Przepisy na robienie pysznych buraków na zimę

Po pierwsze, chciałbym powiedzieć, że buraki są produktem wyjątkowym, ponieważ są bogate w witaminy iz jego przetworów powstają liczne potrawy..

Jest bogaty w minerały: wapń, magnez, potas, żelazo, fosfor. Zawiera witaminy: B1, B2, C i P. Po spożyciu, zwłaszcza w postaci świeżego soku, ogólny stan organizmu ulega wyraźnej poprawie i jest oczyszczony..

Obniża ciśnienie krwi, jest naturalnym środkiem przeczyszczającym i doskonale nadaje się do zapobiegania chorobom naczyniowym i miażdżycy. Jednak nie powinny go nadużywać osoby z chorobami nerek, pęcherzyka żółciowego i niestrawnością..

W celu zapobiegania możesz zrobić pyszny sok i używaj 2 razy dziennie po pół szklanki przez 1-2 tygodnie. Następnie przerwij na chwilę i powtórz ponownie.

Bierzemy 1 kilogram buraków i przechodzimy przez sokowirówkę. Będziemy mieć średnio jedną do dwóch szklanek czystego smacznego soku. Dajemy mu czas na osiadanie w lodówce na 2-3 godziny. Rozcieńczamy do połowy lub do smaku przegotowaną wodą i pijemy po pół szklanki rano i wieczorem.

Tę procedurę można wykonać z marchewką i po zmieszaniu dwóch soków pić rano i wieczorem..

Można z niej ugotować bardzo smaczne dania: sałatkę warzywną, barszcz, buraki, zupę, kawior, winegret, przystawki, przeróżne sosy, a także zrobić syrop, sok, kwas chlebowy, a nawet zrobić dżem.

Buraki na zimę - przepisy kulinarne. Pyszne!

Więc już rozmawialiśmy o korzystnych właściwościach tej rośliny okopowej. A teraz przejdźmy bezpośrednio do przepisów na przygotowanie różnych potraw z tego warzywa..

Przepisy na sałatkę z buraków na zimę

Przepis 1. Sałatka z buraków z fasolą na zimę

• buraki - 1,5 kg
• marchewki - 250 gramów
• cebula - 250 gr
• gotowana fasola - 250 gr
• pasta pomidorowa lub pomidory - 250 gr
• chudy olej - 250 gramów
• sól, pieprz - smak

Buraki i marchewkę pokrój w paski lub grubo przetrzyj przez tarkę, a następnie pokrój cebulę na pół-pierścienie. Warzywa do sałatki włożyć do rondla, wlać olej słonecznikowy i koncentrat pomidorowy, jeśli nie ma pomidora.

Teraz dodajemy sól i przyprawy do smaku i gotujemy na wolnym ogniu całą sałatkę przez około 40-60 minut.

Sałatkę warzywną układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy pokrywki i zawijając w koc dajemy czas na ostygnięcie.

Przepis 2. Sałatka z buraków i papryki na zimę

• buraki - 2 kg
• pomidory - 500 g lub 250 g domowej pasty pomidorowej
• słodka papryka - 250 gr
• cebula - 250 gramów
• czosnek - 100 gramów
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.
• luźny cukier - pół szklanki
• 9% kwas octowy - 100 ml
• chudy olej - 250 gramów

Buraki i paprykę pokrój w paski, a pomidory na pół-pierścienie. Drobno posiekaj cebulę i włóż wszystkie warzywa do sałatki do pojemnika. Dodaj przyprawy, starty czosnek, sól, chudy olej, cukier, a następnie połóż sałatkę na palniku i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut.

5-10 minut przed wyjęciem warzyw z pieca, dodaj ocet do sałatki. Obróbka cieplna jest teraz zakończona. Sałatkę wkładamy do wysterylizowanych słoików i zakręcamy pokrywkami lub zwijamy maszyną. Sałatka jest gotowa do przechowywania.

Marynowane buraki na zimę

Przykrywając marynowane warzywa, należy wziąć pod uwagę, że ich smak może stać się znacznie przyjemniejszy, jeśli marynata zostanie przygotowana z winogron, jabłek lub innego octu. Ocet z dodatkiem ziół nadaje wyrafinowany smak marynowanym warzywom. Jako różne przyprawy można użyć nie tylko ostrej papryki, czosnku, kopru, liścia laurowego, ale także bazylii, estragonu itp..

