7 Funky smażonych bakłażanów na zimę

• Czas na przygotowanie:1,5 godz
• Porcje:Puszki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Przekąski na zimę
• Złożoność:Średnia

Latem, kiedy na półkach jest ogromny wybór warzyw i owoców w niskich cenach, zaczynam przygotowania na zimę. Jednym z moich ulubionych przepisów jest smażona bułka z bakłażanem. To pyszne, aromatyczne danie jest uwielbiane przez moich domowników. Ponadto bardzo opłacalne jest wytwarzanie półfabrykatów z niebieskiego na zimę, ponieważ nie trzeba wydawać pieniędzy na zakup gotowych przetworów, ale wszystko można ugotować samodzielnie. Moje ulubione przepisy na gotowanie bakłażana, smażone na zimę bez sterylizacji, chcę się podzielić w tym artykule.

Smażone bakłażany na zimę: prosty przepis na gotowanie bez sterylizacji

Wśród ogromnej różnorodności przepisów na gotowanie szwów moim ulubionym jest łatwy sposób gotowania smażonego bakłażana bez sterylizacji..

Produkty:

• Bakłażan - 7 szt.;
• Pietruszka - 7 gałęzi;
• Czosnek - kilka goździków;
• Sól - łyżeczka;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet - ¼ szklanki.

Dokładnie myję bakłażany, a następnie kroję je w drobną kostkę..

Wskazówka: nie musisz najpierw solić warzyw, ponieważ wypuszczą sok i nie będziesz w stanie ich smażyć do złotego koloru.

1. Na rozgrzanej patelni z masłem rozłożyć plastry warzyw i smażyć z obu stron na złoty kolor.
2. Na dno litrowego słoika kładę sól i cukier, a następnie dodaję ocet. Pierwszą porcję smażonych warzyw wkładam bezpośrednio do słoika, przykrywam plastikową pokrywką.
3. Ponieważ zwijam warzywa z czosnkiem i ziołami, każdą warstwę bakłażana układam naprzemiennie z drobno posiekanym czosnkiem i gałązkami pietruszki. Napełniam słoik warzywami do góry.
4. Wrzątkiem polewam słoik warzyw pod szyją. Następnie zwijam pojemnik wstępnie ugotowaną pokrywką.
5. Słoik trzymam w ciepłym miejscu z zamkniętą pokrywką, aż całkowicie ostygnie, a następnie odkładam do piwnicy.

Okazuje się, że niesamowity bakłażan w słoikach na zimę. Polecić!

Bakłażan na zimę smażony warstwami z czosnkiem i marchewką

Od lat przygotowuję ten pyszny szew. Z ilości składników, których używam, okazuje się, że słoiki o pojemności 3 litrów. Ale najpierw najważniejsze.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg;
• Cebula - 3 szt.;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Czosnek - kilka główek;
• Cukier - 200 g;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Ocet - szkło.

Dokładnie myję bakłażany pod bieżącą wodą, a następnie kroję w krążki po 5 ml.

Uwaga dla gospodyni: jeśli skórki warzyw nie są zbyt świeże, lepiej je usunąć. Ale to wcale nie jest konieczne..

1. Warzywa napełniam wodą z dodatkiem soli i zostawiam na godzinę do namoczenia. W tym czasie cała gorycz powinna zniknąć z bakłażana..
2. Następnie warzywa należy osuszyć i usmażyć na patelni z olejem słonecznikowym na złoty kolor.
3. Marchewki obieram i tartę na średniej tarce (można użyć tarki przeznaczonej do gotowania koreańskiej marchewki).
4. Cebulę kroję na pół-pierścienie i wyciskam czosnek przez prasę.
5. Wszystkie warzywa przygotowane wcześniej są dokładnie wymieszane.
6. Bakłażany układam w szklanych słoikach, naprzemiennie z warzywami. Wskazane jest, aby każdą warstwę warzyw lekko zagęścić rękami. Kontynuuję operację do całkowitego zapełnienia banku.
7. Aby przygotować marynatę do marynowania, dodaję 1/3 szklanki oleju roślinnego, cukru, soli i octu do 500 ml wody. Gotuję, a następnie wlewam marynatę do słoików. Pojemnik przykrywam sterylnymi pokrywkami i sterylizuję przez 20 minut, roluję pod żelaznymi pokrywkami.

