Najlepsze przepisy na kawior do squasha na zimę przez maszynę do mięsa

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

W moim życiu wydarzył się ciekawy incydent. Moja córka trochę podrosła iw wieku 3 lat wysłałem ją do przedszkola. Wyszła na około tydzień i odbierając ją ponownie po południu, mówi do mnie: mama karmi mnie lepiej w przedszkolu niż w domu. Cóż, byłem zaskoczony tym stwierdzeniem i zapytałem, co dostali na śniadanie i lunch. A ona z powagą odpowiedziała: dzisiaj mieliśmy kawior z cukinii. Śmiałem się długo, ale od tego czasu postanowiłem zakryć kawior. Ponieważ nie kupuję konserw w sklepie i nie gotowałem ich w domu, myśląc, że to żmudny proces. Teraz mam cały wybór najlepszych przepisów na kawior do squasha przez maszynkę do mięsa na zimę.

Klasyczny kawior do squasha bez sterylizacji

Główny przepis na kawior jest dla mnie „klasyczny”, bo wszystko jest łatwe i niedrogie. Wyrazisty aromat cukinii i smak naturalnych przypraw z soczystymi warzywami.

Do 3 puszek o pojemności 0,5 litra potrzebujesz:

• Mała cukinia - 1,5 kg;
• Pomidory - 250 gr.;
• Cebula - 250 gr.;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 80 ml;
• Cukier - 80 gr.;
• Sól - 50 gr.;
• Mielony czarny pieprz - szczypta;
• Ocet jabłkowy 6% - 20 ml.

Wskazówka: weź blachę do pieczenia z bokami, aby płyn nie wpływał do piekarnika.

Gotowanie przekąsek:

1. Owoce cukinii myjemy, obieramy, a jeśli nie są młode, usuwamy pestki. Pokrój je w kostkę 2 cm * 2 cm.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Dodaj do pokrojonej w plasterki cukinii i połóż na blasze do pieczenia.
3. Warzywa wkładamy do piekarnika, w którym temperatura dochodzi do 180 ° C, na 40 minut.
4. Zblanszuj pomidory w gorącej wodzie i zdejmij skórkę.
5. Przełóż pieczone warzywa i pomidory przez maszynkę do mięsa.
6. Dodaj olej roślinny, cukier i sól do tej mieszanki.
7. Przecier warzywny wysyłamy do pieca, gdzie gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż zgęstnieje.
8. Zmiel kawior do squasha przez sito, aby uzyskać jednorodną masę.
9. Dodaj ocet i czarny pieprz i ponownie trzeba dusić jeszcze około 30 minut.
10. Gotowy kawior wkładamy do przygotowanych słoików i zwijamy. Stawiamy do ostygnięcia w miejscu niedostępnym dla dzieci.

Rada: nigdzie nie wychodź i dokładnie wymieszaj, aby nic się nie przypaliło.

Wskazówka: nie możesz zmielić masy cukinii i nie miel jej, jeśli jesteś zadowolony z małych kawałków gotowego kawioru.

Teraz wiesz, jak zrobić smaczny i idealnie jednolity kawior. Spójrz tylko, nie polizaj palców.

Kawior z cukinii na zimę: prosty przepis na maszynkę do mięsa bez smażenia

Jak każda gospodyni, swoje menu staram się urozmaicić nie tylko smacznymi, ale i zdrowymi potrawami. A kiedy trafiłam na ten przepis: bez smażenia, postanowiłam spróbować. I zaangażowała się. Kawior gotuję dla wyjątkowych osób w naszym domu: mojej córki i dziadków, dla których ograniczam ilość smażonego jedzenia.

Do dwóch półlitrowych puszek potrzebujesz:

• Cukinia - 1kg;
• Pasta pomidorowa - 20 gr.;
• Cebula - 300 gr.;
• Marchewki - 300 gr.;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 170 ml;
• Cukier - 7 gr.;
• Sól - 15 gr.;
• Ząbki czosnku - 2-3 ząbki;
• Czarne ziele angielskie - szczypta;
• Ocet jabłkowy 6% - 5 ml.

