Dżem ze skórki arbuza na zimę

Niewiele osób używa największej na świecie jagody - arbuza do robienia dżemu. Szkoda! Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na robienie dżemu, zarówno z miąższu arbuza, jak i ze skórki..

Istnieje opinia, że ​​gotowanie dżemu ze skórki arbuza zajmuje dużo czasu. W rzeczywistości po przeczytaniu tego prostego przepisu wiele gospodyń domowych zrozumie, że uwolnienie arbuza z miąższu i zielonej skórki, odcięcie białej części skórki, polanie jej syropem cukrowym i zrobienie pysznego dżemu to nic wielkiego i zajmie trochę czasu.

Kompozycja:

• skórka arbuza 1 kg;
• woda pitna 2 szklanki;
• bieżąca woda 1 l;
• soda 1 łyżeczka;
• cukier granulowany 1,5 kg.

Przygotowanie skórki arbuza

1. Arbuza przekrój na pół i usuń miąższ z obu części, aż pojawi się biało-różowa skórka.
2. Następnie usuń cienką zieloną skórkę z każdej połowy arbuza.
3. Powstały półprodukt pokrój na kawałki o chaotycznym kształcie. Ci, którzy chcą uzyskać nie tylko przyjemność smakową, ale także przyjemność estetyczną, mogą pokroić skórkę w paski lub kostkę.
4. Wlej zimną wodę pitną do przestronnej miski, dodaj tam sodę w ilości 1 łyżeczki. soda na 1 litr. wodę i dokładnie wymieszać.
5. Następnie przygotowane skórki arbuza umieść w misce z roztworem, tak aby roztwór sody całkowicie je przykrył.
6. Konieczne jest namoczenie skórki w sodzie, aby ich integralność nie została naruszona podczas procesu gotowania..
7. Następnie przykryj naczynia skórkami czystym ręcznikiem, odstaw je w chłodne miejsce i zapomnij o ich istnieniu na 5 godzin. Część tego czasu poświęcisz na robienie syropu..

Syrop do gotowania

Wlej granulowany cukier do aluminiowej lub miedzianej miski i zalej 2 szklankami wody. Postaw misę na małym ogniu i ciągle mieszając zawartość, ugotuj syrop. Stopień gotowości syropu określa się w następujący sposób:

• cukier musi się całkowicie rozpuścić;

• jeśli kropla syropu, która spadła na spodek zachowa swój kształt - syrop jest gotowy.

Jak zrobić dżem ze skórki arbuza

1. Wrzuć namoczone skórki arbuza do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
2. Przenieś do innego pojemnika, dodaj wodę i obróbkę cieplną przez 15 minut.
3. Następnie umieść ugotowane skórki w durszlaku po raz drugi i poczekaj, aż cały płyn wypłynie..
4. Wysuszoną w ten sposób skórkę arbuza prześlij do miseczki z syropem i wstaw do ognia.
5. Gotuj przez 25 minut i ciągle mieszając, uważnie obserwuj proces. Gdy tylko skórki zostaną odbarwione, dżem można wyłączyć..
6. Wypełnij wysterylizowane słoiki gorącym dżemem i zamknij sterylnymi pokrywkami za pomocą klucza do zszywania.
7. Następnie zawiń słoiki z dżemem w koc i pozwól im ostygnąć.

Rada:

Aby dżem ze skórki arbuza nie stał się z czasem słodzony, podczas przygotowywania syropu nie wolno dopuścić do przedostania się do niego ziaren cukru przylegających do ścianek miski. Dlatego po ugotowaniu syropu należy ostrożnie wytrzeć ściany naczyń serwetką nasączoną wodą.