Gruba adżika pomidorowa z gruszkami i bazylią na zimę

Mój przepis na gęstą adżikę z pomidorami, gruszkami, cebulą i bazylią nie zostanie zignorowany przez miłośnika gęstych słodko-kwaśnych przypraw. Bazylia nadaje zimowemu sosowi przyjemny korzenny smak, cebula adżika gęstnieje, a piękna gruszka dodaje słodyczy.

Składniki: bazylia, gorzka papryka, Gruszka, cebula, olej słonecznikowy, pomidor, cukier, Papryka, Sól, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Spadek

Na zimę polecam przygotować gęstą adżikę według mojego przepisu, a zdjęcia wykonane krok po kroku uwydatnią proces tworzenia sosu pomidorowego.

Składniki:

• gruszka - 1 kg;

• pomidory - 3 kg;

• papryka sałatkowa - 2 kg;

• czosnek - 200 gr;

• gorzka papryka - 2 szt.;

• bazylia - 1 pęczek;

• ocet - 100 ml;

• cukier - 300 gr;

• sól - 1 łyżka stołowa;

• cebula - 1 kg;

• olej słonecznikowy - 150 ml.

Zaczynając tworzyć adjika, musisz wybrać odpowiednie produkty początkowe. Do takiego zbioru zwykle wybieram duże cebule, ponieważ łatwiej i szybciej je obrać. Gruszki można spożywać z dowolnego rodzaju, odpowiednie są również przejrzałe owoce. Po prostu nie bierz posiniaczonych i zgniłych. Co do pozostałych składników, nie mam specjalnych zaleceń, jeśli tylko warzywa są dojrzałe i bez wad.

Jak gotować adżikę pomidorową z gruszkami i bazylią

Najpierw wszystkie warzywa należy umyć pod bieżącą wodą..

Następnie usuń nasiona i łodygi z papryki sałatkowej, pokrój na kawałki.

Zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.

Gruszki przekrój na pół i ostrym nożem odetnij z nich środek i usuń łodygi, pokrój na kilka części.

Zmiel blenderem na kleik. Nie obieraj skórki, jeśli jest zdrowa.

Cebulę obrać, pokroić na kilka kawałków.

Zmiel blenderem.

To samo robimy z pomidorami: usuń łodygi i zmiel je mikserem w puree.

Obrane strąki ostrej papryki i ząbki czosnku włożyć do miski blendera i posiekać.

Musimy drobno posiekać nożem pęczek bazylii.

Wszystkie warzywa posiekane na Adżikę (z wyjątkiem ostrej papryki, czosnku i bazylii) wlewa się na patelnię ze stali nierdzewnej, miesza i zagotowuje.

Do gotowanej adżiki dodać cukier granulowany, sól, olej słonecznikowy i mieszając okresowo gotować masę pomidorową przez pół godziny na średnim ogniu.

Dodaj na patelnię bazylię, ostrą paprykę i czosnek i gotuj przez kolejne 10 minut.

Pod sam koniec gotowania dodaj ocet.

Wlej gorącą adżikę z gruszkami do sterylnego banki i szczelnie zamknij pokrywkami.

W ramach dodatkowej obróbki cieplnej słoiki z adżiki owijamy kocem na dwie godziny.

Spójrz na zdjęcie, domowa adżika z pomidorami i gruszkami okazała się apetyczna, gęsta, z niepowtarzalnym aromatem czosnku i pikantnej bazylii. Szkoda, że ​​zapach nie przenosi się przez zdjęcie.. &# 128521; Zimą jemy pyszną adżikę do dań mięsnych i rybnych, do makaronu, ziemniaków czy pieczywa jako przyprawę.