Pyszny barszcz na zimę w słoikach z kapustą: popularne przepisy ze zdjęciami

W puszkach pyszny barszcz na zimę w słoikach z kapustą To nie tylko blokada. Na zimno może zapewnić sobie pełnowartościowe, obfite danie, które zawiera wszystkie składniki świeżego aromatycznego barszczu. Lub, jeśli przepis nie obejmuje białej kapusty, praktyczna konserwacja pozwoli w dowolnym momencie ugotować doskonałe pierwsze z niezwykle wysokiej jakości naturalnych produktów. Różne metody zatykania barszczu pozwolą zamknąć opcje burakami, papryką lub „czystym” dressingiem pomidorowym. Ile osób, tyle możliwych sposobów gotowania!

Dla tych, którzy wciąż się zastanawiają: po co blisko barszcz w bankach w rezerwie? - następujące argumenty i zalety proponowanego przedmiotu obrabianego:

- Po pierwsze, świeże warzywa i zioła mają ograniczony okres przydatności do spożycia. I nie każdy będzie miał możliwość zamrożenia dużej liczby „półproduktów” dzięki pojemności zamrażarki. Kupowanie mięsistej papryki lub chrupiącego carotelu zimą, robienie przecieru pomidorowego z soczystych pomidorów to dość kosztowna przyjemność.

- Po drugie, w przyszłości nie będziesz musiał spędzać czasu na czyszczeniu i przygotowywaniu niezbędnych produktów, co daje dużo czasu na osobiste potrzeby..

- Po trzecie, zimą wystarczy odkorkować słoik i wlać zawartość do wrzącego bulionu lub wody - a na stole jest pyszna zupa!

Pyszny barszcz na zimę w słoikach z kapustą

Niezrównana magiczna różdżka to klasyczny przepis na barszcz w puszce, którego nie jest wstydem oferować bliskim lub podawać gościom. Składniki tego dania to:

- 1,5 kg białego i buraka ćwikłowego,

- 1 kilogram pomidorów,

- Po 500 g cebuli, rzepy, marchewki i słodkiej papryki,

- 5 łyżek sos pomidorowy lub nie gorzki keczup,

- 300 ml oleju roślinnego,

- sól kuchenna,

- 5 łyżek piasek cukrowy,

- 5-6 łyżek okta 9%.

Jeśli danie jest ugotowane z koncentratem pomidorowym, ilość świeżych pomidorów jest zmniejszona.

Do barszczu potrzebne będą tylko świeże, soczyste warzywa - nie warto stosować odrzucenia, ponieważ smak gotowego przysmaku będzie zależał od jakości oryginalnych składników.

Tak więc niezbędne produkty są myte w zimnej wodzie, czyszczone i siekane:

- posiekana kapusta,

- warzywa korzeniowe - starte z grubymi słomkami,

- pomidory, cebula i papryka - posiekane nożem lub zmielić blenderem (lub maszynką do mięsa).

Przecierowe warzywa wlewa się do dużego garnka, „zaopatruje” w olej roślinny, sos pomidorowy (lub makaron), przyprawy i gotuje. Buraczki, carotel są obniżane do cicho bulgoczącej masy i czekają na drugie zagotowanie. Następnie poszatkowaną kapustę opuszcza się, naczynie miesza się i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut, mieszając napar, aby uniknąć przypalenia. Ocet nalewa się 3-4 minuty przed zapakowaniem do puszek. Należy uważać na zioła. Lepiej nie konserwować, ale dodać bezpośrednio przed użyciem wraz z kawałkiem ostrej papryki i kwaśnej śmietany.

Uszczelnione pojemniki są myte i sterylizowane. Gorąca masa jest układana w kalcynowanym pojemniku i zakorkowana. Barszcz w słoikach z kapustą do wykorzystania w przyszłości doskonale przechowywane poza zimną piwnicą. Ale wcześniej należy go schłodzić pod kocem w celu dodatkowej sterylizacji. Półfabrykat można wykorzystać do przygotowania wegetariańskiego dania warzywnego, łącząc ziemniaki w puszkach z ziemniakami gotowanymi w wodzie lub wysłać do bogatego bulionu mięsnego.

Pyszny barszcz na zimę w słoikach bez kapusty

Zimą barszcz można gotować w minimalnym czasie, jeśli został do niego przygotowany dressing w postaci zamkniętych słoików z zawartością warzyw. Taki asystent będzie przepis "Barszcz na zimę w słoikach z kapustą”, Co znacznie zmniejszy kłopoty kuchenne. Ale możesz zamknąć stację benzynową bez kapusty!

W tym przypadku wybór warzyw będzie wyglądał następująco:

- kilogram pomidorów, słodkiej papryki, cebuli i marchewki,

- 3 kg buraków,

- 200 g zieleni,

- 1 szklanka rafinowanego chudego oleju,

- 2 szklanki przefiltrowanej wody,

- 150 ml OCT 9% ,

- 3 łyżki sól gruboziarnista,

- 8 łyżek Sahara.

