Jak zrobić kandyzowane skórki ze skórki arbuza: najłatwiejszy przepis

W upalne lato niewiele osób odmówi kawałka chłodnego, soczystego arbuza. Ta olbrzymia jagoda jest uwielbiana za swoją cukrowo-czerwoną miazgę, którą jeśli znudzi się w oryginalnej postaci, można ją dodawać do sałatek, koktajli, lodów ... Istnieje wiele przepisów, które sugerują znalezienie wartościowego zastosowania dla miąższu arbuza. Ale skórki, których ogromna ilość pozostaje po zjedzeniu arbuza, wiele osób woli po prostu wyrzucić - i na próżno, ponieważ można z nich zrobić wspaniałe kandyzowane owoce, które przypomną Ci lato w wilgotną jesień.

Co musisz wiedzieć o kandyzowanym arbuzie?

Kandyzowane skórki arbuza są piękne. Są to półprzezroczyste plastry w kolorze jasnozielonym lub żółtym, prawie bursztynowym. Te kandyzowane owoce są dobre jako dekoracja ciasta lub jako nadzienie do ciastek..

Kandyzowane skórki arbuza są pyszne. Teza ta może wydawać się zaskakująca, bo tylko nieliczni lubią białą część arbuza. Jest pikantny, ma kwaśny smak. Ale po ugotowaniu w syropie cukrowym w pełni wchłania słodycz. Nawiasem mówiąc, niektóre z najpopularniejszych owoców kandyzowanych są zrobione z raczej kwaśnych ananasów..

Kandyzowane skórki arbuza są zdrowe. Skórki zawierają wiele przydatnych substancji: witaminy z grupy B, witaminę C, żelazo, magnez, wapń i dużą ilość błonnika. Dobra wiadomość: te elementy zostają zachowane podczas obróbki cieplnej! Tak więc stosowanie kandyzowanych owoców z arbuzów w okresie jesienno-zimowym pomoże uniknąć niedoboru witamin, a także będzie miało działanie wzmacniające na organizm. Ale oczywiście nie powinieneś nadużywać deseru, ponieważ zawiera on dużą ilość cukru, co oznacza, że ​​ma dość dużo kalorii..

Kandyzowane skórki arbuza są rzadkie. Taki przysmak nie jest sprzedawany w zwykłych sklepach, a najlepszym sposobem na wypróbowanie jest samodzielne ugotowanie, zwłaszcza, że ​​przepis jest skandalicznie prosty.

Jak gotować kandyzowanego arbuza?

Podstawowy przepis na słodycze arbuzowe

Aby zrobić domowy deser według tego przepisu, potrzebujesz minimum składników:

• skórka z arbuza,
• cukier,
• woda.

Ilość cukru i wody zależy od masy obranej skórki, dlatego przed gotowaniem należy je zważyć. Proporcje oblicza się według wzoru 3: 2,5: 4, to znaczy przygotowanie kandyzowanych owoców z 600 g skórki zajmie 500 g cukru i 800 ml wody.

Krok 1. Z ciemnozielonej skórki obrać skórkę i resztki czerwonej miazgi, pokroić w kostkę lub plastry.

Krok 2. W rondelku wymieszać wodę z cukrem i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3. Zanurz plastry w powstałym przezroczystym syropie, zagotuj (lepiej usunąć pianę) i gotuj na małym ogniu przez około kwadrans, następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw kandyzowane owoce do zaparzenia przez co najmniej 12 godzin.

Krok 4. Następnego dnia ponownie zagotuj plastry i pozostaw na 12 godzin, a następnie ponownie zagotuj i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 5. Odcedź ostudzony syrop przez durszlak i odczekaj około pół godziny, aby cały płyn był szklany.

