Klasyczny i szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczy

Wiele osób kojarzy aromat cytrusów ze świętami noworocznymi. Ale tymi pysznymi owocami można się delektować przez cały rok! Ale skórka jest najbardziej aromatyczna w pomarańczach, więc nie należy jej wyrzucać. Możesz skorzystać z przepisu na kandyzowane skórki pomarańczy i zrobić bardzo smaczną ucztę.

Korzyści i szkody dla organizmu

Owoce cytrusowe od dawna wykorzystywane są nie tylko w kuchni, choć to właśnie w tej dziedzinie cieszą się największą popularnością. Można z nich robić sosy, konfitury, konfitury, dodawać do wypieków, wykorzystując zarówno samą miazgę, jak i skórkę. W skórce owoców znajduje się wiele witamin i olejków eterycznych. Szczególnie pomarańcze słyną z witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy..

Ale dla tych, którzy cierpią na otyłość, cukrzycę lub nadciśnienie, używaj takiego produktu ostrożnie. Ponadto pomarańcze są silnym alergenem. Nawet ci, którzy nie mają alergii na jeden lub dwa owoce dziennie, muszą uważać i starać się nie przejadać..

W przeciwnym razie kandyzowane skórki pomarańczy staną się przyjemnym i zdrowym deserem dla całej rodziny..

Klasyczne gotowanie

Gotowanie zajmuje około pięciu dni, ale warto - słodycz jest przepyszna. Przepis nie dotyczy szybkich, ale gotowanie pomarańczowych skórek nie zajmuje dużo czasu. Ten przepis na kandyzowane owoce pomarańczy należy do tych podstawowych, możesz go zmienić, jeśli chcesz, dodając ulubione przyprawy. Na przykład im mniej białej warstwy skórki, tym słodszy będzie gotowy owoc kandyzowany.. Główne wymagane składniki:

• funt zapału;
• funt cukru;
• 400 ml czystej wody.

Zobacz także: Gotowanie pianek jabłkowych w domu

Proces przygotowania kandyzowanych pomarańczy w domu jest prosty.. To wygląda tak:

1. Skórki umieszcza się w rondelku, wlewa do zimnej wody i pozostawia na trzy dni do namoczenia. Jeśli to możliwe, woda jest okresowo zmieniana - w ten sposób z produktu wyjdzie więcej goryczy..
2. Produkt wyjmuje się z wody, lekko suszy, kroi w paski lub kostkę. Następnie musisz gotować przez piętnaście minut.
3. Do określonej ilości wody dodaje się cukier i gotuje do rozpuszczenia wszystkich kryształów. Skórki dodaje się do powstałego syropu i gotuje przez kolejne dwie minuty. Następnie zostawiają na cały dzień moczyć.

Następnie proces gotowania uważa się za zakończony, ale doświadczeni szefowie kuchni zalecają gotowanie skór jeszcze dwa razy, robiąc te same przerwy.

Szybka opcja

Szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczy uderza swoją prostotą. Gotowanie zajmuje nie więcej niż siedem godzin. Dobra opcja dla gospodyń domowych, które po raz pierwszy chcą ugotować poczęstunek z takiego produktu. Owoce kandyzowane uzyskuje się z lekką goryczką i cierpkim smakiem, przy pomocy przypraw można dodać orientalne nuty. Ze składników, których będziesz potrzebować:

• funt cukru i skórki;
• cztery łyżki soku z cytryny;
• laska wanilii;
• gwiazdka anyżu;
• ziarnka pieprzu.

Jeśli wszystkie produkty są pod ręką, możesz przejść do strony głównej. Przygotowanie kandyzowanych skórek ze skórki pomarańczy jest łatwe:

1. Skórka jest usuwana z owoców, zaleca się pozostawienie na nim niewielkiej warstwy miąższu. W rondelku gotuje się trzy litry wody, tam zanurza się skórki, gotuje przez trzy minuty.
2. Następnie wrząca woda jest spuszczana, a skórki przez pewien czas trzymane są pod zimną wodą. Następnie wracają do ognia i procedura jest powtarzana..
3. Oddzielnie musisz zagotować syrop z wody z cukrem i przyprawami. Miąższ laski wanilii jest przesyłany do syropu bezpośrednio z nasionami.
4. Skórka jest wysyłana do syropu. Gotuj przez godzinę. Następnie kawałki wyjmuje się, kroi i pozostawia do wyschnięcia na pięć godzin.