Wszystkie składniki roślinne naczynia należy umyć, pokroić i zetrzeć według własnego uznania. Kształt i wielkość krojenia to barszcz, ale siekając można być oryginalnym i robić to po swojemu. Następnie wlej olej roślinny do kotła i włóż marchewkę z posiekaną cebulą. Następnie kładzie się buraki, wylewa się wodę, a senność trwa kwadrans. Kostki papryki są „ładowane” wraz z plastrami pomidora. Wlej przyprawy, a wraz z nimi gotowanie trwa 10 minut.

Posiekane warzywa i oset są układane jako ostatnie, z którymi sos barszczowy więdnie przez 5 minut i układa się we wcześniej przygotowanych słoikach. Przed schłodzeniem zwiniętą przetwory zawijamy w koc, a następnie przenosimy do ostygnięcia do schłodzenia lub w razie potrzeby ugotujemy pyszny witaminowy barszcz.

Przepis 3

Następny przepis bardziej przypomina marynatę niż całe danie. Powinien raczej służyć jako opatrunek. Jego zaletą jest to, że składniki roślinne zachowują cały zestaw witamin, smak świeżych składników roślinnych i nie podlegają nadmiernej obróbce termicznej. Aby przygotować taki barszcz, będziesz potrzebować:

- 1 kilogram kapusty i buraków,

- 0,5 kg każdego pomidora, marchwi i cebuli.

Marynata przygotowywana jest z:

- 100 ml wody,

- 1/2 szklanki rafinowanego oleju roślinnego,

- 50 ml okt,

- 2 łyżki stołowe sól gruboziarnista,

- 3 łyżki Sahara.

Warzywa do zbioru kroimy ręcznie lub mechanicznie (przy użyciu elektrycznych urządzeń kuchennych): buraki i marchewkę - tartą, cebulę - drobną kostkę, kapustę - siekaną, pomidory - w cienkie zgrabne plastry. Plastry warzyw wlewa się do pojemnika do gotowania, dodaje do nich olej roślinny i wodę, dodaje przyprawy. Przepis na barszcz w puszce zaleca gotowanie masy do 20 minut, wlewając do niej ocet, w razie potrzeby posolić. Naczynia z pachnącą zawartością wyjmuje się z pieca, a naczynie układa się w słoikach za pomocą kadzi. Zwinięte barszcz na zimę w słoikach z kapustą musisz przykryć kocem i poczekać, aż ostygnie. W chłodne dni pozostaje tylko gotować bulion, dodać pokrojone ziemniaki i doprawić warzywami w puszkach, gotując wszystko przez 10 minut, aż ugotuje się.

Przepis 4

Cokolwiek można powiedzieć, ale barszcz zimowy wciąż różni się od letniego ...

Lub możesz przenieść aromat letniego pierwszego dania do słoików, stać w letnim upale w przetworach. W tym przypadku bułka barszczowa zachowa w jak największym stopniu letnie witaminy i aromaty - a poza tym gotuje się nie dłużej niż 15 minut. W porównaniu z kosztem barszczu zimowego opcja z puszki jest znacznie tańsza..

Lista składników do zamknięcia jest następująca:

- 2 kg białej kapusty, buraków, cebuli i marchwi,

- 3 kg różowych pomidorów,

- 100 ml otst,

- 700 ml oleju słonecznikowego,

- 200 g cukru pudru,

- 3 łyżki Sól,

- liść laurowy, czarny pieprz,

- trochę wody.

Przepis „Jak gotować barszcz na zimę w słoikach z kapustą»Wszystkie potrzebne warzywa są myte, obrane i pokrojone w razie potrzeby. Najwygodniej zmielić je w robocie kuchennym lub blenderze. Jeśli sprzęt nie jest pod ręką, produkty są ubite paskami lub tarte. Otrzymane masy łączy się w jednym objętościowym emaliowanym pojemniku i wlewa się do niego olej roślinny i jedną trzecią odmierzonej okt..

„Sałatkę” należy wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić płyn z marynaty i namoczyć warzywa. Przygotowanie barszczu na chłodne dni doprowadza się do wrzenia, a następnie zmniejsza się siłę ognia, a masa marnieje na piecu przez około kwadrans przy zamkniętej pokrywie. Resztę stołu wylewa się, a danie gotuje się przez kolejne 30 minut, po czym układa się w słoikach i zwija.

Pyszny barszcz na zimę w słoikach z kapustą: ostry

Kolejna propozycja dla wielbicieli gorących zup. Składnikami takiego półfabrykatu będą:

- 3 kg kapusty, pomidorów, buraków i papryki,

- 2 kg cebuli i marchewki,

- 5 głów czosnku (mniejsze),

- 4 strąki ostrej papryki,

- 2 szklanki oleju słonecznikowego,

- 5 łyżek sól kuchenna,

- 1,5 cukru pudru.

