Przepis na przygotowanie świeżych wykrojów rokitnika na zimę

Jeśli nie chcesz zimą przeziębienia i choroby wirusowe lub ty, a zwłaszcza twoje dzieci, nie lubisz używać tabletek przeciwwirusowych i przeciwbakteryjnych, mikstur i leków, musisz zrobić puste miejsca z miodu leczniczego rokitnika zwyczajnego. Rokitnik leczy, odmładza, poprawia odporność, a jednocześnie rokitnik to bardzo smaczna słodycz o pikantnej kwaskowatości i aromacie leśnej świeżości.

Rokitnik jest dziko rosnąca roślina kochająca wilgoć, lubi swobodnie rosnąć w całych zaroślach na brzegach rzek, zatok i jezior, przez które czasami nie sposób się przedostać. Gałęzie rokitnika mają ostre kolce-ciernie podobne do palm, dzięki czemu krzewy i powykręcane drzewa o wysokości od jednego do sześciu metrów tworzą w naturze prawdziwe żywopłoty. Rokitnik zwyczajny - dwupienne drzewo dzieli się na osobniki żeńskie i męskie, które rosną obok siebie i zapylają się nawzajem wiatrem, dzięki czemu pojawiają się cenne owoce rokitnika.

Niektóre odmiany rokitnika są uprawiane i dobrze zakorzeniają się i rosną w ogrodach i sadach ogrodników-amatorów. Rokitnik ma stabilny powierzchowny system korzeniowy i wytrzymuje nawet syberyjskie przymrozki do minus 50 stopni Celsjusza. Możesz sobie wyobrazić, jaką moc nagrodziła natura - to brzydki krzew o cienkich szaro-szarych liściach w kształcie palców i słodko-kwaśnych lub kwaśnych pomarańczy, czerwonych lub żółtych jagód, które otaczają ciernistą gałąź ze wszystkich stron.

Rokitnik ma korzenie, gałęzie, liście i jagody rokitnika zwyczajnego - najcenniejszego naturalnego środka leczniczego, z którego można sporządzić nalewki alkoholowe, wywary, proszki, olej z rokitnika zwyczajnego. Przygotowywane są również maseczki lecznicze dla urody skóry i włosów, az jagód rokitnika otrzymywane są przysmaki: soki lecznicze, konfitury, dżemy, dżemy, owoce kandyzowane, preparaty kandyzowane na zimę, kompoty, pianki, a także suszone jagody do parzenia w postaci herbaty. Późnym latem i jesienią dojrzałe jagody usuwa się z gałęzi bardzo ostrożnie, aby nie przekłuć ani nie zgnieść jagód. Żniwa zostały zebrane i teraz nadszedł czas, aby zebrać najcenniejsze jagody słoneczne na zimę.

Oferujemy przepisy na przygotowanie wykrojów na zimę z cudownego dżemu z rokitnika zwyczajnego.

Pierwszy przepis na dżem ze świeżych jagód bez obróbki cieplnej

Zużycie produktu:

1. świeże owoce rokitnika zwyczajnego - 1 kilogram,
2. cukier granulowany - 1,5 kilograma.

Technologia dżemu na receptę:

1. przygotowanie surowców
2. przygotowanie wyrobów szklanych
3. gotowanie dżemu
4. uszczelka
5. przechowywanie

Zacznijmy więc przygotowywać na zimę wspaniały zdrowy dżem z rokitnika, który zachowa wszystkie lecznicze witaminy, pierwiastki śladowe i substancje czynne w kwasach organicznych. Dorośli powinni przyjmować nie więcej niż 5 łyżek eliksiru z rokitnika dziennie, a dzieciom wolno przyjmować ponad sześć lat nie więcej niż 1 łyżka stołowa. Dżem z rokitnika to produkt wysokokaloryczny, który może powodować reakcje alergiczne również w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Scena 1. Przygotowanie surowców według receptury

Bierzemy świeże owoce rokitnika i starannie sortujemy je z gruzu, zepsutych i spleśniałych jagód. Jagody, ostrożnie, aby nie zgniatać, należy opłukać pod bieżącą wodą, a następnie przełożyć na durszlak. Pozostawiamy go w nim na pięć do dziesięciu minut, pozwalając nadmiarowi wody spłynąć z jagód, aby stały się bardziej suche.

