Tuzin sałatek na zimę. Przepis krok po kroku

W dzisiejszych czasach, kiedy prawie wszystkie gotowe dania warzywne można kupić w sklepie, wydawałoby się, po co gotować w domu jakąś konserwę na zimę? Okazuje się, że to ma sens! Zrozumiesz to, jeśli spróbujesz 10 sałatek z bakłażana na zimę. To po prostu pyszna przystawka, której nie znajdziesz u żadnego producenta konserwującego to warzywo..

Dlaczego przepis na tę sałatkę na zimę nazywa się tuzinem? Odpowiedź jest bardzo prosta. W rzeczywistości wszystkie warzywa do tego dania przyjmowane są w ilości 10 sztuk. Wynika to z poniższego przepisu..

Lista wymaganych składników na receptę

1. Dziesięć kawałków bakłażana,
2. Dziesięć kawałków cebuli,
3. Dziesięć kawałków papryki,
4. Dziesięć kawałków pomidorów,
5. Dziesięć ząbków czosnku,
6. Dwie łyżki soli,
7. Sto gramów cukru,
8. Dwieście gramów oleju roślinnego,
9. Sto gramów octu jabłkowego (9%),
10. Pieprz czarny mielony do smaku (zalecana jedna łyżeczka według przepisu).

Przygotowanie szklanych pojemników na sałatkę z bakłażana

Zanim zaczniemy przygotowywać sałatkę z bakłażana na zimę, potrzebujemy sterylizuj szklane słoiki, w którym będzie przechowywana gotowa przekąska.

Może istnieć kilka metod obróbki cieplnej pojemników, ale w każdym przypadku puszki należy najpierw dokładnie umyć:

1. Szklany pojemnik umieszczamy w zimnym piekarniku i podgrzewamy przez co najmniej dziesięć minut. Wyjmij naczynia z piekarnika, gdy są jeszcze gorące..
2. Sterylizacja parą. Aby to zrobić, odwrócone słoiki umieszcza się szyją w dół nad rondlem lub czajnikiem z zimną lub ciepłą wodą, którą doprowadza się do wrzenia i również utrzymuje przez dziesięć minut..
3. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej. Pojemnik napełnia się wodą pod szyją, umieszcza w piekarniku i doprowadza do wrzenia.

Spośród trzech opcji pierwsze dwa są bardziej niezawodne.

Przygotowanie warzyw

Więc. Zacznijmy przygotowywać warzywa na sałatkę z bakłażana na zimę. Zwracamy uwagę na przepis krok po kroku ze zdjęciem, który może opanować nawet początkujący gotowanie.

Najpierw wszystkie warzywa należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi. Nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci.

Następnie obierz cebulę i pokrój w dużą kostkę..

Bakłażany kroimy również w kostkę lub w okrągłe plastry, jeśli warzywa mają średnią średnicę.

Konieczne jest usunięcie rdzenia z nasionami z pieprzu i pokrój na kawałki odpowiadające wielkości bakłażana.

Z pomidora należy usunąć szypułki i odpowiednio również kroić w kostkę.

Czosnek należy obrać i dokładnie sprawdzić pod kątem wad, które należy odciąć..

Przepis pozwala na różne opcje krojenia warzyw. Jeśli lubisz mniejsze kawałki, to proszę. Najważniejsze jest to, że wszystkie składniki warzyw są w przybliżeniu tej samej wielkości..

Gotowanie sałatki z bakłażana na zimę

Wybór patelni, na której zostanie przygotowana nasza sałatka "dziesięć". W przypadku tego przepisu pożądane jest, aby miał grube dno, a nie emalię.

Następnie podpalamy wybrane potrawy, wlewamy do niego olej i po odczekaniu, aż zawartość dobrze się rozgrzeje, wlej cebulę na patelnię. Smażyć lekko do uzyskania jasnozłotego koloru.

Następnie dodaj bakłażana. Smaż je z cebulą przez dwie do trzech minut i zmniejsz ogień..

Następnie na patelnię wysyłamy przygotowane papryki i pomidory.

Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj sól, cukier i mielony czarny pieprz. Po dokładnym wyciśnięciu soku z warzyw należy ustawić temperaturę na taką moc, aby doszło do lekkiego wrzenia. Dalej, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, po czym dodajemy ocet i odstawiamy na kolejne dziesięć minut.

Następnie dodaj drobno posiekany lub przepuszczony przez prasowany czosnek na patelnię (przepis dopuszcza obie opcje) i po pięciu minutach wyłącz ogień.

Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy lubią ostrzejsze, do przystawki można dodać trochę ostrej papryczki chili wraz z czosnkiem. Czasami przepis można nieco zmienić..

Gorącą sałatkę z bakłażana wkładamy do przygotowanych na zimę słoików, zwijamy gotowanymi pokrywkami i zawijamy w koc. Po jednym dniu gotowy produkt można już przenieść do stałego miejsca przechowywania. Pożądane jest, aby była to ciemna i chłodna przestrzeń..

Ten przepis jest bardzo prosty, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania..

Sałatka z bakłażana na zimę jest doskonała dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi. Jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. Może również służyć jako samodzielne danie jako przekąska..

Przygotuj pyszną sałatkę z bakłażana według tego przepisu, a Twój dom i goście będą zachwyceni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi..

Każda dobra gospodyni domowa ma zwykle własną listę ulubionych potraw, które chce ciągle gotować. Pewnie, że ten przepis na sałatkę z bakłażana "Dziesięć" zajmie również zaszczytne miejsce na ogólnej liście Twoich ulubionych przepisów.

I Bon Appetit!

Tuzin sałatek warzywnych