Najlepszy przepis na sałatkę ze świeżego ogórka „winter king”

Latem zbiory ogórków zbierane są prawie codziennie, a każda gospodyni domowa zadaje pytanie, jak ugotować tak smaczne i niezwykłe ze świeżych ogórków i jakie przygotowania na zimę.

Rzeczywiście, nawet zimą nikogo nie zaskoczy ogórkami kiszonymi i kiszonymi, choć dla odmiany pomidory, kapusta, cukinia, dynia, papryka słodka, ostra papryka, ząbki czosnku, cebula, bakłażany, skórki z arbuza i melona, ​​marchewki wkłada się do słoików z owocami ogórka , rzodkiewki, buraki i inne warzywa, nie możesz ich wszystkich wymienić. W marynatach umieszczają nawet owoce, które są dostępne u gospodyni. Gdy nadejdzie mroźna zima, wszystkie te przysmaki znajdą swoich wielbicieli.

Jak mawiają ludzie: "Ile osób, tyle opinii", a co za tym idzie przepisy, bo gusta i fantazje kulinarnych znawców są nieograniczone.

Istnieje opinia, że ​​tylko w trakcie eksperymenty eksperymentalne rodzą się arcydzieła, ale oferujemy Państwu znany i uwielbiany przez swoją prostotę przepis na sałatkę ze świeżych ogórków i cebuli o kolorowej nazwie „Winter King”.

Tak więc przedstawiamy prosty, ale oryginalna receptura sałatka ze świeżych ogórków zwana „Winter King”, jak myślisz, dlaczego zima? Zapewne dlatego, że smak lekko solonych ogórków w tej sałatce jest zachowany, mimo że na zewnątrz panuje zima i wszędzie jest śnieg lub mróz maluje okna. Na pięknie udekorowanym stole, wyłożonym potrawami gorących i zimnych przystawek, poczesne miejsce zajmuje Sałatka Winter King ze świeżych zielonych ogórków.

Król zimy

Do tej sałatki można użyć świeżych, nieregularnych ogórków: zarośniętych, haczykowatych, a nawet przejrzałych z żółtą skórką.

• Zużycie produktów na świeżą mizerię: ogórki świeże - 5 kilogramów, cebula - 1 kilogram, koper - 300-400 gramów, ocet 9% - 100 mililitrów, cukier granulowany - 5 łyżek, sól - 2 łyżki, pieprz czarny groszek - pół łyżeczki.
• Wydajność gotowego produktu: 6 litrów sałaty, około 12 puszek po 0,5 litra każda.

Etapy przygotowania sałatki o nazwie „Winter King” ze świeżych ogórków według tego przepisu składają się z następujących punktów:

• Etap przygotowawczy (mycie warzyw i ziół),
• Cięcie surowców,
• Półprodukt do gotowania,
• Sterylizacja szklanych słoików i pokrywek,
• Ostatni etap i pakowanie sałatki.

Etap przygotowawczy

1. Pierwszy etap przepisu to przygotowanie jest do czyszczenia i mycie warzyw pod bieżącą zimną lub ciepłą wodą: zielone, świeże ogórki, które najpierw należy namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej jedną i nie dłużej niż sześć godzin. Następnie obierz i umyj cebulę i świeży koperek.

Wszystkie umyte warzywa i zioła trzeba wysuszyć w powietrzu, umieszczając je w durszlaku i pozwalając, aby nadmiar wody spłynął, a następnie wytrzyj je ręcznikiem kuchennym. Surowce do dalszej obróbki są gotowe i można przejść do kolejnego etapu przepisu na sałatkę ze świeżych ogórków, cebuli i kopru.

Cięcie surowców

2. Drugi etap receptury polega na cięciu surowca: czysto umytych ogórków i cebuli.

A więc świeże ogórki i cebula trzeba ciąć półpierścienie. Proces ten można wykonać za pomocą noża kuchennego lub na tarce ze specjalnym nożem. Proces krojenia można przyspieszyć stosując nowoczesne gadżety i roboty kuchenne, elektryczne maszynki do mielenia mięsa ze specjalnymi przystawkami do krojenia warzyw. Powstałą masę ogórków i cebuli włóż do dużego rondla lub miski, dodaj sól i wszystko delikatnie wymieszaj.

Opuszczamy masa solona z ogórków i cebuli do naparu, aby sok się wyróżniał. Masę należy podawać przez co najmniej pół godziny.

Teraz możesz pokroić zieleninę koperkową, a przy okazji, jeśli nie masz koperku, nic złego się nie stanie, ponieważ możesz go zastąpić cebulą, pietruszką lub w ogóle nie wkładać zieleni.