Metoda gotowania:

1. Myjemy warzywa. Cukinię obrać, pestki usunąć z miąższu.
2. Pokrój wszystkie warzywa na plasterki i przepuść przez maszynkę do mięsa, a następnie wymieszaj z olejem słonecznikowym.
3. Powstałe puree wysyłamy do pieca lub patelni z grubym dnem i gotujemy przez 3 godziny.
4. Po 10 minutach do gotowości dodaj sól z cukrem, koncentratem pomidorowym i ziele angielskie.
5. Po 10 minutach wlej do kawioru ocet, wymieszaj i poczekaj, aż zacznie bulgotać.
6. Powstały kawior wkładamy do słoików i zwijamy pokrywki. Odkładamy do ostygnięcia, gdzie dzieci nie mogą dosięgnąć.

Wskazówka: dokładnie wymieszaj kawior, zwłaszcza pod koniec gotowania.

W efekcie otrzymaliśmy delikatny i aromatyczny, a co najważniejsze zdrowy kawior z cukinii na zimę bez smażenia, według prostego przepisu z maszynki do mięsa.

Jednorodny kawior: przepis według GOST

Jak często słyszałeś: sklepowy kawior do squasha smakuje lepiej niż domowy kawior? Ja - często prawie wszyscy moi krewni byli tego zdania. Tutaj, zgodnie z tym przepisem, który odpowiada GOST, okazało się, że danie jest blisko sklepu.

Do dwóch półlitrowych puszek potrzebujesz:

• Cukinia - 1 kg;
• Pomidory - 500 gr.;
• Cebula cebulowa - 100 gr.;
• Koperek i pietruszka - 10 gr.;
• Ziele angielskie mielone - szczypta;
• Cukier - 10 gr.;
• Sól - 10 gr.;
• Ocet 9% (stół) - 25 ml.

Przygotowanie kawioru:

1. Wybrane średnie cukinie, dojrzałe czerwone pomidory i młode warzywa należy umyć. Posiekaj pietruszkę i koperek.
2. Cukinię obrać, usunąć wypestkowany miąższ i pokroić w plasterki, następnie smażyć na oleju na złoty kolor. Zostawiamy trochę do ostygnięcia.
3. Pomidory zblanszuj w gorącej wodzie, usuń skórkę i przepuść przez maszynkę do mięsa. Sok pomidorowy przecieramy przez sito i przesyłamy do rondla z grubym dnem do gotowania przez 20 minut.
4. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor (na oleju, na którym smażono cukinię), dokładnie mieszając.
5. Przechodzimy schłodzoną cukinię przez maszynę do mięsa, wysyłamy tam smażoną cebulę i zioła.
6. Do powstałej masy warzywnej dodać przecier pomidorowy, olej słonecznikowy, na którym smażono warzywa, cukier i sól, ziele angielskie i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i podgrzej do wrzenia.
7. Kawior pakujemy do przygotowanych wysterylizowanych słoików.
8. Słoiki zakrywamy pokrywkami (gotujemy) i sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra - 40 minut. Delikatnie wyjmij puszki pinezkami.
9. Zwinąć hermetycznie i fajnie.

Wskazówka: upewnij się, że kawior się nie pali, w przeciwnym razie będzie gorycz.

Wskazówka: aby uzyskać jednorodną masę, zmiel kawior przez sito.

Oto przekąska, która zachwyci Twoją rodzinę.

Kawior przez maszynkę do mięsa z majonezem

Nie można sobie wyobrazić stołu współczesnego człowieka bez słynnego na całym świecie francuskiego sosu - majonezu. Wcześniej kupowanie majonezu było oznaką luksusu, ale dziś, kiedy absolutnie wszyscy dzielą się przepisami, stał się on częścią naszej codziennej diety. Dlaczego nie spróbujemy połączyć majonezu z kawiorem z cukinii za pomocą maszynki do mięsa, aby uzyskać najlepszy przepis na zimę.