Etap 2. Przygotowanie wyrobów szklanych

Do małej objętości wybieramy szklane słoiki, do tego lepsze są 0,5–1,0 litra. Umyj puszki w ciepłej wodzie z detergentem i ściągnij pod bieżącą wodą. Czyste szklane słoiki należy sterylizować parą wrzącej wody przez 10-15 minut.

Nie zapomnij przygotować plastikowych pokrywek, które również należy umyć w ciepłej wodzie z detergentem i wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie wlej niezbyt gorącą przegotowaną wodę, aby stały się miękkie i elastyczne.

Etap 3. Przygotowywanie dżemu na receptę

Czyste suszone pomarańczowo-żółte jagody rokitnika należy ręcznie rozgnieść młotkiem, zmielić lub lepiej uderzyć w blender lub robot kuchenny do uzyskania gładkości. Wewnątrz soczystych jagód jest twarda, gęsta, pozbawiona smaku kość, którą można zjeść w środku, ale dokładnie przeżuć, jak w granacie.

Wskazówki: kość zawiera dużo olejków i pożytecznych mikroelementów, ale nie jest to błonnik strawny (błonnik), dlatego nie jest trawiony w organizmie człowieka, a jedynie pęcznieje w przewodzie pokarmowym. Wchłania szkodliwe substancje jak gąbka, a następnie usuwa je nią. Jagody rokitnika z nasionami oczyszczają, leczą i odmładzają organizm, ale będzie lepiej, jeśli nadal mielisz nasiona, wygodniej będzie jeść dżem.

Powstała masa rokitnika zwyczajnego zasypiaj z granulowanym cukrem, ale lepiej z naturalnym płynnym miodem i dokładnie wymieszaj wszystko, aby nie było grudek i warstw cukru. Cukier granulowany należy wsypać do dżemu w ilości większej niż masa jagodowa, w przeciwnym razie może rokitnik, a następnie fermentować w słoiku. Dżem z rokitnika należy namoczyć, czyli cukier granulowany musi się rozpuścić. Konieczne jest pozostawienie go na około godzinę w ciepłym miejscu, a następnie ponowne wymieszanie..

Świeży dżem z rokitnika według przepisu na zimę bez obróbki cieplnej jest gotowy do pakowania.

Etap 4. Opakowanie na receptę

W sterylizowanych szklanych słoikach z delikatnością i troską układamy świeże rokitnik pożyteczny dżem lekarski.

Na wierzch każdego słoika z konfiturą z rokitnika wlej „kontrolną” warstwę cukru co najmniej 0,8-1 cm, która ochroni dżem przed zakwaszeniem i pojawieniem się pleśni.

Szklane słoiki z pomarańczowym dżemem leczniczym eliksirowym można teraz zamknąć suchymi plastikowymi pokrywkami.

Etap 5. Przechowywanie na receptę

Świeży dżem z rokitnika można odłożyć do długoterminowego przechowywania na zimę. Można go przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica), a nawet na balkonie czy loggii. Dżem z rokitnika nie boi się mrozu ze względu na wysoką zawartość cukru. Można przechowywać świeży eliksir z rokitnika w tej formie do dwóch lat.

Otwierając słoik z dżemem, należy go ponownie zamknąć plastikową pokrywką i włożyć do lodówki i nie jest to zalecane na zimno.

Taki produkt w postaci zbioru rokitnika na zimę jest bardzo pomocny dla osób, zwłaszcza starszych, cierpiących na niedobór witamin (niedobór witamin), a osoby te są uczulone na witaminy chemiczne. Zalecany dla kobiet w ciąży do pełnego porodu. Do gojenia ran i oparzeń, do poprawy widzenia i leczenia chorób oczu, jeśli nie jest to związane z cukrzycą, nie można przyjmować cukru granulowanego.

