Jak zamrozić winogrona na zimę: 2 najlepsze przepisy ze zdjęciami

Mrożenie warzyw, owoców i jagód już nikogo nie zaskakuje, bo ceny w supermarketach zimą bywają nieskończone, a przez cały rok chcesz jeść smaczne i zdrowe produkty.

Parzysty winogrona można zamrozić, cena niektórych odmian, które latem jest po prostu ogromna. Dlatego jeśli masz możliwość taniego zakupu winogron lub w ogóle przywiezienia ich z daczy za darmo, nie trać czasu, ale zamroź winogrona na zimę. W końcu takie winogrona będą znacznie zdrowsze niż te, które sprzedaje się zimą w supermarketach, choć świeże. Brak obróbki szkodliwymi substancjami w celu szybkiego dojrzewania jest kosztowny.

Mrożone jagody zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości i witaminy, ale jest jedna wada - utrata słodyczy o 30%. Jeśli to Cię nie przeraża, zawsze znajdziesz sposób zastosowania mrożonych winogron..

Wybór i przygotowanie jagód

Mrożenie jagód i warzyw na zimę całe lato było w pełnym rozkwicie, ale nie wszyscy wiedzą, że lepiej zamrażać winogrona, gdy dojrzewają późne ciemne odmiany stołowe. A wszystko dlatego, że mają grubą skórkę, która umożliwi dłuższe przechowywanie. Chociaż jest mało prawdopodobne, że będziesz miał przynajmniej coś do wiosny, ponieważ winogrona opuszczają się z prędkością błyskawicy.

Jeśli chcesz zamrażać winogrona do jedzenia (do deserów, ciast, sałatek lub po prostu na posiłek), lepiej wybrać odmiany bez pestek i duże, które będą przyjemniejsze w jedzeniu. A w deserach duże winogrona radziły sobie znacznie skuteczniej niż małe. Odmiana taka jak „Kish-mish” jest do tego idealna. Jest wypestkowany i ładnie wygląda.

Ale jeśli najważniejszą rzeczą, którą gotujesz z winogron, są kompoty i galaretka, zrobi to każda odmiana. Ale ogólnie rzecz biorąc, bez względu na to, jakie masz winogrona, można je łatwo zamrozić na zimę i wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem..

Kiedy winogrona są już w domu, posortuj je i wyrzuć zepsute jagody. Są miękkie, wady skórki, zniekształcone, zielone, cokolwiek byś wątpił. Staraj się nie naciskać jagód rękami, aby się nie zepsuły..

Zasady zamrażania

Istnieje kilka prostych zasad, które pozwolą Ci szybko i łatwo zamrozić winogrona:

- wybór jakościowego plonu i jego przygotowanie,

- pamiętaj, aby opłukać jagody lub kiście, a następnie osuszyć je ręcznikiem. Jeśli zbierasz plony do zamrożenia w kraju, zaleca się odmowę zbioru, jeśli spadła rosa lub padał deszcz dzień wcześniej, ponieważ skraca to okres przydatności do spożycia,

- Przed zamrożeniem jagody należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aby ostygły,

- można zamrażać winogrona w pojemnikach lub workach.

Rodzaje mrożonych winogron

Winogrona można zamrażać na kilka sposobów, w zależności od tego, do jakich celów dążysz. Istnieją trzy główne sposoby zamrożenia:

1. Całe kiście, małe gałązki po 3-5 jagód lub jagody oddzielnie w pojemnikach lub woreczkach.
2. Jagody zmieszane z cukrem pudrem.
3. Jagody oblane syropem cukrowym.

Zamrażanie z pojedynczymi jagodami

Będziesz potrzebować:

• 2-3 kiście ciemnych winogron,
• 1 pojemnik,
• 1 ręcznik.

Pierwszą rzeczą, jaką powinieneś zrobić, to obrać jagody i umieścić je w dowolnym wygodnym pojemniku. Oczywiście natychmiast usuń uszkodzone jagody.

Następnie należy bardzo dokładnie spłukać winogrona, usuwając kurz i brud z jagód. Może zajść potrzeba kilkukrotnej wymiany wody lub przepłukania pod bieżącą wodą.

Gdy winogrona są czyste, połóż je na ręczniku kuchennym lub ręczniku papierowym i dobrze wysusz. Tutaj musisz uważać, aby nie zmiażdżyć jagód, w przeciwnym razie nie będą już odpowiednie do zamrażania.

Gdy jagody wyschną, przenieś je do plastikowego pojemnika, który utrzymuje niską temperaturę. Zamknij pokrywką. Jeśli używasz worków, spuść powietrze przed włożeniem ich do zamrażarki. Często zaleca się przyklejenie specjalnych kawałków papieru, na których należy wskazać, kiedy winogrona zostały zamrożone.

Przenieś pojemniki do zamrażarki i przechowuj do wiosny..

Zamrażanie w małych gałązkach

Będziesz potrzebować:

• 1-2 kiście winogron,
• taca lub talerz,
• 1 paczka.

Umyj winogrona w ten sam sposób.

I osusz ręcznikiem.

Podziel na małe gałązki i ułóż na talerzu. Wstaw do zamrażarki na 1 godzinę.

Transfer do paczek.