Marynowane jabłka: domowe przepisy

Przyjemnie jest chrupać świeże i soczyste jabłka o każdej porze roku. Utrzymanie dużych zbiorów przez długi czas nie jest takie łatwe. W takim przypadku zaleca się odwołanie do najlepszych przepisów na zbiór jabłek namoczonych na zimę. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, pod warunkiem, że technologia konserwowania jest w pełni zachowana. Jabłka wyrabiane są w beczkach lub szklanych słoikach z cukrem granulowanym, chrzanem, miodem, musztardą i innymi składnikami.

Nie wszystkie odmiany jabłek są używane do siusiania. Muszą spełniać następujące kryteria:

• weź owoce średniej, równej wielkości;
• gęsty, twardy;
• kwaśny do smaku;
• zerwane z drzewa, a nie podniesione z ziemi;
• bez czerwonego rumieńca.

Do marynowania nie wolno używać świeżo zebranych jabłek. Muszą chwilę położyć się, aby skrobia została przekształcona w naturalny cukier..

Prosta opcja przekąski

Przygotowanie pysznych, soczystych i aromatycznych owoców jest łatwe. Nie trzeba dodawać dużo przypraw i aromatycznych ziół. Przy niewielkiej ilości przypraw uzyskuje się jabłka o oryginalnym smaku. Rozważ przepis na robienie namoczonych jabłek w domu.

Produkty:

• jabłka - 8,5 kg;
• cukier granulowany - 0,4 kg;
• sól kuchenna - 50 g;
• odlew miętowy - 30 g;
• woda filtrowana - 1 l;
• liście porzeczki - 35 g.

Etiuda z namoczonych jabłek

Procedura:

1. Owoce dokładnie opłucz, usuń ogonki i liście. Umyte liście włóż do sterylnego słoika, w którym na dnie zostanie przygotowana przekąska.
2. Wlej płyn do rondla, dodaj sól i cukier granulowany. Po ugotowaniu gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
3. Jabłka ułożyć szczelnie w przygotowanych słoikach, najpierw zalać marynatą. Jeśli nie wystarczy, dodaj przegotowaną schłodzoną ciecz. Ułóż ucisk na wierzchu i pozostaw w ciepłym miejscu na tydzień, regularnie dodając świeżą schłodzoną solankę.
4. Po upływie czasu wyjmij słoiki w chłodne miejsce i pozostaw na 45 dni.

Z borówką brusznicą

Możesz przygotować swoją przekąskę w szklanych słoikach, emaliowanych wiaderkach lub dużym rondlu. Główną zaletą dania jest to, że składniki zachowują wszystkie witaminy i inne korzystne dla organizmu substancje. Rozważmy przepis na jabłka moczone w wiadrze.

Produkty:

• borówka brusznica - 550 g;
• jabłka - 5,5 kg;
• cukier granulowany - 550 g;
• liście winogron - 50 g;
• woda filtrowana - 2,7 l.

My to robimy:

1. Dokładnie opłucz jabłka. Wyparz emaliowane wiadro i sprawdź, czy nie ma wiórów. Ułóż liście winogron na dole, które można bezpiecznie zastąpić liśćmi porzeczki lub wiśni. Ułóż przygotowane owoce jabłka łodygami do góry, posypując umytymi jagodami. Zamknij wszystko ponownie liśćmi.
2. Wlej wymaganą ilość płynu do osobnego rondla, dodaj cukier. Zagotuj, poczekaj, aż główny składnik całkowicie się rozpuści. Wyjąć z pieca i schłodzić.
3. Przygotowane jabłka z borówkami zalać gotową słodką wodą. Na wierzchu umieść deskę do krojenia, a na niej 2-litrowy dzban z wodą. Wiadro z zawartością odstawiamy w chłodne miejsce i odstawiamy na 10 dni. Ważne jest, aby na powierzchni nie tworzyła się pianka. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki.

Borówka brusznica

Z musztardą

Nie będzie trudno zrobić marynowane jabłka z musztardą w słoikach na zimę w domu. Smak i aromat obrabianego przedmiotu jest przyjemny.

Produkty:

• jabłka - 5,5 kg;
• woda filtrowana - 11 l;
• liście porzeczki;
• musztarda (suchy proszek) - 3,5 łyżki;
• cukier granulowany - 220 g;
• sól kuchenna - 120 g.

