Marynowane winogrona. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Białe marynowane winogrona popularnie zwane oliwkami. Ale to nie dlatego, że smakują podobnie. Występuje podobieństwo w wyglądzie. Jak faktycznie marynuje się winogrona? Jagody nie są oddzielane od pęczków, ale tylko gałąź jest cięta na małe kawałki, tak aby każda miała nie więcej niż 5 winogron. Następnie wszystkie części umieszcza się w dużym szklanym lub drewnianym naczyniu, wypełnionym solanką i przykrytym pergaminem, pozostawiając obrabiany przedmiot w miejscu, w którym temperatura nie przekracza 15 stopni Celsjusza. Oczywiście dla małej czteroosobowej rodziny taki preparat to za dużo, więc ten przepis dotyczy 1 kilograma białych winogron.

Aby się przygotować marynowane winogrona, potrzebujesz następujących składników:

1 kg białych gęstych winogron;

Ziarnka pieprzu;

Sól;

Cukier;

Ocet (4%);

Liść laurowy.

Przygotowanie

Do konserwacji potrzebne są winogrona z gęstą skórką i chrupiącą miazgą wirujący kompot z tymi owocami. Ostrożnie oddzielamy je od pęczków, dokładnie spłukujemy bieżącą wodą, usuwając zepsute jagody (jeśli chcesz, możesz zostawić). Następnie do jednej dużej miski wkładamy winogrona nadające się do konserwacji i zalewamy wrzątkiem. Zaraz po tym spuszczamy wodę do pozostałości i zaczynamy pakować owoce do słoików.

*

Lepiej jest brać półlitrowe puszki, ponieważ wygodnie jest je sterylizować. Gotuj naczynia przez trzy minuty i opuść je na czysty bawełniany ręcznik, aby spuścić wodę. W ten sam sposób sterylizujemy pokrywki i umieszczamy je w pobliżu słoików. Najpierw opuść czyste naczynia na 7 kawałków ziaren pieprzu i 1 liść laurowy. Następnie wlewamy winogrona, nie sięgając do góry o 1 centymetr.

*

Teraz zaczynamy gotować marynatę. Wykonany jest z wody, soli, cukru, octu i przypraw. Ale ponieważ przyprawy są już w słoiku, nie dodajemy ich już do patelni. Weź emaliowany garnek, zagotuj w nim wodę i natychmiast wlej do słoików. Spuść resztę wody do filiżanki. Po 3 minutach spuść cały płyn ze słoików z powrotem do tego samego naczynia, dodając kolejne 70-100 gramów z filiżanki. Wlać do rondla w ilości 1 łyżeczki na każdą puszkę. sól, 1,5 - 2 łyżeczki. cukier i zagotować.

Kolejnym składnikiem naszej solanki jest ocet, który dodajemy bezpośrednio do słoika, tak jak w przypadku gotowania marynowany pomidor koktajlowy. 1 łyżeczka. dla każdego naczynia, po czym napełniamy go wrzącą solanką i zamykamy.

Chłodny marynowane winogrona następnie odwracając naczynia do góry dnem i owijając je ręcznikiem. Słoiki z marynowanymi winogronami przechowuj w miejscu, w którym temperatura jest nie wyższa niż 10 stopni Celsjusza.

*

Gorevaya Julia.