Jak marynować ostrą paprykę na zimę?

Niemal każda dobra gospodyni przygotowuje się do zimy. W okresie dojrzewania warzyw naprawdę chcesz zachować kolory lata na swoim stole, nawet podczas mroźnej zimy. Teraz możesz kupić dowolne marynaty w sklepie, ale nie będą one miały głównych składników - miłości i troski, bez których żadne domowe danie nie może zrobić..

Jednym z rodzajów marynowanych półfabrykatów jest ostra papryka. Zostanie omówiony w tym artykule..

Po co zbierać ostrą paprykę

Zalety tego pikantnego warzywa obejmują bogatą zawartość węglowodanów, białek i tłuszczów. Są to jedne z głównych składników ludzkiego ciała i zawsze istnieje ich potrzeba. Ponadto to warzywo poprawia widzenie., krążenie zmniejsza się prawdopodobieństwo załamań nerwowych. Ze względu na ostry smak ten niezastąpiony produkt uśmierza ból.

Oprócz walorów zdrowotnych to warzywo jest jednym ze swoich smaków, który zachwyca miłośników pikantnych potraw..

Wszystkie te przydatne składniki pikantnego produktu nie są dostępne dla osób z problemy żołądkowe. Ostre w chorobach, takich jak zapalenie żołądka, zapalenie trzustki jest przeciwwskazane. To jego jedyny minus.

Po omówieniu przyczyn zbioru warzyw na zimę przejdźmy do głównego tematu - marynowanej ostrej papryki, przepisów na jej przygotowanie.

Bezpieczeństwo

Przed rozpoczęciem pracy nie zapomnij o ochronie. Ostra papryka może silnie podrażniać skórę przy dłuższym kontakcie. A jeśli na dłoniach pojawią się nawet małe i niewidoczne otarcia lub skaleczenia, ból będzie bardzo silny, a nawet jeśli dokładnie zmyjesz ślady palącego się produktu, doznania pozostaną przez długi czas. Składniki tego warzywa pozostaną w ranach i nie będzie można myć mikropęknięć wodą z mydłem.

Do tego to warzywo ze swoim aromatem denerwować dróg oddechowych, powodując kichanie, a nawet pieczenie jamy nosowej i gardła. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, lepiej zaopatrzyć się w medyczną maskę na twarz i parę rękawiczek..

Najłatwiejszy przepis na ostrą paprykę na zimę

Aby stworzyć to danie, będziesz potrzebować następujących produktów:

• ostra papryka - 1 kg;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• gorąca woda - 1,5 litra.

Warzywo należy szczelnie zapakować w przygotowany słoik i zalać wrzącą wodą. Gdy obrabiany przedmiot ostygnie na tyle, aby można było nim manipulować, spuść płyn do rondla. Dodaj sól i cukier. Zagotuj i zdejmij z ognia. Nie czekając, aż płynny przedmiot ostygnie, wlej ocet. Wlej marynatę do słoików z pieprzem. Gotowe naczynie zamykamy pokrywką, zawsze robi się to podczas wekowania. Słoik z ostrą papryką z puszki owinąć ręcznikiem lub inną podobną szmatką i pozostawić w tej formie na jeden dzień, odwracając wieczko do góry nogami. Następnie możesz wysłać marynowane danie, aby poczekało na mroźną zimę..

Przepis na ostrą marynowaną paprykę bez octu

Jeśli w pierwszej wersji przygotowanie na zimę jest gotowe w jeden dzień, wówczas proces marynowania bez octu zajmie 8 dni. Długi, ale dla przeciwników konserwantu octowego ten przepis przypadnie im do gustu.

Wymagane są następujące produkty:

• gorące warzywo - 1 kg;
• sól - 8 łyżek. l. (3 razy);
• woda - 1 litr (3 razy).

Umyj warzywa, odetnij zielone ogony i umieść w wygodnym dużym naczyniu. Zagotuj wodę i sól i wyślij na gorąco do pieprzu. Docisnąć obrabiany przedmiot dowolnym odpowiednim ciężarem i pozostawić zawinięty w ręcznik na 3 dni. Po ekspozycji roztwór należy osuszyć i całą procedurę powtórzyć. Tylko tym razem będzie podawany przez 5 dni. Ponownie opróżnij solankę i rozłóż warzywa do słoików. Wlej dokładnie to samo rozwiązanie, ale tym razem zwiń puszki. Wyjmij zamknięte puszki, aby nie dać się skusić i otworzyć, gdy nadejdzie zima.