Pachnący bakłażan na zimę z cebulą i marchewką jest gotowy. Smacznego!

Pikantne niebieskie, smażone po gruzińsku, z puszki

Ostre, niebieskie na zimę, smażone po gruzińsku, gotowania uczył mnie znajomy, który wrócił z Gruzji. Teraz chcę się z wami podzielić tym przepisem. Więc zacznijmy.

1. Biorę pięć kilogramów bakłażana, dokładnie opłukuję każde warzywo i kroję w pierścienie o grubości 1-1,5 centymetra.
2. Aby cała goryczka wydobyła się z warzyw, napełniam je osoloną wodą i pozostawiam na około pół godziny.
3. Następnie spłukuję zimną wodą i osuszam ręcznikiem papierowym. Smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
4. Podczas gdy małe niebieskie są smażone, możesz zacząć robić pikantne nadzienie. Potrzebuję pół kilograma papryki, którą oczyszczam z nasion i łodyg. Przez maszynkę do mięsa przepuszczam słodką paprykę, a także ¼ kg czosnku i dwa kawałki ostrej papryki. Do powstałej masy dodaję półtorej szklanki octu, 250 ml oleju słonecznikowego i sól do smaku. Wszystko dokładnie miksuję.
5. Każdą rundę smażonego bakłażana zanurzam w pikantnej marynacie, a następnie układam warstwami w przygotowanych słoikach.
6. Więc napełniam wszystkie szklane słoiki ostrymi niebieskimi. Następnie sterylizuję pojemnik przez około piętnaście minut i toczę go pod żelaznymi pokrywkami.

Wskazówka: nie musisz od razu wlewać marynaty do słoików, ale lepiej jest zanurzyć w niej każde warzywo. Resztę można wypełnić.

Pikantny niebieski po gruzińsku jest gotowy na zimę!

Smażone bakłażany na zimę w adjika

Niedawno natknąłem się na przepis na bakłażana smażonego w adjika na zimę. A teraz tylko w ten sposób przygotowuję kneblowanie na zimę. Oczywiście przygotowanie puszki zajmuje dużo czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Więc zacznijmy.

Produkty:

• Bakłażan - 5 kg;
• Bułgarska papryka - 1 kg;
• Ostra papryka - 5 sztuk;
• Ocet - szklanka;
• Czosnek - 4 głowy;
• Sól - ½ łyżki;
• Cukier - 150 g.

Wskazówka: jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, nie musisz obrać ostrej papryki z nasion.

Mielę główki czosnku i wstępnie obraną paprykę w maszynce do mięsa, dodaję cukier i pieprz do mieszanki warzyw, a następnie dokładnie mieszam.

1. Osobno przekręć ostrą paprykę za pomocą maszynki do mięsa.
2. Do pozostałych składników stopniowo dodaję ostrą paprykę, smakując masę warzywną. Wszystko zależy od twoich preferencji. Adjika do bakłażana jest gotowa.
3. Bakłażany pokrojone w kółka zostawiam na dwie godziny w osolonej wodzie do otwarcia, a następnie smażę na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Ponieważ zachowam bakłażany w adżice, wypełniam je powstałą pikantną mieszanką.
5. Warzywa z adżiką przenoszę do szklanych pojemników i sterylizuję przez około 10 - 15 minut.

Okazuje się, że jest bardzo smaczny, polizaj palce!

Niebieski w języku koreańskim

Na zimę gotuję niebieskie po koreańsku z cebulą, marchewką i papryką. Warzywa są bardzo soczyste i smaczne, co jest tak ważne zimą..

Wskazówka: jeśli nie lubisz lub nie pozwalasz swojemu zdrowiu jeść pikantnych marynat i przekąsek, nie możesz dodać pieprzu.

