Jak gotować mrożone kotlety w piekarniku

Mrożone burgery w piekarniku to szybki i smaczny posiłek dla całej rodziny. Aby były smaczne, wskazane jest samodzielne gotowanie wszelkich półproduktów mięsnych. Ale nawet bez smaku, kupione w sklepie klopsiki lub kotlety mogą być soczyste i aromatyczne, jeśli zostaną odpowiednio upieczone i uzupełnione innymi składnikami. Najważniejsze jest to, że przygotowanie takiej potrawy jest bardzo proste, każda gospodyni może sobie z tym poradzić. A mężowie mogą 8 marca zaskoczyć swoje żony, przygotowując wspaniały lunch z półproduktów.

Plusy i minusy mrożonek

Mrożone półprodukty mięsne są dwojakiego rodzaju: produkcja przemysłowa i zrób to sam. Wśród półproduktów produkcji przemysłowej w krajowych supermarketach najczęściej sprzedawane są:

• Kotlety - owalne produkty z mięsa mielonego lub drobiu.
• Zrazy - te same owalne produkty z mięsa mielonego, ale z nadzieniem w środku. Zwykle jako nadzienie używa się pieczarek, sera lub szynki..
• Pulpety - małe okrągłe kulki z mięsa mielonego, które zwykle służą do napełniania zup, barszczu, kapuśniaka.
• Pulpety to małe okrągłe kotlety, które są bardzo popularne w żywności dla niemowląt i dietetycznych.

Główną zaletą takich mrożonych produktów polega na tym, że ich przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy umieścić półprodukty mięsne bez rozmrażania w nagrzanym piekarniku lub żeliwnej patelni z gorącym olejem roślinnym. W tym celu można również użyć multicookera, podwójnego bojlera, szybkowaru lub frytkownicy..

Ale takie produkty mają i wyraźne minusy. Po pierwsze, mrożone produkty mięsne produkowane na skalę przemysłową są często wytwarzane z „degustacji” mięsa złej jakości. Po drugie, nikt nie może dać kupującemu gwarancji, że w czasie pobytu w sklepie produkt nie został rozmrożony ani ponownie zamrożony.

Podczas rozmrażania i ponownego zamrażania bakterie chorobotwórcze szybko namnażają się w mięsie, przyczyniając się do szybkiego zepsucia produktu. I wreszcie po trzecie, w skład takich półproduktów często wchodzą różnorodne dodatki do żywności zawierające agresywne chemikalia: aromaty, wzmacniacze smaku, stabilizatory.

W związku z tym coraz więcej gospodyń domowych wybiera domowe kotlety, gotowane i mrożone samodzielnie. Najlepiej zamrażać w specjalnej zamrażarce..

Takie półprodukty musisz gotować samodzielnie z schłodzonego wysokiej jakości mięsa mielonego lub świeżego schłodzonego mięsa przepuszczonego przez maszynę do mięsa. Dobrze sprawdza się chuda wołowina, tłusta wieprzowina, filety z piersi kurczaka lub uda kurczaka. Ci, którzy przestrzegają prawosławnego postu i chwilowo nie jedzą mięsa, mogą kupować mielone ryby w wyspecjalizowanych sklepach i robić z nich kotlety..

Najlepsze są kotlety szczupakowe, szczególnie delikatne i przewiewne. Możesz również zrobić własne mielone ryby z filetów z ryb morskich: morszczuka, plamiaka lub mintaja. I wreszcie, inną opcją dla mrożonych kotletów są wegetariańskie kotlety warzywne (ziemniak, burak, marchewka lub kapusta). Są bardziej jak naleśniki. Jednak te kotlety można również upiec w piekarniku. A przekonani wegetarianie mogą upiec w piekarniku klopsiki gryczane..

Kotlety, klopsiki, zrazy można upiec w piekarniku w następujący sposób: osobno lub w formie zapiekanki wraz z innymi składnikami. Najbardziej interesująca wydaje się druga metoda. Rezultatem jest kompletny drugi kurs.

Jak gotować przepyszne kotlety w piekarniku

Przed gotowaniem mrożonych kotletów należy je przynajmniej trochę rozmrozić.. Następnie musisz wykonać następujące czynności:

• Rozgrzej piekarnik do co najmniej 150 stopni.
• Umieść kotlety w rozgrzanym piekarniku w specjalnym nieprzywierającym pojemniku pokrytym teflonem.
• Piec około czterdzieści minut, okresowo sprawdzając wysmażenie.
• Podawać na gorąco z gotowanymi ziemniakami, gotowanym makaronem lub surówką ze świeżych warzyw. Jako dodatek możesz podać ryż lub kaszę gryczaną.

Ta metoda jest wygodna ze względu na szybkość gotowania, ale niewygodna, ponieważ będziesz musiał zrobić jakiś dodatek do kotletów. Dlatego najlepiej jest nie tylko piec półprodukty mięsne w piekarniku, ale ugotować obfitą, smaczną, wysokokaloryczną zapiekankę. Aby to zrobić, nasmaruj nieprzywierającą formę powłoką teflonową cienką warstwą oleju roślinnego, włóż cienkie plasterki gotowanych ziemniaków do tej formy, nałóż warstwę kotletów na ziemniaki.