Zobacz także: Jak zrobić marmoladę jabłkową w domu

Gotowe kandyzowane pomarańczowe owoce są przechowywane w hermetycznie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Przepis od Julii Wysockiej

Julia często zauważa w swoich programach telewizyjnych, że owoce cytrusowe można dodawać do różnych potraw. Służą do ozdabiania napojów, służą do przyrządzania różnego rodzaju wypieków. A kandyzowane owoce mogą zastąpić słodycze, stając się zdrowszą ucztą. Jeśli zrobisz je według przepisu Julii, gotowanie zajmie jeden dzień.. Składniki są następujące:

• pięć owoców;
• dwie szklanki cukru;
• szklanka wody;
• łyżka masła.

Prezenterka telewizyjna i popularny szef kuchni przygotowuje danie w nieco inny sposób, ale smak tylko na tym zyskuje. Musisz się tak zachowywać:

1. Owoce dokładnie myje się, skórkę odcina się i kroi na małe kawałki. Przesyła się je do rondla, zalewając wodą - powinien tylko nieznacznie przykrywać produkt. Gotuj przez dziesięć minut.
2. Następnie wodę zastępuje się świeżą wodą, trochę solimy i po ugotowaniu gotuje się przez kolejne dziesięć minut. Niepożądane jest pominięcie tego etapu - to na nim owoce pozbywają się naturalnej goryczy, a bogaty cytrusowy aromat zostaje zachowany.
3. Zmień wodę ponownie na zwykłą (nie soloną), gotuj przez dziesięć minut i wrzuć do durszlaka. Syrop gotuje się osobno, mieszając wodę z cukrem i dodając masło.
4. Skórkę dodaje się do wrzącego syropu cukrowego i gotuje przez pół godziny. Skórka powinna stać się prawie przezroczysta.
5. Następnie kawałki wyjmuje się z syropu, suszy w temperaturze pokojowej.

Zobacz także: Proste przepisy na robienie kandyzowanych owoców ze skórki arbuza

Możesz go przechowywać w lodówce, ale pojemnik na kandyzowane owoce jest wybierany z zamkniętą pokrywką. Wiele osób woli zawijać deser w cukier puder przed przechowywaniem..

Kulinarne sekrety

Nie ma nic skomplikowanego w przygotowywaniu kandyzowanych owoców, ale początkujący powinni przestrzegać ogólnych zaleceń, aby danie było idealne. Proste wskazówki od doświadczonych szefów kuchni ułatwią Ci proces gotowania:

1. Owoce będą łatwiejsze do obrania, jeśli pokroisz je na krzyż lub wykonasz poziome nacięcie w kole i oddzielisz zwykłą łyżką.
2. Zaleca się zdejmowanie skórki na dość duże kawałki, aby gotowe owoce kandyzowane miały ten sam rozmiar i atrakcyjny kształt..
3. Skórki w cukrze są przechowywane w słoikach zgodnie z zasadą przechowywania zwykłego dżemu. Resztki syropu cukrowego można wykorzystać do zrobienia z nich domowych ciast, które natychmiast nabiorą niesamowitego smaku.
4. Syrop cukrowy gotuje się na małym ogniu, aby nie zamienił się w lizaka.
5. Gotowe owoce kandyzowane podajemy nie tylko w naturalnej postaci, można je zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie, posypać cukrem i pudrem. Istnieje wiele opcji podawania - wybierz tę, którą lubisz.

Kandyzowana skórka pomarańczy to słodki i zdrowy przysmak. Warto od czasu do czasu wymieniać zwykłe cukierki. Jeśli chcesz, możesz zmienić dowolny z tych przepisów, mieszając skórkę pomarańczy z cytryną, dodając cynamon lub cukier waniliowy. Za każdym razem możesz przygotować nową wersję pysznych owoców kandyzowanych.