Przygotowania na zimę do zup: sprawdzone przepisy

Każda gospodyni wie, że poza sezonem wzrośnie koszt dań warzywnych, tego samego barszczu. I nadal musisz szukać odpowiednich produktów. Rozwiązaniem problemu było puszkowanie przetworów zup. A kiedy znajdzie się rozwiązanie, fantazji nie da się zatrzymać. Półfabrykaty na zimę do zup i barszczu można przygotować według własnego uznania: w puszkach, solone, mrożone itp. Poniżej znajdują się przepisy na kilka opcji wykrojów, które oszczędzają czas i pieniądze. Zgadzam się - ważne stanowiska.

Preparaty na zimę do zup konserwowane w słoikach

Kilka godzin spędzonych jesienią zamieni się w spokojne życie na całą zimę. Spędzając raz czas na przygotowywaniu zup w puszkach, zimą można spokojnie, bez wysiłku, ugotować zupę we właściwym czasie w ciągu kilku minut. Ten przepis można uznać za podstawowy - stanowi doskonałą podstawę wielu zup.

Czego potrzebujesz:

• marchewki - 1,0 kg;
• pomidory - 1,0 kg;
• cebula - rzepa - 1,0 kg;
• świeży koperek - 0,3 kg;
• świeża pietruszka - 0,3 kg;
• seler (korzeń) - 0,3 kg;
• bułgarska papryka - 0,3 kg;
• czarne ziarna pieprzu - 20 groszków;
• groszek goździkowy - 10 groszków;
• sól - 1,0 kg.

Przygotowanie

1. Myj warzywa.
2. Marchew, cebulę, seler obrać ze skórki. Usuń łodygi z kopru i pietruszki, z papryki - łodygi, nasion i wewnętrznych przegród;
3. Zmiel marchewkę i korzeń selera lub drobno posiekaj;
4. Pokrój pomidory na plasterki;
5. Pokrój cebulę w cienkie pół plasterki;
6. Posiekaj zielenie (nie ma potrzeby mielenia);
7. Paprykę pokroić w krążki o średniej grubości;
8. Wszystkie przygotowane, przetworzone, posiekane warzywa włóż do przygotowanego wcześniej plastikowego pojemnika, dodaj oba rodzaje pieprzu, dokładnie wymieszaj;
9. Wlej do pojemnika, ponownie wymieszaj wszystkie składniki;
10. Powstałą mieszaninę warzyw włóż do wstępnie wysterylizowanych szklanych słoików, ubij tak mocno, jak to możliwe, zamknij dobrze umytymi plastikowymi pokrywkami.

Taki półfabrykat jest przechowywany w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Nie ulega pogorszeniu, przynajmniej do wiosny - sprawdzone empirycznie. Ale. Rzecz w tym, że zbiory rzadko „przeżywają” do wiosny. Dlatego zaleca się jego powiększenie. Smacznego!

Przygotowania na zimę do zup bez gotowania

Uniwersalny blank odpowiedni do różnych zup. Jest przygotowywany dość prosto i szybko. Zestaw produktów jest minimalny.

Czego potrzebujesz:

• bułgarska papryka - 3,0 kg;
• gorzka papryka - 0,1 kg;
• koperek (zielenie) - 0,1 kg;
• rafinowany olej roślinny - 0,2 ml
• sól - 0,5 kg;
• czarne ziarna pieprzu - 10 groszków;
• groszek goździkowy - 5 groszków.

Przygotowanie

Opłucz paprykę, usuń łodygę, nasiona i wewnętrzne przegrody. Wytnij arbitralnie. Zmiel blenderem lub przewiń w maszynce do mięsa. Przenieś do szerokiej plastikowej misy. Dodaj sól i pieprz. Mieszać. Sól musi się całkowicie rozpuścić.