Następnie ziemniaki są ponownie układane w stosy. Każda warstwa jest solona, ​​posypana przyprawami, cebulą i czosnkiem przecieramy przez prasę. Wierzch zapiekanki wylewa się majonezem lub ciężką śmietaną. Możesz również dodać gotowane grzyby, młodą fasolkę szparagową, pokrojoną w plasterki cukinię lub bakłażana między warstwy ziemniaków i mięsa..

Danie piecze się około 50 minut, następnie posypuje dużą ilością startego sera, można też udekorować zapiekankę plastrami pomidora. Następnie danie jest ponownie pieczone przez dziesięć do piętnastu minut, aby ser się stopił i szczelnie zamknął wszystkie składniki razem. Gorącą, soczystą zapiekankę kroimy na porcje i podajemy na stole. To danie z mrożonego mięsa mielonego i ziemniaków jest bardzo popularne we Francji i nosi nazwę „zapiekanka”, czyli „zapiekanka”.

Wszystkie produkty do zapiekanki należy pokroić w cienkie warstwy. Jeśli na zamrożonych kotletach położysz grube plastry ziemniaków, kotlety mogą nie upiec do końca..

Konieczne jest podgrzanie piekarnika do 150-180 stopni, ale nie więcej, w przeciwnym razie kotlety szybko wypalą się bez czasu na smażenie. Gotowe półprodukty mięsne powinny być miękkie, ale nie rozpadać się. Mięso mielone powinno zmienić kolor z jaskrawoczerwonego na ciemnobrązowy. Prawidłowo ugotowane kotlety mają delikatny smak i wyraźny mięsny aromat. Gotowe danie można obficie posypać dowolnymi sezonowymi posiekanymi ziołami, bazylia dobrze komponuje się z kurczakiem, a kolendra dobrze komponuje się z czerwonym mięsem..

Produkcja i mrożenie przetworów mięsnych

Aby własnoręcznie zrobić pyszne kotlety lub klopsiki, a następnie zamrozić je do wykorzystania w przyszłości, musisz:

• Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Możesz również użyć gotowego mięsa mielonego. Zaleca się kupowanie go schłodzonego na rynkach rolnych lub w sklepach spożywczych. Nie zaleca się przyjmowania mrożonego mięsa mielonego zapakowanego w brykiety z polietylenu, podczas rozmrażania mogą pojawić się w nim kości.
• Umieść mięso mielone w głębokiej emaliowanej misce, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę.
• Czarny lub biały chleb namoczyć w wodzie i bez wyciskania wody z kawałków wymieszać chleb z mięsem mielonym. Niewielka ilość wody w mielonym mięsie sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste..
• Dodaj ubite jajko i drobno posiekane warzywa. Kolendra najlepiej komponuje się z kotletami mięsnymi, a koperkiem z rybą. Bazylia i koper włoski świetnie nadają się również do mięsa..
• Jeśli chcesz, możesz dodać trochę drobno posiekanej papryki do mięsa mielonego, aby nadać gotowemu daniu pikantny smak.
• Uformuj kotlety z mięsa mielonego. Powinny być małe i raczej cienkie, aby później mięso było dobrze usmażone lub upieczone..
• Umieść kotlety lub klopsiki na talerzu, przykryj plastikową folią spożywczą, zamroź.

Takie kotlety staną się prawdziwym dobrodziejstwem dla gospodyni, zwłaszcza gdy nie ma czasu na przygotowanie obiadu..

Sekrety pysznych kotletów

Aby półprodukty mięsne własnej roboty okazały się smaczne i zdrowe, a także nie utraciły swoich dobroczynnych właściwości podczas zamrażania i rozmrażania, do każdego kotleta czy posiłku koniecznie trzeba dodać mały kawałek masła. Kiedy masło topi się podczas gotowania, danie mięsne jest soczyste, dosłownie rozpływa się w ustach. Kiedy gospodyni dodaje jajko kurze do dania z mięsa mielonego, należy je najpierw dokładnie ubić widelcem lub trzepaczką.

Jeśli kucharz „pożałował” chleba, kotlety będą suche i twarde. Ale jeśli dodasz za dużo chleba, gotowe danie okaże się luźne i nieapetyczne. Takie kotlety lub klopsiki szybko rozpadną się na patelni. Należy pamiętać, że potrawy z mielonego kurczaka na gorąco są bardziej miękkie i mają delikatniejszą strukturę niż te same dania z mielonej wieprzowiny. Dlatego kotlety z kurczaka to idealne danie główne dla dzieci i osób starszych..

Jeśli nie można upiec kotletów w piekarniku, należy je smażyć na małym ogniu na głębokiej patelni (najlepiej w żeliwie), okresowo dodając tam gorącą wodę. W ten sposób naczynie nie spali się.

Pyszne mrożone placki pieczone w piecu - świetna propozycja dla lubiących szybki i pyszny domowy obiad. Najważniejsze jest to, że dania mięsne nie palą się w piekarniku, czego nie można powiedzieć o kotletach smażonych na patelni. A jednocześnie mają apetyczną chrupiącą skórkę, której brakuje w półproduktach gotowanych w podwójnym kotle lub multicookerze. Możesz po prostu upiec mięso lub możesz zrobić smaczną i zdrową zapiekankę z ziemniakami na bazie kotletów. W każdym razie gospodarstwa domowe i goście będą szczęśliwi.