Szybki przepis na przyprawę do barszczu zimowego z buraków

Mimo zmian zachodzących we współczesnym życiu wszyscy kochamy i doceniamy zupę, która nosi dumną nazwę „Barszcz”. Został ugotowany, ugotowany i będzie gotowany przez wszystkie pokolenia, ponieważ ma doskonały smak, jest obfity i zawiera ogromną ilość witamin.

Gotowanie barszczu zajmuje dużo czasu i nie zawsze jest taka możliwość. W takich przypadkach istnieje opcja korzystna dla wszystkich: sezonowanie barszczu na zimę.

Barszcz jako tradycja

Najpierw wymyślmy, jakie warzywa należy ugotować żeby zrobić ten opatrunek? Oczywiście:

• buraczany,
• marchewka,
• cebula,
• pomidor,
• czosnek,
• koper,
• papryka, opcjonalnie.

Wszystkie te warzywa niewątpliwie zachwycają swoim wyglądem przez całe lato, ale latem nasz organizm pragnie spożywaj je świeże, i pozostawia bogate i pożywne zupy na zimę. Co dziwne, ale zimą chcemy zjeść gorące, obfite i pyszne zupy, a zwłaszcza tradycyjny barszcz. Dlatego przygotujemy tego typu preparaty na zimę, aby warzywa zachowały swoje witaminy i ogrzały nas w mroźne zimowe dni..

Wewnętrzny świat warzyw

Buraki są przydatne do przechowywania znacznej ilości cukrów i substancji organicznych, które są niezwykle niezbędny dla zbilansowanej diety. Marchew zawiera ważne dla organizmu grupy witamin C, B, prowitaminę A, węglowodany, mikroelementy, a także jest bogata w minerały. Cebula jest produktem bardzo pożywnym, zawiera proteiny, witaminy z grupy C, P, B, A, węglowodany i cukier. Pomidor jest bogaty w prawie wszystkie grupy witamin, a ponadto wszystko ma w swoim składzie karotenoid. Już w starożytnej Grecji czosnek uważany był za cudowną przyprawę. Jest w stanie wyleczyć prawie wszystkie choroby i działa jako ogólny tonik, pomaga radzić sobie z przeziębieniami w zimie..

Ogólnie nie ma wątpliwości co do przydatności sosu barszczowego ze względu na skład warzyw. Teraz zajmijmy się przepisem na przyprawę do barszczu na zimę z obowiązkowym dodatkiem pomidora.

Przepisów na sosy na zimę jest wiele, Opowiem ci o najszybszym, ale bardzo bogaty i smaczny. Jesteś gotowy? Więc zacznijmy. Oferuję 2 opcje zaprawiania buraków na barszcz na zimę.

opcja 1

Potrzebujemy:

1. głęboka patelnia,
2. Maszynka do mielenia mięsa, najlepiej elektryczna. (można zastąpić kombajnem)
3. olej roślinny,
4. soczyste buraki (z takich dobrze zrobić dressing),
5. słodka marchewka (w ilości 2 marchewki na 1 dużego buraka),
6. dojrzałe pomidory (na 1 kg buraków 2 średnie pomidory),
7. cebula (według twoich upodobań), biorę pół cebuli na 1 buraka.
8. Czosnek (młody będzie bardziej aromatyczny). 2 ząbki na 1 buraka
9. Bułgarska papryka dla rozkoszy i zapachu 1 szt
10. Koper według własnego uznania, z twoich życzeń

Przepis:

Ugotowane warzywa bierzemy, dobrze myjemy, buraki, marchew, cebulę i czosnek, obieramy i kroimy w takie plasterki, aby wygodny do wsunięcia do maszynki do mięsa. Następnie myjemy bułgarską paprykę, oczyszczamy z wnętrza, a także kroimy na kawałki. Umyj koperek i osusz ręcznikiem. Pokrój pomidory na ćwiartki, nie zdejmując ich ze skórki. Przekręcamy wszystko przez maszynę do mięsa i wysyłamy do duszenia na patelni przez 30 minut. Aby przechowywać przyprawę zimą, dodaj cukier, sól i ocet na kilka minut przed gotowością (w ilości 1 łyżka. 70% na 4 litry dressingu).

Teraz zacznijmy robić puszki.. Sterylizujemy słoiki przez kwadrans, gotować pokrywki przez około 10 minut. Gotowy dressing na barszcz na zimę wkładamy do słoików, zamykamy i odwracamy do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. To wszystko, nasz zimowy barszcz jest gotowy.

Opcja 2

Tą drogą potrwa trochę dłużej, niż pierwszy, ale okaże się bardziej nasycony i może być przechowywany przez więcej niż jedną zimę.

Do gotowania potrzebujemy dokładnie tych samych składników, co w pierwszym przypadku, z wyjątkiem oleju roślinnego. A tutaj zamiast rondla należy przygotować głęboki pojemnik do mieszania dressingu.

Przetrzyj buraki na grubej tarce i włóż do pojemnika. Kolejne trzy marchewki, tylko na drobnej tarce - dzięki czemu będzie bardziej miękka, a my również wysyłamy do naszego pojemnika na buraki. Z cebuli robimy posiekane kostki, dodaj 1 minutę i dodaj do pozostałych warzyw. Wyciśnij czosnek z prasy czosnkowej lub wmasuj w najmniejszą dyszę tarki. Opuszczamy gotowy czosnek do wspólnego pojemnika. Zdejmij pomidora ze skóry (możesz go poparzyć wrzątkiem), drobno posiekaj i powtórz poprzedni krok. Paprykę obrać ze środka i pokroić w cienkie paski. Z kopru robimy dobrą przyprawę.

Wszystko dokładnie wymieszaj, wlej suchą mieszankę soli, pieprzu i koperku. Pamiętaj, aby dodać ocet. Bez niego dressing barszczowy nie przetrwa zimą. Wymieszaj ponownie, aż będzie gładkie. Nad resztą powinna dominować bogata kolorystyka buraków.

Ważne jest, aby wziąć tutaj małe słoiki. Najdogodniejsza objętość ze wszystkich 1/2 litra. Banki dobrze myją, sterylizują (można w kuchence mikrofalowej przez 5 minut, w piekarniku przez 10 minut na małym ogniu, na parze przez 15-25 minut). Sos zimowy wkładamy do wysterylizowanych słoików i wysyłamy do piekarnika, najpierw bez pokrywek na 20 minut. Ugotuj pokrywki, a następnie przykryj, ale nie przekręcaj i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku przez około 20-30 minut. Po upływie czasu wyjmujemy słoiki, mocno je skręcamy, owijamy w ciepły koc w stanie odwróconym przy 100% chłodzeniu. Następnie dressing z buraków można spokojnie odesłać do chłodnej piwnicy, by poczekać na kolejne przygotowanie barszczu zimowego.

W tym momencie gotowanie pysznego barszczu zimą najpierw ugotuj mięso, następnie wrzuć kapustę i ziemniaki, a dopiero 5 minut przed gotowaniem dodaj zimową przyprawę do barszczu z burakami i pomidorami ze słoika. Pomimo obecności w dressingu koperku, jeśli jest świeży, można go bezpiecznie dodać, wtedy zupa nabierze jeszcze bardziej aromatycznego smaku i pięknego wyglądu.