Przepis na pyszny barszczowy dressing na zimę, dzięki któremu w kilka minut ugotujesz pyszny barszcz, Czytaj

Przygotuj średniej wielkości szklane pojemniki. Umyć i całkowicie wysuszyć. Przygotowany dressing włożyć do pojemnika, ubijając, pozostawiając 2 centymetry na wierzchu. Wlej olej roślinny na warzywa warstwą 1 centymetra. Uszczelnij dokładnie umytymi plastikowymi nakrętkami. Produkt przechowywać w lodówce.

Przygotowania na zimę do zup: mrożenie

Zamrażanie, jako sposób przygotowania sosów do zup na zimę, już dawno udowodniło, że istnieje. Dlaczego nie? Produkty mrożone nie tracą smaku, nie psują się, można je przechowywać w dowolnym pojemniku. Jak prawidłowo zamrozić przyszłą zupę?

Czego potrzebujesz:

• czerwona cebula - 1,0 kg;
• marchewki - 1,0 kg;
• Papryka bułgarska („sygnalizacja świetlna”) - 1,0 kg;
• świeże pomidory - 1,0 kg;
• pietruszka (zielenie) - 0,2 kg;
• koperek (zielenie) - 0,2 kg;
• czarne ziarna pieprzu - 20 groszków;
• sól - 0,5 kg

Przygotowanie

1. Umyj i obierz czerwoną cebulę, paprykę i marchewkę.
2. Cebulę pokroić w plastry, paprykę i marchewkę na pół plasterki;
3. Umyj pomidory i pokrój w duże plasterki;
4. Dokładnie umyj zielenie, usuń łodygi, osusz na ręczniku kuchennym, drobno posiekaj;
5. Wymieszaj wszystkie przetworzone i posiekane składniki w szerokiej misce. Ułóż obrabiany przedmiot w opakowaniach w woreczki foliowe, nadaj kształt „tubie”.

W tej formie wygodnie jest przechowywać obrabiany przedmiot w zamrażarce, ponieważ łatwo i łatwo jest odłamać tyle, ile potrzeba, aby zrobić zupę. Przechowywanie w plastikowych tacach jest niewygodne - zajmują dużo miejsca. O wiele trudniej jest usunąć wymaganą ilość z takiej tacy niż z torby;

Przygotowując zupę, zamrażamy na kilka minut przed końcem. Użyj go również do przygotowania drugich dań..

Sos konserwowy do zup i barszczu bez kapusty

Puste miejsca bez gotowania i zamrażania są jasne i proste. Ale są sposoby na dłuższą konserwację obrabianych przedmiotów. Porównanie pierwszego i drugiego jest trudne. Wszystkie opcje są dobre na swój sposób. Wybór nalezy do ciebie. Poniżej przepis na jeden z najlepszych preparatów do zup i barszczu bez kapusty.

Czego potrzebujesz:

• buraki - 2,0 kg;
• cebula rzepa - 0,5 kg;
• Bułgarska czerwona papryka - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• sok pomidorowy - 0,5 l;
• ostra papryczka chili - 1 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet 3% - 60 ml;
• olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 100 gr.;
• sól - 100 g.

Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa wymienione w przepisie należy umyć, obrać, pokroić.
2. Zmiel posiekane warzywa w maszynce do mięsa. Złożyć je do głębokiego rondla;
3. Wlej olej roślinny do masy warzywnej, dodaj granulowany cukier, sól, wlej ocet. Przenieś rondel do pieca na umiarkowanym ogniu na 20 minut;
4. Gdy warzywa będą gotowe, przełóż je do wcześniej przygotowanych, dokładnie umytych i wysuszonych szklanych pojemników. Opatrunek należy ułożyć „pod szyją”. Następnie zamknij pojemniki plastikowymi pokrywkami..

Ten sos do zup i barszczu jest przechowywany przez długi czas. Można go stosować jako dodatek do dań głównych, a nawet jako „pastę” do kanapek. Smacznego!