Jak prawidłowo zamrozić świeże pomidory w zamrażarce na zimę

Pomidor można słusznie nazwać spiżarnia przydatnych witamin i pierwiastków. Spożywając pomidory, człowiek uwalnia się od większości chorób serca i naczyń krwionośnych. Szkoda, że ​​tylko latem cieszymy się tym wspaniałym produktem. Oczywiście przez resztę czasu to warzywo jest w supermarketach, ale jest całkowicie bezużyteczne..

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem: „Czy można zamrozić pomidory?” Oczywiście, że tak. Jeśli zastosujesz się do przepisu, pomidory będą świeże.

Które pomidory są odpowiednie i kilka zasad zbioru?

Zanim zaczniesz zamrażać, powinieneś wybrać odpowiednie pomidory. Dopasowanie jędrne warzywa, ale niezbyt mocne. Najpierw należy sprawdzić, czy nie ma w nich śladów szkodników i dziur. Oczywiście takie warzywa można przygotować, ale ich przetworzenie zajmie więcej czasu..

W zamrażarce można przechowywać dowolną odmianę, ale uważa się ją za najbardziej odpowiednią odmiana pomidora "Roma", ponieważ jest w nim mało wody. Ten typ jest często używany do robienia sosów bez długiego gotowania..

Podczas zamrażania warzyw należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

• musisz wybierać dojrzałe i świeże owoce bez śladów uszkodzeń;
• przed zamrożeniem warzywa należy umyć i wysuszyć, aby nie sklejały się w jednej bryle w zamrażarce;
• warzywa są szczelnie owinięte w polietylen lub pojemnik, dzięki czemu mniej wilgoci odparowuje podczas przechowywania;
• pojemnik i pojemnik są hermetycznie zamknięte;
• pokrój warzywa specjalnym nożem z nacięciami na ostrzu. Nie kruszy pomidorów, ale zatrzymuje sok w środku;
• musisz zamrażać warzywa w małych partiach;
• przedmiot obrabiany można przechowywać w zamrażarce w temperaturze -180 przez rok i w temperaturze -80 przez trzy miesiące.

Preparat do zamrażania

Możesz zamarznąć na zimę jakiekolwiek pomidory dojrzały. Wybór odmiany zależy od rodzaju zamrażania. Ponadto warzywa muszą być mocne, bez oznak choroby i uszkodzeń. Niedojrzałych pomidorów nie należy zamrażać, ponieważ nadadzą goryczy i praktycznie nie będzie z nich sensu.

Warzywa należy najpierw posortować według dojrzałości, następnie dobrze spłukać wodą i rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia..

Sposoby zamrażania pomidorów na zimę

Przygotuj w domu świeże pomidory na zimę bardzo prosty - po prostu wybierz dobry przepis. W każdym przypadku odpowiedni jest inny sposób zamrażania. Co to znaczy? Na przykład, wyjmując zimą plastry pomidorów z zamrażarki, można zrobić pyszną pizzę lub focaccio. Przydają się również do omletów i zapiekanek. Ale barszcz jest przygotowywany z mrożonym przecierem pomidorowym.

Zamrażanie całych pomidorów

Ta metoda jest uważana za najprostszy przepis. Najważniejsze jest, aby prawidłowo wybrać owoce. Ta metoda wymaga na przykład użycia tylko dojrzałych i gęstych owoców, „Wiśnia” i „Śmietanka”.

Przygotowane pomidory układa się w torbie i usuwa z nich powietrze w jak największym stopniu. Następnie paczka jest wysyłana do zamrażarki. Można również zamrozić całe pomidory bez skórki. Aby to zrobić, wokół łodygi wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża i zanurz warzywo we wrzącej wodzie na 30 sekund. Ta manipulacja pozwala usunąć skórę jednym ruchem ręki. Obrane owoce układa się na desce pokrytej folią spożywczą, a następnie przykrywa celofanem. Na jeden dzień warzywa są wysyłane do wstępnego zamrożenia. Po tym czasie owoce lekko zamarzają, a następnie przenoszone są do torebek i wysyłane do zamrażarki.

Zimą tak przygotowane pomidory służą do gotowania zup, dań głównych, sałatek i farszu..