Krok 6. Blachę do pieczenia przykryj papierem do pieczenia, połóż na niej kandyzowane owoce, posyp niewielką ilością cukru, wstrząśnij i pozostaw na kilka dni do całkowitego wyschnięcia. Deser można przechowywać w szklance lub puszce. W wysterylizowanych słoikach można zbierać kandyzowane owoce na zimę.

Zła rada

W Internecie można znaleźć szeroką gamę przepisów na kandyzowany arbuz. W komentarzach użytkownicy często dzielą się swoimi krytycznymi spostrzeżeniami i wyrażają życzenia - wszystko po to, aby wspólnie stworzyć najprostszy przepis na pyszne kandyzowane owoce niewymagające wysokich kosztów pracy.

Często zauważam, że autorzy przepisów sugerują przekłuwanie plasterków widelcem przed wysłaniem ich do syropu. Podobno w ten sposób kandyzowane owoce gotują się szybciej, są lepiej nasycone cukrem i stają się przezroczyste. Sam od wielu lat rzucam takie plasterki i mogę śmiało powiedzieć, że proces przekłuwania jest żmudny i całkowicie bezużyteczny: kandyzowane owoce nawet bez tych ruchów stają się przezroczyste. Pyszne i szybkie gotowanie dla każdego!

Istnieją inne wskazówki, których przydatności zaprzeczają miłośnicy domowych kandyzowanych owoców z arbuza. Te sztuczki obejmują na przykład wstępne przetrzymywanie plasterków arbuza w roztworze sody, aby były bardziej miękkie. Użytkownicy twierdzą, że to strata czasu.

Nawiasem mówiąc, nie należy hojnie toczyć plasterków w cukrze przed suszeniem: dodaje się go nie dla słodyczy, ale aby plastry się nie sklejały.

Podstawowe odmiany receptur

Istnieje wiele opcji głównego przepisu. Różnią się obecnością dodatkowych składników (owoce cytrusowe, mleko) lub sposobem przygotowania (w multicookerze).

• Z wapnem. Składniki są takie same plus jedna mała limonka. Do syropu należy dodać plastry gotowane przez sześć minut, a także skórkę z limonki. Gotuj syrop na małym ogniu przez około 5 minut, ostudź, powtórz - i tak dziesięć razy. Po raz piąty dodaj sok z limonki. Następnie wyłożyć na blachę do pieczenia i wysuszyć w piekarniku z wentylacją w temperaturze nie przekraczającej 70 stopni.
• Mleczarnia. Mają delikatny kremowy smak. Składniki: skórki, cukier i mleko w proporcji 2: 2: 1. Przygotować syrop mleczny i część wody odparować. Ugotuj pokrojone skórki w syropie, aż staną się kremowe. Suszyć w suszarce w temperaturze pokojowej, można posypać cukrem pudrem.
• W multicookerze. Składniki są takie same jak w przepisie podstawowym. Pokrój skórki, włóż do emaliowanego garnka i zalej wodą. Przechowywać w lodówce przez pięć dni, codziennie zmieniać wodę. Następnie gotuj w trybie multicooker „Gotowanie na parze” przez 20 minut, a następnie dodaj wodę i cukier do miski multicooker i włącz tryb „Pilaf”. Po sygnale ułóż plastry na blasze do pieczenia i osusz, posyp proszkiem.

Wniosek

W arbuzach ceniony jest nie tylko czerwony miąższ, ale także biała skórka: z niego możesz zrobić doskonałe półfabrykaty na zimę - kandyzowane owoce, które można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, czy to ciast, babeczek czy płatków śniadaniowych.

Najprostszy przepis na ten deser wymaga tylko trzech składników:

• Skorupa,
• Sahara,
• woda.

Istnieje wiele modyfikacji receptur, przydatnych i niezbyt dobrych. Podczas procesu gotowania możesz sam eksperymentować: na przykład dodać cynamon i inne przyprawy, grejpfrut zamiast limonki, zmienić czas gotowania. Ale nawet jeśli użyjesz minimum składników, nadal będzie bardzo smaczny..