Za litr możesz potrzebować:

• Cukinia - 1 kg;
• Cebula cebulowa - 200 gr.;
• Majonez domowy - 70 gr.;
• Pasta pomidorowa - 100 gr.;
• Plasterki czosnku - 1 ząbek;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 70 ml;
• Cukier - 15 gr.;
• Sól - 10 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 10 ml.

Jak gotujemy:

1. Bierzemy młodą i małą cukinię, myjemy ją i kroimy w kostkę 3 cm * 3 cm.
2. Obierz i posiekaj cebulę. Cebulę wysyłamy do naczynia z rozgrzanym olejem i smażymy na złoty kolor.
3. Wyciągamy cebulę i smażymy cukinię na lekko rumianą. Kiedy pozwolą sokowi trochę odpłynąć, włóż cebulę z powrotem i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Gorącą masę warzywną przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
5. Odsyłamy go z powrotem do ognia, dodając do niego koncentrat pomidorowy i czosnek (starty w moździerzu) na 20 minut.
6. Czas dodać majonez. Majonez przechowuj bezpośrednio w piecyku.
7. Dusić kawior przez kolejne 8-10 minut, dokładnie mieszając.
8. Na koniec dodaj cukier, sól i ocet jabłkowy. Wymieszaj, napełnij przygotowane słoiki kawiorem i zwiń.

Wskazówka: masa warzywna jest bardzo gorąca, więc ostrożnie podnieś ją głęboką łyżką lub chochlą, aby się nie poparzyć.

Wskazówka: w głębokiej misce włóż domowy majonez i dodaj gorący kawior w jednej miarce (powoli), ubijając. I tak kontynuujemy stopniowo, aż masa w misce podwoi się. Ma to na celu zapobieżenie zsiadaniu się żółtek. Następnie zawartość miski wlewamy do rusztu, który na czas tej procedury usuwamy z ognia, mieszamy i ponownie wkładamy do ognia..

Mogę śmiało powiedzieć, że nie pozostaniecie obojętni na ten kawior z cukinii.

Kawior z cukinii z koncentratem pomidorowym, jabłkami i cynamonem

I jeszcze jeden przysmak dla koneserów i smakoszy to kawior z jabłkami i cynamonem. Dzięki przyprawom czuć przyjemną pikanterię i kwaskowatość. W razie wątpliwości ugotuj obiad na jednej patelni i spróbuj. A potem zdecydowanie zdecydujesz się zamknąć na zimę.

W przypadku puszki o pojemności 0,5 litra należy:

• Cukinia - 800 gr.;
• Pomidory - 150 gr.;
• Jabłka (kwaśne) - 120 gr.;
• Marchewki - 120 gr.;
• Cebula - 80 gr.;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Pasta pomidorowa - 15 gr.;
• Olej słonecznikowy (rafinowany) - 30 ml;
• Sól - 10 gr.;
• Cynamon - szczypta;
• Mielony czarny pieprz - szczypta;
• Ocet jabłkowy 6% - 10 ml.

Gotowanie przekąsek:

1. Umyj warzywa, obierz i usuń nasiona. Cukinia, jabłka, marchewki, cebulę z czosnkiem pokroić w średniej wielkości kostkę, a następnie wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przetrzyj blanszowane pomidory przez sito i dodaj do mieszanki warzywnej.
2. Wlej olej słonecznikowy do rusztu i wyślij tam przecier warzywny.
3. Gotuj puree przez 30 minut i dodaj do niego koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
4. Gdy kawior zgęstnieje, dodaj sól, cukier i mielony czarny pieprz (do smaku) i gotuj przez kolejne 30 minut.
5. Za 5 min. do miękkości wlej ocet. I zmiażdż kawior zmiażdżeniem, aby był bardziej jednolity. Czekamy, aż się zagotuje i wrzucamy do słoika.

Pamiętaj, aby spróbować zrobić kawior z cukinii, korzystając z tych najlepszych przepisów na zimę w maszynce do mięsa.

Bardzo staram się przekazać wszystkie informacje jasno. Ale wszyscy wiedzą: lepiej raz zobaczyć niż sto razy usłyszeć. Dlatego oferuję ci szczegółowy film..