Ogórki w sosie pomidorowym na zimę - przepisy kulinarne

Każda kobieta zbiera ogórki na zimę według różnych przepisów. W końcu w mroźne zimowe wieczory tak bardzo chcesz czegoś smacznego i niezwykłego. Ponadto przystawka z ogórka jest zawsze aktualna. Ale ogórki kiszone w sosie pomidorowym mają najbardziej niezrównany smak..

Przepisy na przetwory na zimę ogórków w sosie pomidorowym

Ogórki kiszone w sosie pomidorowym na zimę - przepis

Aby przygotować kiszone ogórki w sosie pomidorowym, weź produkty wskazane w przepisie:

1. Ogórki o dowolnej wielkości - 2,5 kg;
2. Cukier granulowany - 1/2 szklanki;
3. Olej roślinny - 1/2 szklanki;
4. Ocet stołowy - 1/2 szklanki (9%);
5. Ząbki czosnku - 4 sztuki;
6. Cebula biała - 2 sztuki średniej wielkości;
7. Pasta lub sos pomidorowy - 250 ml.

Sposób kiszenia ogórków według tego przepisu:

• Przygotuj słoiki. Przejrzyj je pod kątem wad, dobrze umyj roztworem sody oczyszczonej lub detergentem, opłucz pod bieżącą wodą i sterylizuj w wygodniejszy dla Ciebie sposób (nad parą, w piekarniku, podwójnym bojlerze);
• Umyj ogórki i pokrój w krążki o grubości około 1 cm;
• Obierz cebulę i ząbki czosnku, opłucz i posiekaj maszynką do mięsa lub blenderem;
• Wymieszać w osobnym pojemniku koncentrat pomidorowy, ocet i cukier. Dobrze wymieszaj i dodaj do nich olej roślinny;
• Umieść wszystkie przygotowane składniki w dużym pojemniku, a mianowicie: plasterki ogórka, posiekana cebula i czosnek, marynata. Postaw naczynie na kuchence i włącz ogrzewanie do minimum. Doprowadź masę do wrzenia, a następnie gotuj przez 5 minut;
• Umieść ogórki kiszone w przygotowanych słoikach i dobrze zamknij specjalnym kluczem.

Pikantne ogórki z koncentratem pomidorowym - przepis na zimę

W przypadku gorących ogórków użyj składników wymienionych w przepisie:

1. Ogórki - 7,5 kg;
2. Czosnek - 3 kg;
3. Pasta pomidorowa - 0,75 filiżanki;
4. Bezwonny olej słonecznikowy - 1,5 szklanki;
5. Cukier granulowany - 0,75 filiżanki;
6. Sól kamienna - 0,5 filiżanki;
7. Ocet stołowy - 0,75 filiżanki;
8. Ostra papryka - 1,5 łyżeczki;
9. Mielona czerwona papryka - 1,5 łyżki.

Gotowanie pikantnych ogórków obejmuje następujące kroki:

• Dobrze umyj ogórki, napełnij je zimną wodą przez 3 godziny (zmieniaj wodę co godzinę), osusz i pokrój w duże krążki;
• Obierz czosnek, opłucz i posiekaj blenderem lub czosnkiem;
• Wymieszaj posiekane warzywa i posiekany czosnek w jednym pojemniku;
• Dodaj do mieszanki ogórkowo-czosnkowej papryka, mielona czerwona papryka, sól kamienna, cukier granulowany, olej słonecznikowy i przecier pomidorowy w ilości wskazanej w przepisie;
• Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i wyślij pojemnik do pieca. Włącz ogień do minimalnego poziomu;
• Po pół godzinie powstaje sos pomidorowy, który nie powinien smakować słono, ale ostro. Gotuj gorące ogórki przez kolejne 15 minut, a następnie dodaj 9% octu stołowego. Wyłącz ogień. Przykryj pojemnik pokrywką i pozwól przedmiotowi parzyć przez 15 minut;
• W tym czasie przygotuj słoiki. Umyj je dobrze roztworem sody oczyszczonej lub detergentem. Opłucz pod bieżącą wodą i sterylizuj w wygodniejszy dla Ciebie sposób. Wlej wrzącą wodę na pokrywki, wysterylizuj również szlam;
• Ułóż gorący przedmiot w przygotowanych słoikach i dobrze rozwałkuj. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia i wyjmij go na zimę w chłodnym pomieszczeniu..

Ogórki kiszone z koncentratem pomidorowym na zimę według prostego przepisu

Do gotowania użyj następujących produktów:

1. Ogórki - 1 kg;
2. Ząbki czosnku - 12 sztuk;
3. Liście laurowe, goździki, pietruszka - według własnego uznania;
4. Sól kamienna - 2 łyżki;
5. Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
6. Woda - 1 litr;
7. Pasta pomidorowa - 3 łyżki;
8. Ocet stołowy - 150 ml.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