1. Biorę cztery kilogramy niebieskich, kroję w cienkie paski i wkładam do osolonej wody na godzinę do namoczenia.
2. Obieram i zetruję kilogram marchwi do gotowania koreańskich potraw.
3. Słodką paprykę myję (1 kg), obieram nasiona i łodygi, a następnie kroję w cienkie paski.
4. Kroję kilogram cebuli na półpierścienie i drobno posiekam główkę czosnku.
5. Dokładnie mieszam wszystkie ugotowane warzywa (oprócz niebieskich), dodaję do nich 70 ml octu i 2 łyżeczki mielonej ostrej papryki. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na pięć godzin
6. Następnie delikatnie smażę bakłażany na oleju roślinnym na złoty kolor i mieszam z innymi warzywami. Poruszający.
7. Masę warzywną umieszczam w szklanym pojemniku i sterylizuję przez dwadzieścia pięć minut. Zwiń pod pokrywką.

Smacznego!

Smażona sałatka z bakłażana z majonezem na zimę

Całe moje gospodarstwo domowe uwielbia na zimę warstwy smażonego bakłażana. W chłodne zimowe dni ta przystawka dobrze komponuje się z ziemniakami lub ryżem..

Składniki:

• Niebieskie - 2 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Sól dla smaku;
• Czosnek - 2 szt.;
• Ocet - łyżka stołowa;
• Majonez - 200 g;
• Masło - ½ szklanki.

Cebule kroję na pół-pierścienie i smażę na złoty kolor.

1. Niebieskie kroję w kostkę, zalewam osoloną wodą i moczę do ustąpienia goryczy (2-3 godziny).
2. Niebieskie smażę na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
3. Następnie przekładam warzywa do osobnego głębokiego pojemnika i posypuję czosnkiem. Dodaj półpierścienie wstępnie usmażonej cebuli, ocet i pieprz.
4. Następnie wszystkie składniki sałatki mieszam z majonezem i doprawiam solą.
5. Przenieś do wcześniej przygotowanych szklanych słoików i sterylizuj przez około dwadzieścia minut. Zwiń pod pokrywką.

Smacznie i zdrowo!

Smażona przekąska z bakłażana z czosnkiem i ziołami w sosie pomidorowym

Tym przepisem na gotowanie bakłażana, smażonego na zimę bez sterylizacji w sosie pomidorowym, podzieliła się ze mną moja mama. Konserwacja jest przygotowywana szybko i łatwo, ale okazuje się bardzo smaczna.

Składniki:

• Niebieskie - 3 szt.;
• Pomidory - 3 szt.;
• Słodka papryka - 2 szt.;
• Cebula - 2 szt.;
• Zieleń;
• Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Niebieskie dokładnie myję, suszę i kroję na półpierścienie, napełniam osoloną wodą i zostawiam na 1 - 2 godziny do namoczenia. W tym czasie goryczka powinna opuścić warzywa..
2. Następnie suszę warzywa i smażę na patelni na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Słodką paprykę obrać z nasion i rdzenia, a następnie pokroić w cienkie paski.
4. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki lub półpierścienie.
5. Drobno posiekane obrane ząbki czosnku i zioła.
6. Moje pomidory zalać wrzątkiem przez kilka minut, zdjąć skórkę z pomidora, a następnie pokroić w drobną kostkę.
7. Teraz powinieneś zacząć robić sos pomidorowy. Pomidory wkładam na głęboką patelnię, posolę, zagotowuję. A potem, zmniejszając ciepło, gaszę na kolejne dziesięć minut.
8. W osobnym rondelku podsmaż cebulę do miękkości.
9. Przerzucam cebulę na niebieską i tuszę warzywa na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
10. Osobno usmażyć słodką paprykę na złoty kolor, a następnie przenieść ją do bakłażana i cebuli.
11. Warzywa zalać sosem pomidorowym, dodać posiekany czosnek i zioła, posolić do smaku. Wszystko delikatnie miksuję.
12. Rozprowadzam pomidorową przekąskę na wysterylizowanych słoikach i zwijam pod żelazne wieczka.

Pyszna sałatka z bakłażana na zimę jest gotowa.

Uwaga dla gospodyni: aby cebula się skarmelizowała, należy dodać do niej trochę cukru.

Aby zrozumieć, jak przygotować smażone przetwory z bakłażana na zimę, możesz obejrzeć wideo. Wszystko jest naprawdę proste i łatwe.