Suszone jabłka w domu, prosty przepis - jak suszyć i jak przechowywać

Suszone jabłka, czyli po prostu suszące, to ulubiony zimowy przysmak nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Z nich, samodzielnie lub w połączeniu z innymi suszonymi owocami, przygotowuje się wspaniałe kompoty aromatyczne (nazywane są uzvar), a zimą galaretkę. A rzemieślnicy gotują nawet kwas chlebowy.

Składniki: jabłka
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Krótko mówiąc, zalety suszonych jabłek w okresie zimowo-wiosennym są nawet większe niż takich przepysznych „świeżych” jabłek na półkach supermarketu. Jak więc przygotować ten zdrowy suszony owoc? Jak suszyć jabłka?

Do przygotowania suszonych owoców wybiera się jabłka odmiany kwaśnej lub słodko-kwaśnej, najlepiej z białym miąższem. Jabłka najlepiej suszyć przez obieranie i od rdzenia. Możesz go wysuszyć razem ze skórką, ale nadal musisz usunąć rdzeń jabłek.

I tak, aby ugotować suszone jabłka w domu, jabłka wybrane do suszenia pokrój w plastry o grubości 6-8 mm i blanszuj w zakwaszonej wodzie przez 5 minut. Przygotowujemy roztwór na bazie 1,5 grama kwasu cytrynowego na 1 litr wody. Ta procedura pomoże utrzymać jasny kolor suszonych owoców..

Przygotowane jabłka są nawleczone na mocną nitkę, sznurek lub żyłkę i zawieszone na słońcu. Można rozłożyć na sicie lub blasze do pieczenia, wyłożyć czystym papierem i suszyć w piekarniku w temperaturze 65-85 ° C. Aby równomiernie wyschnąć podczas suszenia, jabłka należy okresowo przewracać. Średni czas schnięcia - 5-7 godzin.

Jeśli masz suszarkę elektryczną, to gotowe jabłka układaj na paletach w jednej warstwie, a następnie zgodnie z instrukcją suszarki.

Pokrojone jabłka, przygotowane do suszenia, można przez jakiś czas przechowywać w słabym roztworze soli - 10-15 gramów soli na 1 litr wody. W takim przypadku jabłka przed suszeniem należy spłukać zimną wodą..

Dzięki temu łatwo jest zrobić suszone jabłka w domu. Zawartość kalorii jest niska, myślę, że korzyści będą oczywiste, ale po prostu nie wiem o szkodliwości suszonych jabłek.

Suszone jabłka można przechowywać w lnianych woreczkach w suchych, wentylowanych pomieszczeniach lub złożyć do czystych, suchych szklanych słoików i szczelnie zamknąć plastikowymi pokrywkami.