• Najpierw przygotuj banki. Umyj i dobrze wypłucz. Umieścić do sterylizacji. Wlej wrzącą wodę na powieki;
• Dobrze umyj ogórki i zalej wodą. Najlepiej lodowato zimne. Pozwól im parzyć przez 3 godziny (tak długo, jak to możliwe), zmieniając wodę co godzinę. Wtedy ogórki będą lepiej chrupać;
• Owoce przełożyć do przygotowanych sterylnych słoików. Dodać ząbki czosnku, liście laurowe, pietruszkę. Zalej wrzącą wodą. Ogórki rozgrzewamy przez 15 minut, a następnie spuść wodę. Ponownie zagotuj wodę i wlej na 10 minut do słoików z warzywami. Ponownie opróżnij puszki;
• Gdy owoce się rozgrzewają, ugotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej sól, ocet, cukier i koncentrat pomidorowy do wrzącej wody. Doprowadź marynatę do wrzenia, gotuj przez kolejne 5 minut i wlej do słoików z przygotowanymi podgrzanymi warzywami;
• Przykryj słoiki pokrywkami i mocno przykręć. Odwróć je, zawiń i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Umieść zimne elementy w ciemnym chłodni na zimę..

Przepis na kiszenie ogórków na zimę w sosie pomidorowym ze sterylizacją bez oleju

Aby ugotować ogórki według tego przepisu, przygotuj następującą listę potraw:

1. Ogórki - 3 kg;
2. Woda pitna - 2,25 l;
3. Pasta pomidorowa - 300 g;
4. Sól kamienna - 2 niekompletne łyżki;
5. Cukier granulowany - 375 g;
6. Ocet stołowy - 300 ml (9%);
7. Ząbki czosnku, parasole z pietruszką i koperkiem - do smaku.

Gotowanie warzyw według tego przepisu na zimę:

• Na początek dobrze posortuj ogórki, umyj je i odetnij końce po obu stronach. Przełóż do miski i przykryj warzywa na 4 godziny lodowatą wodą. Nie zapomnij zmieniać wody tak często, jak to możliwe (wtedy warzywa będą lepiej chrupać);
• W tym czasie przygotuj słoiki konserwowe. Ponownie rozważ je, aby nie miały pęknięć, pęknięć ani innych wad. Po myć detergentem lub roztworem sody i dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Umieść słoiki do sterylizacji. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika, pojemnika z wrzącą wodą lub kuchenki mikrofalowej. Wlej wrzącą wodę na pokrywki lub sterylizuj;
• Obierz czosnek. Umyj dobrze parasole z pietruszką i koperkiem;
• Umieść wszystkie przyprawy na dnie słoika, a na wierzchu połóż ogórki;
• Przygotuj marynatę. Aby go przygotować, wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier granulowany, sól kamienną i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki marynaty i umieść pojemnik na kuchence.. Zwiększ ogień i zagotuj marynatę. Po ugotowaniu marynaty wlej do niej ocet stołowy;
• Gotową, jeszcze gotującą się, ugotowaną marynatę wlewamy do słoików z przygotowanymi warzywami po samą szyję. Przykryj słoiki pokrywkami;
• W pojemniku z wrzącą wodą umieść słoiki z obrabianym przedmiotem na 15 minut w celu sterylizacji. Musisz wysterylizować obrabiany przedmiot przy umiarkowanym poziomie ognia;
• Po upływie tego czasu ostrożnie wyjmij gorące puszki i mocno zwinąć za pomocą specjalnego klucza. Odwróć je do góry nogami z pokrywkami i zawiń w coś ciepłego. Poczekaj, aż obrabiany przedmiot całkowicie ostygnie i wyjmij go na zimę w piwnicy.

Przepis na ogórki kiszone na zimę z koncentratem pomidorowym i olejem ze sterylizacją

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

1. Małe ogórki - 6 kg;
2. Ząbki czosnku - 9 sztuk;
3. Parasole Koperkowe - 5 sztuk;
4. Czarny pieprz - 10 sztuk;
5. Liście laurowe - 5 sztuk;
6. Woda - 1 litr;
7. Pasta pomidorowa - 150 g;
8. Ocet stołowy - 150 g;
9. Cukier granulowany - 150 g;
10. sól kamienna - 1,5 łyżki;
11. Olej roślinny - 75 g.

Przygotowanie tego przepisu:

• Składniki wymienione w przepisie to około 5 puszek po 3 litry każda. Przygotuj je. Dobrze umyj i wysterylizuj;
• Umyj dobrze małe ogórki i odetnij końce po obu stronach. Napełnij je lodowatą wodą przez 3 godziny, aby zimą lepiej chrupały;
• Umieść ząbki czosnku i liść laurowy na dnie słoika. Połóż warzywa na wierzchu i na nich parasole koperkowe;
• Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla., ocet stołowy i dodaj sól kamienną, cukier granulowany i pasta pomidorowa oraz olej roślinny. Stawiamy go na kuchence, włączamy ogień i czekamy, aż marynata się zagotuje. Po ugotowaniu marynatę należy gotować przez 3 minuty;
• Ugotowane słoiki polać gorącą marynatą i przykryć pokrywkami (ale nie zwijać). Zanurz słoiki w pojemniku z wrzącą wodą na 15 minut w celu sterylizacji. Po 15 minutach ostrożnie wyjmij słoiki z wody, wytrzyj je do czysta i zwinąć szczelnie przygotowanymi sterylnymi pokrywkami. Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami i zawiń je w coś ciepłego. Poczekaj, aż obrabiany przedmiot całkowicie ostygnie i zanieś go do piwnicy.