Najłatwiejsze przepisy na zielone pomidory na zimę

Zimą żaden preparat nie będzie zbędnym dodatkiem do nakrytego stołu. Ale do tego latem będziesz musiał podjąć pewne wysiłki, aby uzyskać pożądany rezultat. W rękach zręcznej gospodyni nawet taki produkt jak zielone pomidory zamieni się w doskonałą zimową przekąskę, ponieważ świeże praktycznie nie nadają się do jedzenia. Ten artykuł zawiera najlepsze przepisy na gotowanie takich warzyw na zimę..

Przepisy na marynowane sałatki na zimę z zielonych pomidorów

Przepis numer 1: Sałatka Aquarelle

To piękna i pyszna sałatka ozdobi każdy stół zimą.

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• zielone pomidory - 4 kilogramy;
• cebula - 1 kilogram;
• marchewki - 1 kilogram;
• czerwona papryka - 1 kilogram;
• sól - 130 gramów;
• cukier - 250 gramów;
• bezwonny olej słonecznikowy - 0,5 litra.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa obrać i dokładnie umyć.
2. Pokrój pomidory w krążki lub półpierścienie.
3. Marchewki z cebulą i papryką pokrój w paski.
4. Warzywa wymieszać w odpowiedniej misce, posolić i ponownie zamieszać.
5. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw na 6 godzin, aby powstał sok, który można odsączyć lub zostawić.
6. Rozgrzej olej i bez chłodzenia wlej do warzyw.
7. Dodaj cukier do sałatki i dokładnie wymieszaj.
8. Ułóż gotową przekąskę w szklanych słoikach, sterylizuj przez piętnaście minut i zamknij.

Przepis numer 2: Sałatka na zimę z zielonymi pomidorami

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 3 kilogramy;
• papryka - 1 kilogram;
• marchewki - 1 kilogram;
• cebula - 1 kilogram;
• strąki ostrej papryki - do smaku i pożądania;
• aspiryna.
• Dla solanki:
• bezwonny olej roślinny - 0,35 litra;
• sól - 100 gramów;
• cukier - 300 gramów;
• ocet - 0,1 litra.

Gotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyte i obrane warzywa pokrój w paski.
2. Połącz z solą, masłem, cukrem i octem.
3. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na siedem godzin w nieutleniającym pojemniku, aż wypłynie sok.
4. Gotuj masę warzywną przez pół godziny.
5. Ułóż sałatkę w słoikach, dodaj tabletkę aspiryny na litr i przekręć.

Jeśli nie chcesz używać aspiryny - sterylizuj każdy słoik przez piętnaście minut.

Przepis numer 3: Lecho

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 3 kilogramy;
• cebula - 1 kilogram;
• marchewki - 1,5 kilograma;
• słodka papryka - 1 kilogram;
• ostry sos pomidorowy - 1 litr;
• nierafinowany olej roślinny - 0,5 litra;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zetrzyj marchewki grubą tarką.
2. Pokrój pomidory i paprykę na duże plasterki, cebulę na pół-pierścienie.
3. W rondelku rozgrzać olej i włożyć do niego przygotowane warzywa.
4. Dodać sos pomidorowy i gotować, ciągle mieszając, przez półtorej godziny.
5. Dopraw solą i gotuj przez około dziesięć minut.
6. Gotowe lecho bez chłodzenia włożyć do sterylnych słoików i zamknąć.

Przepis numer 4 Sałatka zimowa

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 5 kilogramów;
• cebula - 500 gramów;
• czerwona papryka - 1 kilogram;
• świeży seler - 300 gramów;
• świeże zioła - 200 gramów;
• ostra papryczka chili - 2 rzeczy;
• świeży czosnek - 100 gramów;
• bezwonny olej słonecznikowy - 0,25 litra;
• ocet - 0,25 litra;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa obrać, umyć i posiekać.
2. Posolić plastry, wlać ocet z olejem słonecznikowym i dokładnie wymieszać.
3. Wstaw przekąskę do lodówki na dwadzieścia cztery godziny.
4. Przełóż obecne warzywa do słoików, sterylizuj i zamykaj przez piętnaście minut.

Przepis numer 5 Sałatka „Hello from Autumn” na zimę

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 4 kilogramy; cebula - 1 kilogram;
• marchewki - 1 kilogram;
• papryka - 500 gramów;
• świeży korzeń pietruszki - 300 gramów;
• sól - 0,5 filiżanki;
• cukier - 1 szklanka;
• liście laurowe - 5 sztuk;
• niemielony czarny pieprz - 20 groszków;
• goździki - 10 sztuk;
• bezwonny olej roślinny - 0,3 litra.

Gotowanie krok po kroku:

1. Obierz i umyj wszystkie warzywa.
2. Pokrój pomidory i cebulę w krążki.
3. Paprykę i marchewkę pokrój w paski.
4. Posiekaj korzeń pietruszki na tarce.
5. Posolić wszystko, dokładnie wymieszać i pozostawić na jedenaście godzin.
6. Odcedź uwolnioną solankę i dodaj do mieszanki cukier, lawruszkę, ziarna pieprzu, goździki i olej.
7. Przykryj przystawkę pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, ciągle mieszając.
8. Przygotowaną sałatkę przełożyć do czystych słoików i zamknąć.

WSKAZÓWKA: Odsączoną z warzyw solankę można wykorzystać do przygotowania kiszonych ogórków. Okazują się bardzo smaczne i niezwykłe..

Przepis numer 6: Kawior z papryką

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 3 kilogramy;
• słodka papryka - 6 sztuk;
• marchewki - 1 kilogram;
• cebula - 1 kilogram;
• ostra papryka - do smaku i pożądania.
• Wypełnić:
• cukier - 1 szklanka;
• sól kuchenna - 3 łyżki;
• bezwonny olej roślinny - 500 gramów;
• ocet - 1 łyżeczka na litr.