Plasterki pomidora

Ten przepis sugeruje preferowanie owoców odmiana mięsna, pokryte gęstą skórą. Przygotowane warzywa kroimy w plastry o grubości 8-10 mm, aby po zamrożeniu nie rozmazały się. Pomidory układa się na tacy warstwami, z których każda jest oddzielona folią spożywczą lub torebką. Jeśli nie ma specjalnej tacy, możesz sobie poradzić z deską do krojenia. Po 6 godzinach pomidory zaczną się chwytać, a następnie należy je wlać do torby.

Zimą takie pomidory są otrzymywane jako świeże. Służą do robienia gorących sałatek, pizzy czy kanapek..

Pomidory w formie przecieru w tabletkach

W przypadku tego przepisu lekko przejrzałe owoce. Dozwolone jest nawet stosowanie owoców o wstępnie przyciętym obszarze uszkodzeń (poniżej normy). Aby zrobić tłuczone ziemniaki, owoce przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a tłuczone ziemniaki układa się w foremkach i zamraża.

Jako formy używane są tacki silikonowe lub foremka do lodu. Najważniejsze, żeby nie wylewać tłuczonych ziemniaków na samą krawędź formy, ponieważ podczas zamrażania ciecz rozszerza się.

Po zamrożeniu soku pomidorowego (8-10 godzin) kostki pomidora wyjmuje się z foremek i wkłada do torebek. Następnie są wysyłane do zamrożenia do końca. Zimą przecier ten służy do tworzenia sosów..

Pomidory do farszu

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych: czy można zamrozić pomidory na zimę do farszu? Tak, a do tego wybierają najbardziej mocne, gęste owoce. Odcina się "czapkę" pomidora z boku łodygi i usuwa miazgę. Najpierw musisz zamrozić pomidory na desce do krojenia, a na koniec ułożyć je w porcjowane torby i wysłać do zamrażarki. Zimą takie pomidory można nadziać grzybami, mięsem, dynią, ogórkami, serem itp..

Sok pomidorowy

Większość naszych gospodyń domowych lubi używać sprawdzonych sok pomidorowy. Zanim pomidory zaczną zamrażać, są myte, suszone i przepuszczane przez blender. Powstały sok wlewa się do foremek i przesyła do zamrożenia w zamrażarce. Ta metoda zbioru pomidorów pozwala zawsze mieć świetny pożywny napój i wspaniały dodatek do wszystkich potraw. W ten sposób zamroź pomidory zdrowe i smaczne.

Jak rozmrozić pomidory?

Zapoznaliśmy się z przepisami na mrożenie, ale jak rozmrażać pomidory?

• Jeśli pomidory są całe, wyjmuje się je z zamrażarki i przechowuje w temperaturze pokojowej przez około 10-15 minut, a następnie nadal zamraża, kroi w kostkę lub plasterki. Pomidory kroi się w sałatkę i dodaje do naczynia przed podaniem..
• Jeśli trzeba było zamrozić pomidory skórką i należy je usunąć, najpierw zanurza się warzywo w gorącej wodzie. Po tym zabiegu skóra jest łatwo i szybko usuwana..
• Pomidory mrożone według receptury w "kółeczka" stosuje się bez rozmrażania, aby nie straciły kształtu.
• Pomidory, przygotowane w kawałkach, umieszcza się w naczyniu podczas gotowania w postaci zamrożonej. Jeśli warzywa były cienko pokrojone, dodaj je przed podaniem.
• Owoce, przekręcone w maszynce do mięsa, są używane w postaci zamrożonej do dodawania do potraw zimą. Jednak przecier pomidorowy rozmraża się podczas przygotowywania sosu. Rozmrażanie odbywa się w lodówce lub w temperaturze pokojowej na stole.

Wreszcie

Więc musisz zamrozić pomidory! Warzywa w pełni zachowują swoje użyteczne właściwości i nadają się do przygotowania wielu gorących potraw. Można je dodawać do zup, sałatek, pizzy, zapiekanek i omletów. Łącząc wyobraźnię kulinarnego specjalisty, kobiety wymyślają nowe zasady stosowania wspaniałego produktu. To warzywo wypełni organizm substancjami odżywczymi, naładuje Cię zdrowiem i energią. Smacznego!

Zamrażanie pomidorów na zimę