Galaretka z rokitnika

Wielu nie lubi dżem z rokitnika zwyczajnego z powodu kości. Proponujemy zrobić galaretkę z rokitnika, przepis na zimę ze zdjęciem powie Ci, jak to zrobić. Będzie zawierał tylko cukier i przecier z rokitnika. Niewysłowiony smak! Jeśli chcesz, aby przecier z rokitnika był kwaśny, dodaj cukier zgodnie z przepisem. Jeśli chcesz słodki dżem, zwiększ ilość cukru o 300 gramów.



Składniki:
- rokitnik zwyczajny 1,5 kg-
- cukier granulowany - 1 kg.



Przejdź przez jagody, usuń gruz i liście. Sprawdź zgniłe jagody. Idealnie galaretkę należy ugotować ze świeżo zebranego rokitnika, ponieważ jagody są bardzo delikatne, szybko tracą kształt, sok wypływa. A przed gotowaniem należy je umyć. Weź durszlak, wlej na niego jagody i spłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw na 15 minut, aby cała woda była szklana, a jagody wyschły.



Umieść jagody w rondelku, zalej wrzątkiem tak, aby tylko zakryły jagody. Ustaw czas na pięć minut i spuść wrzącą wodę. Możesz go użyć do gotowania galaretki lub kompotu, dodając tam jagody.



Użyj blendera ręcznego do zmiksowania rokitnika na puree. Możesz również użyć sokowirówki do oddzielenia ciasta.



Teraz przecedź przecier z rokitnika przez sito. Ciasto będzie świetną galaretką lub kompotem. Odcedź go i wyrzuć, a nada cały smak napojowi. To ciasto z rokitnika można zamrozić na zimę w lodowych foremkach. A zimą ugotuj kompot z rokitnika z dodatkiem ciasta.



Wlej puree ziemniaczane do rondla, dodaj cukier i zagotuj na średnim ogniu.



Następnie zmniejsz gaz, gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez godzinę. Do mieszania użyj drewnianej łyżki. Idealną patelnią do robienia dżemu z rokitnika jest patelnia ze stali nierdzewnej z grubym dnem. Jeśli nie, użyj innego niż aluminium. Masa rokitnika ciemnieje i zmniejszy się o około połowę..



Przygotuj puszki z wyprzedzeniem. Najlepsze są małe. Dobrze je wypłucz, wysterylizuj i wysusz. Galaretkę z rokitnika rozłożyć w gorących słoikach, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Jeśli natychmiast zamkniesz dżem pokrywkami, utworzy się na nich kondensacja, która następnie doprowadzi do pleśni..



Galaretkę z rokitnika przechowuj w chłodnym, suchym miejscu przez rok. Chłodzenie nie jest konieczne, jeśli słoiki i pokrywki są dobrze wysterylizowane, a dżem nie dostanie się do wody. Ważne jest również, aby nie było zgniłych jagód, które powodują fermentację.
Przy okazji, sprawdź inne sposoby przechowywania rokitnika w domu.