Jak gotować marynowane jabłka w słoikach w domu

Moczenie jabłek to rodzaj marynowania. Kwas mlekowy powstający podczas fermentacji wpływa korzystnie na normalizację pracy jelit, a co za tym idzie, pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Aby ten cenny produkt mieć w domu przez długi czas, możesz skorzystać z przepisów na przygotowanie marynowanych jabłek w słoikach..

Przygotowywanie posiłków

Należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze jabłek do siku. Nie wszystkie owoce nadają się do tego.. Jabłka powinny być:

• ten sam średni rozmiar;
• solidny i nienaruszony, bez zarysowań;
• mieć kwaśny smak;
• zerwany z drzewa (nie możesz go podnieść z ziemi);
• lepsze niż odmiany zimowe.

Każde lekkie uszkodzenie jabłka może zepsuć wszystkie owoce w pojemniku..

Takie odmiany jak Antonovka, Pepin, Anyż, Titovka są dobrze dopasowane.

W przypadkach, gdy owoce nie są jeszcze dojrzałe, przechowuje się je w temperaturze pokojowej przez około 2 tygodnie..

Można zanurzyć się w drewnianej balii, która w chłodnym sezonie stawia się na balkonie. Gdy owoc będzie gotowy, można go włożyć do słoików i przechowywać w lodówce..

Gospodynie domowe czasami nie wiedzą, jak gotować marynowane jabłka, jeśli nie ma możliwości użycia wanny. W takich przypadkach wystarczą zwykłe szklane słoiki. Przepisy na przygotowanie takiego produktu w tubach i puszkach niewiele się różnią. I faktycznie, w innym przypadku owoc okaże się smaczny i zdrowy.

Ugotowane jabłka w lodówce dobrze przechowują się przez wiele miesięcy..

Przed oddaniem moczu owoce są dokładnie myte i moczone w naczyniach szklanych lub emaliowanych. Kadź lub słoiki są dobrze umyte i oparzone wrzącą wodą w celu usunięcia wszelkiego rodzaju mikroorganizmów.

Najpopularniejsze przepisy

Jabłka powstają z dodatkiem różnych roślin, przypraw i dodatkowych produktów. Często używane są następujące składniki: miód, mąka żytnia, liście wiśni i porzeczki, ziele mięty i bazylii, lawenda. Przepisów na marynowane jabłka w słoikach jest wiele, możesz użyć tego, który jest najbardziej odpowiedni.

Z liściem porzeczki

Do przygotowania owoców według tego przepisu używa się nie tylko liści czarnej porzeczki, ale także wiśni. Na 10 litrów wody weź 40 gramów soli i 200 gramów mąki żytniej.

Metoda gotowania jest następująca:

1. Owoce są sortowane i myte.
2. Liście porzeczki lub wiśni układa się na dnie szklanego pojemnika, a słoik wypełnia się owocami. Musisz także ułożyć kilka liści na wierzchu..
3. Przygotuj solankę. Mąkę żytnią zalać wrzątkiem i solą. Konieczne jest, aby płyn osiadł przez kilka minut..
4. Następnie musi być dobrze przefiltrowany.
5. Pojemniki zalewamy solanką, przykrywamy na wierzchu gazą, a owoce dociska się czymś ciężkim.

Początkowo puszki z produktem mogą znajdować się w pomieszczeniu, a następnie są przenoszone do chłodnego miejsca..

W ciągu kilku dni piana będzie się wyróżniać z brzegów, należy ją usunąć.

Konieczne jest również upewnienie się, że owoce są stale w solance. Jeśli jego poziom spadnie, możesz dodać przegotowaną wodę.

Owoce są zwykle gotowe do spożycia za około miesiąc..

Z miodem i miętą

Aby przygotować te smaczne i aromatyczne jabłka, na 10 litrów wody potrzeba 200-300 gramów miodu, 5 łyżek soli, 100 gramów mąki żytniej, a także liście mięty, porzeczki i wiśni.

Taki produkt jest przygotowywany w kilku etapach:

1. Dno naczyń pokryte jest warstwą liści porzeczki.
2. Rozłóż trochę jabłek, a następnie liście wiśni.
3. Ponownie ułóż owoce i przykryj miętą.
4. Owoce w pojemniku są dociskane ciężarem.
5. Teraz należy przygotować solankę. Aby to zrobić, rozpuść sól, miód i mąkę żytnią w ciepłej przegotowanej wodzie.
6. Skład jest dokładnie wymieszany i przefiltrowany.
7. Ostrożnie wlej płyn do miski z jabłkami.
8. W ciągu pierwszych kilku dni uważnie monitoruj poziom solanki i usuń pianę.
9. Wytrzymaj miesiąc .

Przepis na namoczoną Antonovkę

Antonovka od dawna cieszy się popularnością wśród miłośników tego smacznego i zdrowego owocu. Istnieje klasyczny sposób robienia namoczonych jabłek Antonovka w domu, z którym zawsze możesz eksperymentować, dodając niektóre składniki.

10 kilogramów Antonówki będzie wymagało 5 litrów wody, 200 gramów cukru, 2 łyżeczek soli, liści porzeczki i wiśni.

Użyj następującego przepisu:

1. Liście i owoce umieszcza się w umytych i wysterylizowanych słoikach.
2. Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie i przefiltruj kompozycję przez gazę.
3. Gorący płyn wlewa się do słoików i zamyka nylonowymi pokrywkami.
4. Po 3-4 dniach na wierzchu zacznie pojawiać się piana, należy ją usunąć.
5. Jeśli roztwór w pojemnikach stanie się mały, należy dodać marynatę.
6. Po zakończeniu fermentacji słoiki przenosi się do chłodnego miejsca na kolejne półtora miesiąca..

Bardzo prosty pusty przepis

Aby szybko sfermentować owoce, możesz użyć bardzo prostego przepisu na marynowane jabłka w słoikach..

Weź 60 gramów soli i cukru, 10 kg owoców i 5 litrów wody. Jabłka są zbierane w następującej kolejności:

1. Dobrze umyte owoce kroimy na kawałki.
2. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, sól i cukier dodaje się do wrzącej wody i rozpuszcza.
3. Kawałki owoców wkłada się do słoików i przygotowanym roztworem wylewa na samą szyję.
4. Przykryj nylonowymi pokrywkami i odstaw w chłodne miejsce.

Optymalna temperatura przechowywania marynowanych jabłek w słoikach nie jest wyższa niż +6 stopni. W takich warunkach detale będą dobrze zachowane przez wiele miesięcy..

Regularne stosowanie takiego produktu nie tylko wzmocni układ odpornościowy, ale także wzbogaci organizm w witaminy i minerały..