Kandyzowane owoce, syrop i kandyzowana skórka z mandarynki do ciast

Zimą wiele gospodyń domowych, zmęczonych letnimi i jesiennymi przygotowaniami do zimy, nie robi żadnych zapasów, ale należy zwrócić uwagę na najpopularniejsze i niedrogie owoce zimowe - mandarynki. Powiedzieliśmy już, jak gotować dżem mandarynkowy o smaku waniliowym i cytrynowym. Ale te niedrogie i smaczne owoce cytrusowe mogą przynieść znacznie więcej zdrowych przysmaków do domowych wypieków, pysznych deserów i koktajli alkoholowych - kandyzowane mandarynki, przepis na skórki.

Będziesz potrzebował 24 godzin na przygotowanie.



Składniki:
- mandarynki - 500 g.-
- cukier granulowany - 450 g.-
- cynamon, anyż, kardamon, goździki.



Wybieramy mandarynki duże i gęste, skórki z miękkich owoców trudno usunąć. Mandarynki myję dokładnie szczoteczką, aby usunąć substancje (pestycydy itp.), Którymi obrabiane są egzotyczne owoce podczas uprawy i transportu. Potrzyj skórkę pomarańczową na drobnej tarce.



Do skórki mandarynki dodać cukier granulowany, włożyć dwie laski cynamonu, anyż 2-3 gwiazdkowy, kilka goździków, kardamon, następnie dodać 100 ml gorącej wody, przygotować syrop cukrowy.



Gdy cukier całkowicie się rozpuści, włożyć całe obrane mandarynki do syropu, doprowadzić do wrzenia, gotować pod przykryciem przez 40 minut na małym ogniu.



Pozostaw mandarynki w syropie na 12 godzin, następnie podgrzej do wrzenia i pozostaw na kolejne 10-12 godzin.



Wyciągamy mandarynki ze schłodzonego syropu, kładziemy je na drucianej podstawce, pozwalamy syropowi spłynąć.



Pozostały syrop przecedzić przez drobne sito i zebrać kandyzowaną skórkę z mandarynki. Ta skórka bardzo dobrze aromatyzuje i barwi każde ciasto na bogaty kolor..
Wlej syrop do czystego, suchego słoika wraz z laskami cynamonu i anyżkiem.



Gdy syrop spłynie z mandarynek, połóż owoce na pergaminie, susz je w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 100-120 stopni Celsjusza.



Tak więc ze zwykłych mandarynek można uzyskać kilka przydatnych składników do domowych wypieków, deserów i koktajli - gęsty i aromatyczny syrop mandarynkowy, kandyzowaną skórkę mandarynki do aromatyzowania ciasta oraz kandyzowane owoce, z których można upiec ciasta i babeczki..
Przypominamy, że ostatnim razem to zrobiliśmy cały dżem mandarynkowy w karmelu.