Początkowo zaleca się przygotowanie solanki. Aby to zrobić, wlej płyn do dużego rondla, dodaj sól konserwową, musztardę, cukier. Po ugotowaniu rozgrzej na średnim ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wyjąć z pieca i schłodzić.

W międzyczasie dokładnie wypłucz słoiki i wysterylizuj na dnie, włóż liście porzeczki, a następnie dobrze umyte jabłka. Napełnij zimną solanką. Włożyć pod prasę i umieścić na 1 tydzień w pomieszczeniu o temperaturze nieco niższej od temperatury pokojowej. Zamknij i włóż do lodówki do przechowywania.

Jak namoczyć Antonovkę?

Antonovka to odmiana jabłek idealna do parzenia. Podczas puszkowania owoce nabierają niezwykłego smaku i aromatu. Prosty przepis na namoczone jabłka Antonovka na zimę urozmaici skromne zimowe menu.

Produkty:

• liście mięty - 15 g;
• porzeczka - 20 g;
• liście wiśni - 20 g;
• jabłka - 5 kg;
• woda filtrowana - 9,5 litra;
• miód naturalny - 380 g;
• sól kuchenna - 170 g;
• mąka żytnia - 120 g.

Antonovka

Opłucz dokładnie duży rondel, spłucz wrzącą wodą. Połóż czyste arkusze papieru na spodzie. Opłucz jabłka, usuń gałązki i liście. Owoce wkładaj do pojemnika na przemian z aromatycznymi ziołami.

Wlej ciepły, ugotowany płyn do rondla, dodaj produkt pszczelarski, sól kuchenną i mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Napełnij pojemnik solanką, nałóż prasę. Wyjmij w ciepłe miejsce na 45 dni, a następnie umieść na zimno.

Marynowane jabłka z kapustą

Po namoczeniu smak owocu nie zostaje utracony, a wręcz przeciwnie, staje się bardziej pikantny, wyrafinowany. Jak moczyć jabłka do długotrwałego przechowywania?

Produkty:

• jabłka - 3,5 kg;
• biała kapusta - 4,5 kg;
• marchewki - 200 g;
• cukier granulowany - 60 g;
• sól niejodowana - 75 g.

Procedura:

1. Obierz widelce z kapusty, opłucz i pokrój w cienkie paski. Opłucz jabłka, usuń gałązki i ewentualne liście. Obierz marchewkę ze skórki cienką warstwą i pokrój w cienkie paski.
2. Połącz kapustę i marchewkę w osobnej misce. Wsyp solę i granulowany cukier, mieszaj, naciskając, aż sok zacznie się wyróżniać.
3. Przełóż jabłka i kapustę do pojemnika, w którym nastąpi parzenie. Ostatnią warstwą powinny być warzywa..
4. Ubij mocno i umieść na 3-litrowej puszce płynu. Wlej sok warzywny, jeśli to nie wystarczy, konieczne jest dodatkowe przygotowanie solanki. Na 1 szklankę wody dodaj 25 g cukru pudru i taką samą ilość soli kamiennej.
5. Jabłka moczy się w temperaturze pokojowej przez 1,5 tygodnia. Następnie zabrano do piwnicy do dalszego przechowywania..

Marynowane jabłka z korzeniem pasternaku

Narodził się zbiór jabłek i nie wiesz, co z nimi zrobić na zimę. Sugerujemy rozważenie innej opcji dla namoczonych jabłek i tego, jak prawidłowo je ugotować w domu.

Produkty:

• jabłka - 11 kg;
• korzeń pasternaku - 0,35 kg;
• słoma pszeniczna - 550 g;
• woda filtrowana - 5 l;
• cukier granulowany - 350 g;
• sól niejodowana - 120 g.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Opłucz owoce jabłka, usuń gałązki i liście, jeśli są dostępne. Umyj i obierz korzeń, pokrój na kilka kawałków.
2. Wlej odpowiednią ilość płynu do rondla, dodaj sól i cukier granulowany. Gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Wyjąć z pieca i schłodzić.
3. Pojemnik, w którym będą znajdować się kiszone jabłka, zgodnie z przepisem umyć mydłem i zalać wrzątkiem. Wypłucz słomkę i wyparz ją. Ułóż na dnie pojemnika, następnie na przemian warstwami jabłka i aromatyczny korzeń.
4. Umieść prasę na górze i napełnij schłodzoną solanką. Przykryj i przechowuj w chłodnym miejscu. Po 30-40 dniach jabłka będą gotowe.