce pozostały miękkie.

Tak więc, biorąc za podstawę znane składniki dostępne w każdej lodówce, możesz przygotować doskonały przysmak, który docenią zarówno dorośli, jak i dzieci. Owoce kandyzowane z naturalnych składników będą doskonałą opcją na deser, a także doskonale uzupełnią wypieki, twarożek i owsiankę..