Sos agrestowy na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Wszyscy są do tego przyzwyczajeni agrest - to jagoda i dlatego robione są z niej dżemy czy kompoty, a niewiele osób wie, że można ją wykorzystać jako główny surowiec do produkcji sosów. Z tych jagód można zrobić wspaniały sos, doskonale nadaje się do mięs, można go również spożywać jako całkowicie samodzielne danie. Aromatyczny sos w żaden sposób nie przypomina, nawet smakiem, że zawiera takie jagody jak agrest. Tylko od czasu do czasu migocze delikatna nuta owocowa, gdy sos jest odpowiednio skosztowany.

Składniki:
0,5 kg agrest-
jedno chili-
jedna duża cebula-
dwie słodkie papryki-
pięć bardzo dojrzałych pomidorów-
jedna łyżka suszonej papryki (proszek)-
jedna głowa czosnku-
olej roślinny, ocet, sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie.

Dokładnie umyj wszystkie warzywa i jagody. Sterylizujemy słoiki i wieczka. Te sosy zawsze umieszczam w małych słoiczkach z musztardą lub innymi przyprawami z zakrętkami. Są bardzo łatwe w użyciu.

Sos okazuje się dość ostry.
Wszystkie składniki wkładam na raz do blendera. Wstępnie kroję cebulę na kawałki, kroję również pomidory na duże kawałki. Od razu dodaję ocet, przyprawy i olej roślinny, dzięki czemu sos jest bardziej zbilansowany i lepiej wchłania aromat wszystkich przypraw. Nigdy nie możesz dokładnie przewidzieć, ile oleju, octu i przypraw będziesz potrzebować, musisz spróbować wszystkiego.
Rzecz w tym, że każdego roku wszystko inaczej dojrzewa, a warzywa w zależności od warunków, w jakich dojrzewały, mają swoje właściwości oraz poziom słodyczy i kwasowości. Właśnie dlatego nie podaję dokładnej ilości przypraw. Siekanie warzyw w blenderze przez długi czas również nie jest wcale konieczne. Jeśli planujesz zjeść ten sos od razu, to kiedy kawałki się natkną, nawet smakuje lepiej. Ale do zbioru na zimę lepiej wszystko dokładnie zmielić..
Nie możesz się oprzeć i skosztować sosu, więc możesz zostawić sobie tyle, ile potrzebujesz, resztę włożyć do słoików, zamknąć pokrywki i wysterylizować przez dziesięć minut. Gdy czas minie, wyjmujemy go i mocno zakręcając pokrywki i sprawdzając, czy wszystko jest dokręcone do końca, odwracamy puszki, przykrywamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Zimą będziesz miał doskonałą przyprawę do mięsa, w tym sosie możesz marynować mięso na szaszłyku. Danie jest doskonałe! Lub możesz podać na stole z gołąbkami, kotletami, kiełbasą, stekami i innymi mięsnymi przysmakami!