Marynowane jabłka w domu to sprawdzony przepis na robienie marynowanych jabłek na zimę.

Marynowane jabłka - co może być łatwiejsze. Składasz jabłka, napełniasz je solanką i czekasz ... Ale nie wszystko jest takie proste, jak się wydaje. Dlatego proponuję ten sprawdzony przepis na domowe jabłka. Odziedziczyłem to po mojej babci.

Składniki: cukier, słód, Sól, jabłka

Ugotowane na nim jabłka są bardzo smaczne i twarde. Chrupiące jak świeże. Przygotowanie takiego preparatu na zimę wcale nie jest trudne, ale zjada się je zwykle bardzo szybko. Chociaż w dobrej piwnicy można je przechowywać do wiosny. A najważniejsze jest to, że większość witamin w namoczonych jabłkach jest zachowana, a zatem korzyści z nich płynące dla organizmu są niewątpliwe.

Do domowego przygotowania marynowanych jabłek potrzebujemy:

- mocne, nieskazitelne owoce jabłkowe dowolnej odmiany kwaśnej (miękkie, zepsute lub słodkie owoce są bezlitośnie odrzucane).

Dla solanki:

- Woda 10 litrów

- cukier granulowany - 300 gramów (lub miód)

- Sól kuchenna - 150 gramów

- brzeczka słodowa

Niektórzy boją się nieznanego składnika brzeczki, w rzeczywistości przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty..

Brzeczka:

- Wymieszaj 100 gramów słodu w 1 litrze wody i zagotuj powstałą mieszaninę, odstaw na jeden dzień, a następnie dodaj do solanki.

Jeśli nie możesz znaleźć słodu, nie denerwuj się. W tym przepisie domowej roboty można go łatwo zastąpić mąką żytnią lub suchym kwasem chlebowym. 100 gramów wystarczy.

Aby jabłka miały przyjemny miodowy aromat i posmak, polecam częściowo zastąpić cukier miodem, licząc 120 gramów miodu zamiast 100 gramów cukru.

I oczywiście do zbioru namoczonych jabłek na zimę potrzebujemy pojemnika, w którym je namoczemy. Jabłka można oczywiście zbierać tylko w szklanych naczyniach - słoikach. Ale do namaczania najlepiej jest używać małych drewnianych beczek, które należy wcześniej gotować na parze i przykryć drobno posiekaną słomą zaparzoną wrzącą wodą. Jeśli nie znalazłeś słomy, to na dno beczki można wsypać liście czarnej porzeczki i wiśni, co doda dodatkowego smaku naszym zimowym zbiorom.

Mówiłem więcej o przygotowaniu się do moczenia jabłek. Ale teraz, gdy wszystko, czego potrzebujemy, jest pod ręką, zrobienie namoczonych jabłek nie jest trudne..

Jak gotować marynowane jabłka na zimę w beczce.

Przygotowanie zaczynamy od napełnienia przygotowanych pojemników umytymi jabłkami, każdą warstwę przesuwać słomą lub liśćmi drzew owocowych, wierzchnia warstwa koniecznie musi pochodzić z liści.

Wypełniamy nasze puste miejsca wcześniej przygotowaną solanką.

Aby rozpocząć fermentację - przechowuj jabłka przez 8 do 10 dni w temperaturze pokojowej.

Nie daj się zastraszyć piana, która w tym okresie unosi się nad solonymi puszkami. Gdy piana przestanie się podnosić, szklane słoiki lub beczki można uzupełnić solanką oraz: puszki - zwinąć, beczki - przykryć. Zazwyczaj zamykam drewniane beczki gęstym celofanem zanurzonym w alkoholu (dla lepszego dopasowania do brzegów beczki) i zawiązuję sznurkiem.

Teraz namoczone jabłka można umieścić w chłodnym miejscu o temperaturze od 6 do 15 stopni.

Nasze jabłka w piwnicy potrzebują solenia i moczu jeszcze przez miesiąc. Zazwyczaj mój dom nie może się doczekać, aż ulubione namoczone jabłka wszystkich będą gotowe. Podziękowania dla babci za tak pyszny i zdrowy domowy przepis..