Przepis 1. Tylko buraki marynowane na zimę ze sterylizacją

• woda - 1 l
• buraki - 700-800 gramów
• 9% kwas octowy - 1-2 łyżki.
• sól kuchenna - 1 łyżka. l.
• luźny cukier - 1 łyżka. l.
• ziele angielskie - 3-4 groszki
• liść laurowy - 1 szt

Bierzemy słodki korzeń, myjemy, a następnie gotujemy przez 30-40 minut do miękkości. Teraz obierz i pokrój w kostkę do dekoracji lub paski na sałatkę.

Posiekane buraki rozkładamy w słoikach, wstępnie umytych, ale bez sterylizacji. Teraz robimy nadzienie z marynaty: posolimy, liść laurowy, cukier, ziele angielskie według przepisu na 1 litr płynu i zagotujemy.

Marynowane nadzienie wlewamy do słoików ze słodkim korzeniem i wstawiamy do gorącej wody do pasteryzacji na 10-15 minut. Wyjmujemy puszki z wody, zamykamy je i owijając kocem dajemy czas na ostygnięcie.

Przepis 2. Buraki marynowane bez sterylizacji

• woda - 1 litr
• buraki - 700 gr
• sól kuchenna - 1-2 łyżki. l.
• cukier luzem - 1-2 łyżki. l.
• goździki - 3-4 sztuki
• czarny pieprz - 3-4 groszki
• liść laurowy - 1 szt
• 9% kwas octowy - 2-3 łyżki. l.

Buraczki wkładamy do wody i gotujemy do miękkości. Teraz wyjmujemy, obieramy i kroimy w kostkę lub paski.

Przed zamknięciem słodkiego korzenia w słoikach należy je wysterylizować parą lub w piekarniku przez 5-10 minut. Teraz wkładamy przyprawy i buraki wkładamy do wysterylizowanych słoików. Wlej do nich wrzątek i nalegamy na 10-15 minut.

Wlej tę samą wodę z puszek do rondla i zalewamy, czyli dodajemy cukier, ocet, sól. Zagotuj marynowane nadzienie i wlej z powrotem do słoików. Teraz zwijamy je lub przekręcamy pokrywkami i odwracając do góry nogami, zawijamy i dajemy czas na ostygnięcie. Buraki marynowane są gotowe do dalszego przechowywania.

Buraki na zimę na barszcz

Przygotowując buraki do zup i barszczu jako dodatkowe składniki można dodać kapustę, fasolę, groszek itp..

Przepis 1. Przyprawa do buraków warzywnych na zimę

• buraki - 2 kg
• pomidory - 2 kg
• słodka papryka - 1kg
• żarówki - 1 kg
• chudy olej - 1 szklanka
• luźny cukier - 2 łyżki. l.
• 9% kwas octowy - 5 łyżek. l.
• sól kuchenna - 2 łyżki.

Pokrój cebulę i smaż, aż się zrumieni. Teraz bierzemy pomidory, bułgarską paprykę, smażoną cebulę i wszystko przekręcamy w maszynce do mięsa.

Przełóż przewijane warzywa do rondla. Teraz trzy buraki na tarce, rozprowadź na warzywach, dodaj cukier i sól, olej roślinny, ocet i gotować około 60 minut.

Po ugotowaniu powstałą mieszaninę włóż do słoików, które zostały już wysterylizowane i zwinąć pokrywki. Puszki odkładamy do góry nogami, chowamy w koc i dajemy czas na ostygnięcie.

Przepis 2. Przyprawa z buraków do barszczu na zimę

• pomidory - 1 kg
• marchewki - 1 kg
• buraki - 2 kg
• kapusta - 1 kg
• żarówki - 1 kg
• ocet 9% - 70-90 g
• sól kuchenna - 3-4 łyżki stołowe.
• luźny cukier - 3 łyżki.
• chudy olej - 150 gramów

Najpierw przetrzyj buraki i marchewki grubą tarką. Drobno posiekaj cebulę i pomidory. Jak szatkować kapustę na barszcz.