Takie proste przepisy, które prezentujemy powyżej, można urozmaicić dowolnymi przyprawy według twojego gustu i pragnienia. Można dodać czosnek, świeże i suszone zioła, liście laurowe, ziarna pieprzu. Różnorodne dodatkowe składniki dodadzą pikanterii pikantnej przekąsce.

Przepis na marynowane pikantne przekąski na zimę

Dla wyjątkowych koneserów pikantnych przekąsek to właśnie idealny przepis. Papryka gotowana według tego przepisu jest idealna jako dodatek do przystawek, stanie się pełnowartościowym daniem na stole.

Wymagane jest przygotowanie następujących produktów:

• gorzka papryka - 1 kg;
• przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, suszony koperek i czosnek) - do smaku;
• miód - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 1 szklanka (200 ml);
• ocet jabłkowy - 1 szklanka (200 ml).

Paprykę opłucz, suszone warzywa włóż rzędami do słoika, mocno dociskając. Każdy rząd wyłożony jest przygotowanymi przyprawami, a mianowicie filiżankami czosnku, suszonych ziół i groszku. Po gęstym nadzieniu wlej przedmiot mieszanką octu, oleju i miodu. Gotowy produkt zamknij pokrywką, dokładnie owinąć ciepłym ręcznikiem i pozostawić tak, jak jest ciepły na 3 tygodnie. Po upływie tego czasu gotową przekąskę włóż do lodówki lub w inne zimne miejsce. Najtrudniejsze pozostaje, nie dotykaj ostrego warzywa do zimy!

Przepis na ostrą paprykę. Pomidorowa przekąska na zimę

Warzywna przekąska będzie wspaniałą ozdobą każdego stołu i będzie pasować do każdego dania. Dobra alternatywa dla dobrze znanego adjiki. Doskonałe połączenie ostrej papryki z pomidorem wyróżnia się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także atrakcyjnym wyglądem.

Musisz przygotować następujące składniki:

• ostra papryczka chili - 1,5 kg;
• świeże pomidory - 3 kg;
• olej roślinny - 1 szklanka (200 ml);
• cukier - 1 szklanka (200 ml);
• czosnek - 15–20 ząbków;
• ocet 75% (esencja) - 1 łyżeczka;
• pietruszka - 100 gr;
• sól - 1 łyżka. l.

Opłucz pomidory i zmiel lub blender.

Umyj pieprz i pokrój na kilka duże części, bez usuwania nasion. Umieść w wysterylizowanych słoikach i odstaw na bok..

Wlej pomidora do rondla i podpal, aż się zagotuje. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, dodaj cukier, masło i sól. Pozostaw na kolejne 15 minut na średnim ogniu.

W tym czasie posiekaj zioła i czosnek. Gdy tylko płyn zmieni kolor, dodaj przygotowane potrawy i esencję octu. Wyjmij gotową marynatę z pieca i wlej do przygotowanego gorącego warzywa. Zamknij słoiki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną.

Przechowuj gotową przekąskę chłodny miejsce przed zimą.

Przepis na angielską ostrą paprykę

Oto inny sposób marynowania warzyw na zimę. Angielski przepis wyróżnia dodatek do marynaty Ocet słodowy. Przygotowywany jest na bazie ziaren jęczmienia. Brytyjczycy produkują trzy rodzaje takiego octu: jasny, ciemny i przezroczysty. Ten ostatni typ jest potrzebny w tej recepturze ze względu na jego zdolność do zachowania naturalnego koloru marynowanego produktu..

Przygotuj następujące potrawy:

• gorzka papryka - 40 szt.;
• cukier brązowy - 100 gr;
• czarne ziarna pieprzu - 15 szt.;
• groszek ziele angielskie - 15 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• tymianek - 4 gałęzie;
• ocet słodowy - 300 ml;
• czerwona cebula - 2 szt.;
• papryka słodka (czerwona, żółta, zielona) - 2 szt..

Wcześniej umyj i wysusz warzywa. Pokrój gorzkie warzywo w krążki (nie usuwaj nasion). Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie, a paprykę w paski. Wymieszaj wszystkie składniki i włóż do słoików.