Drugi przepis na dżem ze świeżych jagód rokitnika z obróbką cieplną na zimę

Zużycie produktu:

1. świeże jagody rokitnika - 1,0 kg,
2. cukier granulowany - 1,5 kilograma,
3. woda - 1,2 litra.

Technologia dżemu na receptę:

1. przygotowanie jagód
2. przygotowanie szklanych słoików
3. gotowanie dżemu z rokitnika w syropie
4. pasteryzacja
5. przechowywanie na zimę

Druga receptura na robienie dżemu ze świeżych jagód na zimę rokitnika różni się od pierwszej receptury sposobem przetwarzania surowców, poddawana jest obróbce termicznej - pasteryzacji.

więc, rozważ proces gotowania dokładniej i bardziej szczegółowo.

• Scena 1. Podobnie jak w pierwszym przepisie, wybieramy owoce rokitnika, myjemy je i pozwalamy wyschnąć.
• Etap 2. Szklane słoiki przygotowujemy w ten sam sposób i nie będziemy się więcej rozwodzić nad tym procesem..
• Etap 3. Gotowanie dżemu z rokitnika według przepisu składa się z kilku kroków:

- czyste jagody rokitnika, które są w durszlaku, aby nadmiar wody był szklany, następnie należy go obniżyć razem z durszlakiem do wrzącej wody na 2-3 minuty, oparzyć;

-przygotowujemy syrop cukrowy iw tym celu w rondelku mieszamy cukier granulowany z wodą i mieszając łyżką gotujemy na małym ogniu przez 3 minuty:

-Do rondla wlać oparzone miękkie jagody rokitnika z gorącym syropem cukrowym i wymieszać drewnianą łyżką;

-przynieś jagody w syropie na małym ogniu do 60 stopni Celsjusza i wyjmij mieszaninę bez gotowania, aby zachować wszystkie zawarte w niej składniki odżywcze i kwasy. Całe owoce rokitnika uzyskuje się jak w łupinie cukrowej.

Pasteryzacja na receptę

Pomarańczowy słodki eliksir z rokitnika wkładamy do czystych, wysterylizowanych słoików i przykrywamy je sterylizowanymi wieczkami z gumowymi gumkami uszczelniającymi.

Następnie wkładamy przygotowane słoiki z dżemem z rokitnika, przygotowane proste wykroje w rondelku, na dnie których należy położyć ściereczkę złożoną z kilku warstw. Taka miękka warstwa zapobiegnie przegrzaniu szklanych słoików stykających się z dnem naczynia..

Wlej ciepłą wodę do rondla aż do wieszaków puszek i zagotuj, gotować przez 15-20 minut, w zależności od objętości szklanych słoików. Proces ten nazywa się pasteryzacją, gdy masa jagodowa lub warzywna jest podgrzewana do 100 stopni Celsjusza w naczyniach szklanych, tak uzyskuje się domowy autoklaw na kuchence gazowej lub elektrycznej w domu.

Zgaś ogień i wyjmij szklane słoiki z metalowymi wieczkami. Na słoikach szklanych zawinąć wieczka gumkami specjalną maszyną hermetycznie na zimę.

Przechowywanie

Przechowywanie dżemu z rokitnika przygotowanego według przepisu na zimę zaleca się w chłodnym miejscu, a także w temperaturze pokojowej w suchym pomieszczeniu (spiżarnia, szafka kuchenna), ponieważ dżem został poddany niewielkiej obróbce termicznej - proces pasteryzacji.

Rokitnik, przygotowany w formie dżemu z rokitnika na zimę, to wspaniały i smaczny deser dla dorosłych i dzieci, a także o pikantnym słodko-kwaśnym smaku, doskonale nadaje się do gorących dań mięsnych. Tak cenny leczniczy dżem z rokitnika można rozcieńczyć w przegotowanej wodzie i wypić zamiast lemoniady w czasie upałów - otrzymujesz doskonały koktajl witaminowy.