Dżem ze skórki pomarańczy

Dżem ze skórki pomarańczy jest przygotowywany o każdej porze, gdy są pomarańcze, czyli prawie przez cały rok. Dżem ma specyficzny smak, z lekką goryczką charakterystyczną dla owoców cytrusowych. Do dżem pomarańczowy okazał się gruby, pamiętaj, aby wybrać pomarańcze o grubej i luźnej skórce. Skórkę pomarańczową należy dokładnie umyć, a wodę, w której jest przygotowywana kilkakrotnie zmieniać, aby pozbyć się goryczy.
Zrobienie dżemu zajmie ci 120 minut. Z wymienionych składników otrzymujesz 500 g.

Składniki:
- pomarańcze - 600 g-
- cukier - 600 g-
- goździki, kardamon.



Składniki dżemu. Wybieramy pomarańcze z grubą skórką, z takich owoców dżem jest gęstszy i smaczniejszy.



Pomarańcze, szorstką gąbkę lub pędzelek, płyn do mycia naczyń, umyj dokładnie w gorącej wodzie, następnie spłucz pod bieżącą wodą. Delikatnie obierz skórkę, pokrój w małe kostki tej samej wielkości. Napełnij gorącą wodą, zagotuj, spuść pierwszą wodę. Ponownie zalać 1-1,5 litra wrzącej wody, przykryć pokrywką, gotować na małym ogniu przez 1 godzinę. Jeśli podczas gotowania woda jest nadal bardzo gorzka, wymień ją kilka razy.



Pomarańcze rozkładamy na plastry, drobno siekamy, mieszamy z cukrem. Kładziemy patelnię na małym ogniu, gotujemy przez 30 minut.



Po około godzinie skórki pomarańczy zmiękną, włóż je do durszlaka, spłucz wodą.



Mieszamy gotowane skórki i wrzący dżem pomarańczowy i ponownie wysyłamy patelnię do pieca, po ugotowaniu gotujemy przez kolejne 30 minut.



Dżem można doprawić przyprawami. Kardamon usuwamy, mielimy razem z goździkami w moździerzu, dodajemy do dżemu kilka minut przed gotowaniem.



W gotowym dżemie skórki pomarańczy stają się prawie przezroczyste, a sam dżem uzyskuje gęstą konsystencję i jasny pomarańczowy kolor.



Dżem ze skórki pomarańczy włożyć do czystych i suchych słoików, po ostygnięciu zamknąć. Możesz go przechowywać w zwykłej szafce kuchennej przez kilka miesięcy, ale jest tak smaczny, że prawdopodobnie zostanie zjedzony wcześniej..

Okazuje się nie mniej jasny i aromatyczny cały dżem mandarynkowy w karmelu.