Wlej ocet do rondla, dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki i zagotuj. Wlej gorącą marynatę do przygotowanych pojemników i zamknij słoiki. Po ostygnięciu angielska ostra papryka jest gotowa na zimę.

Jeśli produkt jest potrzebny do stałego użytku domowego, marynatę po ugotowaniu należy schłodzić i wlać do mieszanki warzywnej. Danie będzie gotowe do spożycia już następnego dnia.

Przepis na pieczoną ostrą paprykę

Inny rodzaj przekąski pochodzi z Gruzji. Pikantne warzywo zachwyci poszukiwaczy mocnych wrażeń w mroźną zimę, rozgrzewając i wzmacniając układ odpornościowy.

Potrzebujemy takich produktów:

• gorzka papryka (czerwona) - 60 szt.;
• cukier - 10 łyżek. l.;
• płynny miód - 8 łyżek. l.;
• czosnek - 4 głowy;
• pietruszka - 100 gr;
• olej do smażenia;
• ocet 9% - 2 szklanki (200 ml);

Warzywa obierz i umyj. Paprykę przekłuć nożem na całej długości w kilku miejscach.

Wlej olej obficie na gorącą patelnię i włóż gorące warzywo. Jeśli patelnia jest mała, podziel gotowanie kilka razy. Smażyć warzywo z obu stron na lekko złoty kolor, następnie przykryć pokrywką i zgasić w kilka minut. Przenieś gotowy produkt do wygodnego naczynia i odstaw na bok..

Do pozostałego masła dodaj miód i cukier. Pokrój czosnek i zioła i wyślij je tam. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dodaj ocet.

Rozłóż paprykę na brzegi, dobrze ubijając w tym samym czasie. Napełnić zimna marynata. Jeśli okazało się, że jest mniej niż wymagana ilość, należy ją równomiernie rozprowadzić i dodać trochę zimnej przegotowanej wody.

Gotowe danie pozostaw w lodówce na jeden dzień, a następnie zwiń i przechowuj.

Koreański przepis na przyprawę do gorzkiej papryki

Koreańczycy są znani z zamiłowania do pikantnych potraw. Ten ostry smak w ich kuchni jest obecny we wszystkim, od warzyw po ryby. Najważniejszy sekret pikantności azjatyckich potraw tkwi w przyprawach, których recepturę przedstawiam poniżej.

Potrzebujemy następujących produktów:

• ostra papryka (czerwona) - 600 gr;
• czosnek - 1 kg;
• Bułgarska czerwona papryka - 400 gr;
• sól - 350 gr;

Dla lepszego czyszczenia lepiej namoczyć czosnek w zimnej wodzie i pozostawić na noc do namoczenia.

Umyj warzywa. Pokrój paprykę i usuń nasiona oraz białe żyłki. Usuń łodygę ostrej papryki i dla wygody pokrój na kilka części. W razie potrzeby możesz oczyścić nasiona. Obierz czosnek.

Przekaż to wszystko Maszynka do mielenia mięsa, naprzemienne składniki. Spowoduje to ich równomierne wymieszanie. Dopraw obrabiany przedmiot dużą ilością soli i wymieszaj. W tej formie zostaw na godzinę.

Przygotowaną przyprawę ułóż w bankach, zwiń i wyślij do przechowywania.

Taka przyprawa jest przechowywana przez kilka lat i nie traci swoich właściwości, nawet jeśli wytrzyma kilka zim z rzędu..

Idealny dla dowolne danie nie tylko koreańskie jedzenie, ale każde inne.

Powyżej znajdują się przepisy, w których głównym składnikiem jest najgorętsze warzywo. Ale ten rodzaj pieprzu jest jeszcze bardziej powszechny jako pikantny dodatek do różnych rodzajów marynat. Na przykład dodaje się go do adżiki, konserwując jej słodkiego brata, zielone pomidory.

Oprócz konserwowania ostra papryka wysuszony, co również przyczynia się do ochrony na zimę i łatwości użytkowania w domu.

Różnorodność zastosowań kulinarnych ostrej papryki jest ogromna, ale nic nie przebije domowej roboty marynowanych warzyw otwieranych z własnych zapasów w mroźne zimowe wieczory. Jest pyszny, zdrowy i przywołuje wspomnienia z upalnych dni zbiorów.

Można zauważyć, że jeśli nagle zapragnąłeś spróbować marynowanej ostrej papryki na zimę, powyższe przepisy są dla Ciebie idealne..