Teraz włóż warzywa do dużego pojemnika i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec wkładamy warzywa do słoików, zakrywamy pokrywkami, odwracamy i dajemy czas do ostygnięcia. A teraz nasza przyprawa do barszczu jest gotowa do dalszego przechowywania.

Zbiór buraków bez pasteryzacji na zimę

Przepis 1. Zbiór buraków z marchewką na zimę

• buraki - 1 kg
• żarówki - 0,5 kg
• marchewki - 0,5 kg.
• chudy olej - 150 gramów
• gorzka papryka - smakuje
• sól - smakuje
• smaki cukrowe

Cebulę, marchewkę pokroić w paski i smażyć na oleju roślinnym do zrumienienia.

Teraz pocieramy słodki korzeń na grubej tarce, wkładamy go na patelnię z warzywami i gotujemy na wolnym ogniu przez 30-40 minut, a na koniec nie zapomnij włożyć czarnego pieprzu i 1-2 łyżki. l. ocet winny.

Teraz wkładamy buraki do słoików, które zostały wcześniej wysterylizowane, zwijamy słoiki pokrywkami, kładziemy do góry nogami, zawijamy i dajemy czas na ostygnięcie.

Przepis 2. Zbieranie buraków z pomidorami

• buraki - 1,5 kg
• marchewki - 0,5 kg
• cebula - 500 gr
• pomidory - 250 gr
• chudy olej - 1 szklanka
• 9% kwas octowy - 2 łyżki.
• sól kuchenna - 1 łyżka stołowa.

Bierzemy buraki, marchewki i trzy przez grubą tarkę. Cebula nożem i przepuszczamy pomidory przez maszynkę do mięsa.

Teraz włóż pokrojone warzywa na patelnię, włóż 1 łyżkę. l. ocet i wlej olej roślinny. Doprowadź powstały przedmiot do wrzenia i mieszając gotuj przez 30-40 minut. Pod koniec gotowania włóż kolejną 1 łyżkę. l. ocet winny.

Buraki gotowe i wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, dajemy słoikom czas na ostygnięcie i wkładamy do spiżarni do przechowywania.

Złote przepisy na kawior z buraków na zimę

Kawior ze słodkiego korzenia przygotowany latem najlepiej nadaje się na świąteczny stół zimą. Należy pamiętać, że smak przygotowania kawioru stanie się najbardziej wyrafinowany, jeśli wszystkie warzywa zostaną smażone na oleju roślinnym przed zamknięciem w słoikach..

Przepis 1. Zbiór kawioru z buraków z cukinią

• buraki - 2 kg
• dojrzała cukinia - 1,5 kg
• żarówki - 1 kg
• olej roślinny - pół szklanki
• sól kuchenna - 1 łyżka. l.
• luźny cukier - 50 gramów
• 9% kwas octowy - 2-3 łyżki. l.

Buraki i cukinię należy obrać, a następnie zetrzeć na grubej tarce. Pokrój cebulę na małe półpierścienie.

Teraz dodaj sól, olej roślinny, cukier, przyprawy i pozostaw na 10-20 minut, aby warzywa zaczęły sok.

W efekcie wszystkie warzywa duszimy przez około 40 minut, następnie wkładamy je do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwijamy pokrywką. Cały kawior jest gotowy do dalszego przechowywania i użycia.

Przepis 2. Zbiór kawioru z buraków z pomidorami i papryką

• buraki - 1 kg
• słodka papryka - 0,5 kg
• dojrzałe pomidory - 0,5 kg
• marchewki - 1/4 kg
• cebula - 1/4 kg
• olej roślinny - 150 gr
• sól - smakuje
• cukier - smaki

Umyj warzywa, obierz, pokrój na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa.

Teraz przenosimy warzywa do rondla i dodajemy przyprawy, sól, chudy olej i cukier. Dusimy kawior przez 30-40 minut. Na koniec dodaj trochę kwasu octowego (1-2 łyżki. L.)

Kawior wkładamy do słoików i zwijamy pokrywki. Odkładamy je do góry nogami, zawijamy brzegi kocem i dajemy czas na ostygnięcie.