Domowy keczup w powolnej kuchence z pomidorami, papryką i jabłkami - przepis na zdjęcia krok po kroku na zimę

Opis

Ketchup w powolnej kuchence na zimę można przygotować bardzo prosto, a ze zdjęcia przepisu krok po kroku, które jest przedstawione poniżej, dowiesz się o tym znacznie więcej. Do gotowania nie użyjemy bazy keczupowej, ponieważ w tym przypadku sosu nie można nazwać całkowicie domowym. Również w tym przypadku keczup może stracić część swoich korzystnych właściwości i smaku. Nasz ketchup przygotujemy na bazie pomidorów, co nie jest zaskoczeniem. Najlepiej wybrać wystarczająco dojrzałe i lekko słodkie pomidory: sos z nich okaże się po prostu magiczny. Kwaśne jabłka odegrają również znaczącą rolę w gotowaniu, co przyczyni się do ukształtowania smaku keczupu.. Wybierz naprawdę kwaśną odmianę jabłek.

Przyprawy użyte przez nas do przygotowania sosu będą miały duży wpływ na ostateczny smak sosu. Jeśli zdecydujesz się użyć więcej przypraw lub dodać inne przyprawy do listy, rezultatem może być nie taki keczup, jaki powinieneś.. Nie tylko pod względem smaku, ale nawet z wyglądu, domowy keczup z multicookera okaże się bardzo kanoniczny: jego tekstura będzie gruba i jednolita. Efekt ten osiągamy właśnie dzięki temu, że sos przygotujemy w multicookerze w domu. Pod wpływem wysokich temperatur i szczelności wszystkie warzywa całkowicie zmiękną, ale nie stracą swoich przydatnych właściwości. Sos ten dobrze komponuje się z wieloma potrawami, w tym z gotowanym mięsem. Zacznijmy gotować i zamykać na zimowy keczup przygotowany w powolnej kuchence.

Składniki

• Pomidory 3-4 kg
• Jabłka kwaśne, 3 szt.
• Słodka papryka 2 szt.
• Cukier granulowany 1 multi-szklanka
• Czosnek 6 ząbków
• 1/2 szklanki octu
• Sól kuchenna 2-3 łyżki. l.
• Ziarna czarnego pieprzu 20 szt.
• Goździk 15 szt.
• Mielona czerwona papryka 1 szczypta
• Skrobia 1 łyżka. l.
• Mielona kolendra do smaku
• Mielona papryka do smaku
• Gałka muszkatołowa do smaku

Kroki

1. Jak wspomniano wcześniej, wybieramy dojrzałe, jasne i soczyste pomidory, kroimy je na wystarczająco duże kawałki, jak pokazano na zdjęciu.

   

2. Rozsypujemy pokrojony w plasterki kawałek pomidora do miski multicooker. Przydatny fakt: jeśli wcześniej zdejmiesz skórkę z pomidorów, umieszczając je najpierw we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, a następnie w lodowatej wodzie przez ten sam czas, keczup można wyeliminować z możliwej cierpkości.

   
   
   
   

   

3. Kilka naprawdę kwaśnych jabłek obierz, usuń z nich łodygi, pokrój na ćwiartki i usuń pestki. To samo robimy ze słodką papryką, możesz ją po prostu pokroić na duże kawałki w taki sam sposób, jak wcześniej pokroiliśmy pomidory. Składniki włożyć do miski do pomidorów, zamknąć multicooker i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut w odpowiednim trybie. Pigwa jest często używana zamiast jabłek w podobnej recepturze, smak tego praktycznie się nie zmienia.

   

4. Po upływie określonego czasu delikatnie i porcjami zmielić duszone warzywa za pomocą blendera, aż będą gładkie. Część powstałego soku przelewa się do szklanki: będziemy go potrzebować do dalszego gotowania. Wrzucamy przecier warzywny do miski multicooker, formujemy z gazy rodzaj woreczka, napełniamy przygotowanymi przyprawami z czosnkiem i wkładamy do masy pomidorowej. Keczup gotujemy w tym samym trybie „Gulasz” przez kolejne 120 minut. Po upływie określonego czasu wyjmujemy torebkę z przyprawami, wlewamy cukier i sól do miski multicookera i wlewamy ocet stołowy. Sos najlepiej posmakować przed dodaniem tych składników. W szklance przecedzonego soku rozcieńczamy określoną ilość skrobi i jak tylko masa znów się zagotuje, wlewamy do multicookera. Dokładnie wymieszaj składniki, gotuj keczup przez kolejne 2-4 minuty do miękkości.

   

5. Suszymy sterylizujemy słoiki do przechowywania keczupu np. W piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Ugotowany gorący ketchup wlać do szklanych słoików, zawinąć hermetycznie, odwrócić do góry dnem i pozostawić w tej formie do ostygnięcia.

   

6. To kończy wszystkie przygotowania.. Domowy keczup z pomidorów i papryki z jabłkami, gotowany na wolnym naczyniu, gotowy na zimę.

   

   Smacznego!