Półprodukt do gotowania

3. Trzeci etap receptury, możemy powiedzieć, że zasadniczy polega na obróbce cieplnej powstałego półfabrykatu, składającego się z parzonej solonej mieszanka ogórka i cebuli, marynata i zioła. Marynata odgrywa ważną rolę, to on pomoże zachować powstałą sałatkę na zimę. Jej kwaśne środowisko nie pozwoli na rozwój szkodliwych drobnoustrojów i bakterii, sałatka wytrzyma i nie ulegnie pogorszeniu przez całą zimę.

Więc przygotujmy się najpierw marynata w rondlu aw nim ugotujemy sałatkę „Winter King”, dodamy ocet spożywczy (najlepiej zastąpiony naturalnym octem jabłkowym lub cytryną), cukier granulowany i czarne ziarna pieprzu (jeśli chcesz, groszek możesz najpierw zmiażdżyć). Jeśli lubisz pikantne potrawy o ostrym smaku, możesz dodać słodką gorczycę lub nasiona kolendry, które wkładamy do marynaty w całości.

Do gotowej marynaty wkładamy naszą półprodukt i zielenie koperku, nadal dobrze wymieszać i postawić patelnię na małym ogniu, nasza masa zaczęła powoli się nagrzewać, mieszając ją drewnianą łyżką lub szpatułką, aby się nie przypaliła. Doprowadź masę do wrzenia i obserwuj, jak ogórki zaczynają zmieniać swój delikatny zielony kolor na khaki lub bagienny.

Z którego będzie można to wywnioskować półpierścienie ogórków poddane obróbce cieplnej i gotowe do użycia i przechowywania. Wyłącz ogień. Uwaga: nie należy dopuścić do przegrzania masy sałatkowej, w przeciwnym razie zostanie ona strawiona i straci kolor i smak. Zdejmij patelnię z gorącą sałatką z ogórków „Winter King” i połóż na stole. Teraz zacznijmy etap sałatki konserwowej na zimę..

Sterylizacja szklanych słoików

W tym samym czasie z obróbka cieplna sałatki ze świeżych ogórków „Winter King” należy do nich sterylizować szklane słoiki i metalowe wieczka. Ten proces sterylizacji również odbywa się na ogniu w oddzielnym naczyniu z wodą..

Najpierw moje szklane słoiki i pokrywki detergent aż piszczy. Następnie na rondelku z wrzącą wodą zakładamy specjalną pokrywkę z otworem pod szyjką i kładziemy na niej słoik dnem do góry. Konieczne jest sterylizowanie szklanych słoików na gorącej parze przez co najmniej 10 minut dla słoików 0,5 litra i 15 minut dla słoików 1,0 litra i tak dalej..

Opuszczamy metalowe pokrywki i gumę uszczelniającą do rondla z wrzącą wodą i wyjmujemy je stamtąd w razie potrzeby.

Ostatni etap i pakowanie sałatki

Proces przepis na sałatkę ze świeżych ogórków „Winter King” prawie dobiegł końca, pozostaje szybko i dokładnie, zachowując wszelkie środki ostrożności, włożyć gorącą pachnącą sałatkę ze świeżych ogórków do wysterylizowanych szklanych słoików i wtedy zostanie zakonserwowana przez całą zimę.

Zimowa sałatka z ogórków nie straci swoich walorów, smaku, pikantności, aromatu, a półkola ogórków pozostaną gęste i chrupiące.

Masa sałatki z ogórków na zimę, nPrzepis, układać w słoikach w następujący sposób: gęsta masa powinna sięgać do ramion słoika, a płynna solanka na wierzch sałatki do samej pokrywki. Konieczne jest upewnienie się, że marynata całkowicie zakryje sałatkę, co zapobiegnie tworzeniu się śluzy, w której mogą rozwijać się patogenne drobnoustroje.

Słoiki sałatki na zimę, przygotowane według przepisu, przykrywamy również wysterylizowanymi pokrywkami i mocno je zwijamy. Zwijane słoiki z sałatką Winter King są gotowe, teraz należy je odwrócić pokrywkami do dołu i zawinąć w ciepły koc na jeden dzień, aż całkowicie ostygną. Następnego dnia wypuszczamy z „ciepłej niewoli” i przewracamy puszki, kładziemy je jak zwykle na tyłku i odkładamy na zimę.

Ulubiony sałatka ze świeżego ogórka „Winter King” jest gotowy na zimę, można go przechowywać w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce, sałatka przygotowana według tego prostego przepisu jest pyszna i zimą przypomina ogórkowe lato.