Zdejmij skórkę z pomidorów, po czym odwróć je w maszynce do mięsa, a powstałą masę wylej na emaliowaną patelnię. Pomidor doprawia się olejem roślinnym, cukrem i solą i gotuje. Resztę warzyw (oprócz chili i czosnku) pokroić w zgrabne cienkie paski, przelać do miski do gotowania sosu pomidorowego i dusić przez 15 minut na małym ogniu. Nasiona czyści się z ostrej papryki (chociaż potrawa okaże się z nimi wyjątkowo ostra), miażdży się razem z obranym czosnkiem i przesyła w masie przez 2-3 minuty, regularnie mieszając.

Przygotuj szklane pojemniki do konserwacji: umyj i wysterylizuj. Czapki zszywające są gotowane. Wrzący barszcz umieszcza się w słoikach, hermetycznie zamyka, przewraca na wieczko i pozostawia do ostygnięcia. W umiarkowanym chłodzie można przechowywać do sześciu miesięcy.

W każdym z poniższych przepisów świeże pomidory można zastąpić gotowym makaronem. W tym przypadku barszcz z kapustą na zimę w słoikach nabiera bogatszego, bardziej wyrazistego smaku. Nawet latem niektóre gospodynie domowe gotują obfite pierwsze danie z makaronu, woląc go od świeżych warzyw. W końcu pomidor (w zależności od odmiany) jest czasami zbyt kwaśny. Pastę można rozcieńczyć do dowolnej konsystencji i stężenia..

Pyszny barszcz na zimę w słoikach z kapustą: z ziemniakami

Trudno sobie wyobrazić kompletne pierwsze danie bez ziemniaków. Oczywiście można go dodać na etapie bezpośredniego gotowania barszczu. A także ziemniaki są zakonserwowane dla większego bogactwa i sytości. W tym przypadku włączone barszcz w puszkach na zimę wzięty:

- 1 kg białej kapusty,

- 1,5 kg ziemniaków i dojrzałych pomidorów,

- 0,5 kg buraków, marchwi i cebuli,

- 300 g słodkiej papryki,

- szklanka oleju słonecznikowego,

- 2 łyżki stołowe otsta,

- 1 łyżka cukier granulowany,

- 2 łyżki stołowe Sól.

Wszystkie warzywa wybrane według przepisu należy umyć, część w razie potrzeby obrać i drobno posiekać: ziemniaki - w kostkę, carotel, buraki i psiankowate - zmielić w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym, cebulę - kotlet, kapustę - posiekać. Smażyć cebulę, marchewkę i buraki, dodać trochę wody i dusić przez 15 minut, a następnie dodać wybrane przyprawy, pomidory i ocet, ziemniaki, białą kapustę i paprykę i gotować na wolnym ogniu około 1 godziny na małym ogniu. Gotowe danie układa się w bankach i zwija.

Pyszny barszcz na zimę w słoikach z kapustą: bez otst

W niektórych przypadkach gospodynie domowe nie używają osetu w konserwach domowych i uważają go za niezgodny ze składnikami roślinnymi. Dlatego pojawiły się przepisy na konserwację bez otst. Tak blisko dressing buraczany do barszczu. A barszcz można przygotować bez niego.

Przyjmowane są dla niego następujące produkty:

- Po 3 kg pomidorów, papryki i buraków,

- 2 kg kapusty, marchwi i cebuli,

- 5 głów czosnku,

- 500 ml oleju roślinnego,

- 5 łyżek sól gruboziarnista,

- 300 g cukru pudru.

Pomidory zblanszować do skręcenia, zdjąć z nich skórkę i zmielić w maszynce do mięsa na gęstego pomidora. Sok pomidorowy wlewa się do rondla, dodaje tam olej roślinny, dodaje cukier granulowany i sól. Zalewę doprowadza się do wrzenia i umieszcza w nim pokrojone wcześniej na małe kawałki warzywa. Masa marnieje przez kwadrans i umieszcza się w niej zmiażdżony czosnek. Podczas procesu gotowania przedmiot obrabiany jest z pewnością mieszany (w przeciwnym razie spali się), powodując umiarkowaną gęstość substancji. "borsz na zimę w słoikach z kapustą ”przepis w pobliżu banków.

Można użyć barszczu w puszce domowej roboty pasta pomidorowa z bazylią. Aby potrawa była sycąca i poprawiła smak na etapie przygotowawczym (lub nawet wstępnie) dodaj fasolę lub szparagi.

Wszystkie inne dodatki - zwłaszcza przyprawy i zioła - należy dodawać bezpośrednio podczas przygotowywania do użycia oraz w połączeniu z wodą lub bulionem.

Nawiasem mówiąc, łatwo jest zamienić taki półfabrykat w zimne danie, po prostu posypując barszcz na talerzach i doprawiając go kwaśną śmietaną i posypując świeżymi posiekanymi ziołami. Barszcz na rolkach do wykorzystania w przyszłości to bardzo wygodny i praktyczny domowy preparat, który pomoże, a nawet uratuje gospodynię zimą przed staniem przy kuchence i spędzaniem wolnego czasu!