Sos warzywny na zimę: najlepsze przepisy

Sos warzywny - wyjątkowe danie do robienia szybkich zup i barszczów. Tak, latem i jesienią trzeba przy nim majstrować, kroić, smażyć i konserwować. Ale zimą pół godziny i ty zupa z warzywami gotowe. Dodać buraki, pachnący barszcz jest gotowy..

Taki sos warzywny zawsze pomaga, zwłaszcza jeśli nie ma czasu na krojenie warzyw, a obiad trzeba szybko przygotować. W takim przypadku wystarczy zagotować bulion i pokroić ziemniaki w plasterki, zagotować, dodać dressing warzywny, sól do smaku i zupa jest gotowa. Poniżej przedstawiamy dwie opcje przygotowania dania, wystarczy wybrać to, które lubisz i zacząć przygotowywać.

Sos warzywny - przepis

Aby przygotować taki sos warzywny w puszkach, możesz wziąć prawie wszystkie warzywa i połączyć je. Marchew i cebulę można łączyć z kapustą, papryką z cebulą, marchewką, a nawet cukinią.

Oczywiste jest, że jeśli weźmiesz kapustę w składnikach, to taki sos warzywny można wysłać tylko do barszczu lub vkapustnyaka.

Proponuję zrobić uniwersalny dressing warzywny do marchewki, papryki i zupy marchewkowej.

Stosunek produktów może być dowolny. Do dressingu włóż więcej warzyw, które lubisz. Możesz wziąć warzywa w proporcjach od 1 do 1.

Produkty:

Słodka papryka - 1 kg

słodkie młode marchewki - 1 kg

młoda cebula - 0,5 kg

olej roślinny - nie mniej niż 200 ml

liść laurowy - 5-8 szt.

Przygotowanie.

Muszę od razu powiedzieć, że gotuję zwroty akcji na zimę przy minimalnym użyciu octu. Cóż, jest to mało przydatne. Staram się obejść bez niego. W tym przepisie nie ma octu ani soli..

Gotowe danie jest solone, do którego dodamy te warzywa.

Zacznijmy od smażenia wszystkich składników w oleju roślinnym..

Weź większą cebulę. Obierz i pokrój na 2 części. Pokrój te plastry na półpierścienie lub kostkę, wlej olej na patelnię i podgrzej. Wlej pokrojoną już cebulę i smaż, ciągle mieszając, na złoty kolor. Aromat będzie niesamowity..

Zróbmy to samo z papryką do sosów warzywnych. Umyj, odetnij ogonki, wyciągnij i wypłucz wnętrze papryki z nasion. Każdy pieprz kroimy wzdłuż na 4 części i kroimy na kawałki. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na lekko złoty kolor.

Marchewki należy umyć i obrać. Jeśli marchewki są młode, po prostu dobrze je umyj i nie obierz. Zetrzyj grubo i nie można smażyć na oleju roślinnym, ale błoto pośniegowe.

Wszystkie warzywa, te smażone i te, które nie są, wkładamy do rondla.

Wlać olej roślinny, około 100 ml.

Uzupełnij ciepłą przegotowaną wodą, aby warzywa były w niej 2/3. Wszystko razem mieszamy. Instalowanie patelni na piecu.

Teraz dusić intensywnie na średnim ogniu, ciągle mieszając. Cała ta mieszanka warzyw powinna być duszona przez co najmniej pół godziny i 40 minut. Kontroluj ilość wody. Upewnij się, że niskie naczynia nie są spalone. Dodaj liście laurowe do gotujących się warzyw.

Dobrze duszony dressing warzywny do zup i barszczu na zimę, włożony do czystych, wysterylizowanych półlitrowych słoików.

Przykryj czystymi pokrywkami, gotuj w wodzie przez co najmniej pięć minut.

Używając klucza konserwującego, dobrze dokręć nakrętki. Powoli odwróć puszki i połóż do góry nogami na ciepłym kocu. Możesz również założyć ciepłą kurtkę lub płaszcz na wierzch. Mam więc ulubione zajęcie dla najmłodszych - zawijam słoiki ich kurtkami.

Puszki w tej formie zostawiamy do sos warzywny na zimęfajne całkowicie. Rozkładamy koc i zabieramy do piwnicy sos konserwowy, preparat warzywny do zup i barszcz. Można wysłać do spiżarni i tam przechowywać.

Sos warzywny - przepis numer 2

Produkty:

Koper - 0,5 kilograma

Pietruszka - 0,5 kilograma

Bułgarska papryka - 0,5 kilograma

Pomidor - 1 kilogram

Marchewki - 1 kilogram

Cebula - 1 kilogram

Sól - 1 kilogram

Przygotowanie.

Marchewki obierz, opłucz i pokrój na duże kawałki. Obierzemy i posiekamy duże cebule..

Paprykę myjemy, wycieramy do sucha, następnie wycinamy rdzeń z nasionami i łodygą.

Pietruszka i koperek opłucz, osusz.

Następnie włóż wszystkie składniki do blendera i zmiel.

Dodaj sól do powstałej aromatycznej mieszanki warzywnej, wszystko dobrze wymieszaj i wlej do przygotowanych, wstępnie oczyszczonych i wysterylizowanych słoików.

Każdy słoik zamykamy korkiem i stawiamy naszą stację benzynową do przechowywania, jak również raw adjika w lodówce.

Zimą wyjmij słoik, otwórz go, wyślij kilka łyżek do zupy i ciesz się smakiem letnich warzyw.

 Smacznego.