Gotowanie krok po kroku:

1. Warzywa obrać, umyć i przekręcić w maszynce do mięsa.
2. Wymieszaj powstałą masę z solą, cukrem, masłem i pozostaw na sześć godzin w nieutleniającym naczyniu..
3. Po upływie wyznaczonego czasu gotuj mieszaninę warzyw na średnim ogniu przez czterdzieści minut.
4. Gotową przekąskę włóż do sterylnych słoików, dodaj ocet i zwiń.

Przepis numer 7 Pomidory marynowane na sałatkę (jako świeże) na zimę

Do marynowania należy wziąć dokładnie grube zielone pomidory..

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Pokrój warzywa trochę większe niż zwykle kroisz w sałatkę.
2. Włóż warzywa do półlitrowych słoików i zalej zimną wodą.
3. Sterylizuj puste miejsca przez około piętnaście minut i szczelnie zamknij.

WSKAZÓWKA: Aby zimą przygotować pyszną sałatkę z tych pomidorów wystarczy osuszyć wodę, posolić, dodać czosnek, cebulę, zioła i olej słonecznikowy.

Przepisy na nadziewane zielone pomidory

Przepis numer 1: Pomidory faszerowane warzywami (pierwsza metoda)

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 5 kilogramów;
• cebula - 1 kilogram;
• słodka papryka - 1 kilogram;
• świeży czosnek - 200 gramów;
• ostra papryka - 3 średnie strąki;
• świeże zioła.
• Do napełniania (na 1 litr):
• woda;
• sól - 20 gramów;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów, drobno posiekaj lub posiekaj w maszynce do mięsa.
2. Przekrój pomidory na pół i środkową część.
3. Napełnij przygotowane pomidory nadzieniem warzywnym.
4. Włożyć do słoików i zalać gorącą solanką.
5. Sterylizuj przekąskę: litrowe puszki - dwadzieścia minut i trzy litry - pół godziny i zwiń.

Przepis numer 2: Zielone pomidory z nadzieniem warzywnym (druga metoda)

Do konserw, musisz wziąć (na podstawie pięciu puszek po trzy litry):

• pomidory - 3 kilogramy;
• Bułgarska papryka cydrowa - 2 średnie owoce;
• świeży czosnek - 2 głowy;
• marchewki - 2 sztuki średniej wielkości;
• świeży koperek i pietruszka;
• strąki ostrej papryki - do smaku i pożądania;
• 5 tabletek aspiryny.
• Wypełnić:
• woda - 6 litrów;
• cukier - 300 gramów;
• sól - 200 gramów;
• ocet (6%) - 0,5 litra.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyte i obrane warzywa (oprócz pomidorów) przekręcić w maszynce do mięsa i zamieszać.
2. Pomidory pokroić i nadziać mieszanką warzyw.
3. Ułóż wszystko starannie w słoikach.
4. Wlej warzywa dwa razy na dziesięć minut gorącą przegotowaną wodą.
5. Następnie wlej wrzącą solankę, dodaj do kąpieli tabletkę aspiryny i zwiń.

WSKAZÓWKA: Jeżeli nadziewane pomidory wrzucasz do rondla, zalewamy marynatą i na wierzch kładziemy ucisk, to już po kilku dniach można już zaserwować bardzo smaczną przystawkę do stołu.

Przepis numer 3 Zielone pomidory na zimę z nadzieniem czosnkowym

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory;
• świeży czosnek.

• Do napełniania (na podstawie 3 puszek po 1 litrze):

• cukier - 1 szklanka;
• sól - 1,5 łyżki;
• ocet - 0,125 litra;
• zielenie świeżego koperku, pietruszki i chrzanu - jedna gałąź na raz.
• woda - 1 litr;

Gotowanie krok po kroku:

1. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
2. Zrób kilka kawałków pomidorów i wbij w nie kawałki czosnku.
3. Włożyć pomidory do słoików i zalać gorącą marynatą.
4. Wysterylizuj przekąskę w ciągu piętnastu minut.
5. Dokręć słoiki i postaw do góry dnem, zawiń, aż całkowicie ostygną.

WSKAZÓWKA: Duże pomidory najlepiej pokroić na pół lub na ćwiartki.

Przepis numer 4 Zielone pomidory faszerowane papryką i czosnkiem

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 3 kilogramy;
• świeży czosnek - 300 gramów;
• papryka - 5 średnich owoców;
• świeże zioła do smaku;
• liście laurowe;
• ziarna czarnego pieprzu.
• Wypełnić:
• ocet - 0,25 litra;
• cukier - 2 filiżanki;
• sól - 1 szklanka;
• woda - 5 litrów;

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj czosnek i pieprz, obierz i przekręć maszynką do mięsa.
2. Posiekaj zielenie i wymieszaj z masą czosnkowo-pieprzową.
3. Zrobić na pomidorach nacięcia w kształcie krzyża i nadziać nadzieniem.
4. Przenieś przygotowane pomidory do słoików, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.
5. Wlać wrzącą solankę, sterylizować przez dziesięć minut i zamknąć.

Przepis numer 5 Nadziewane pomidory „Oskub oko” (bardzo smaczne, ale pikantne)

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 2 kilogramy;
• świeży czosnek - 200 gramów;
• ostra papryka - 200 gramów;
• seler liściasty - 250 gramów.
• Wypełnić:
• woda - 5 litrów;
• sól - 250 gramów;
• cukier - 250 gramów;
• ocet - 0,25 litra.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj warzywa, obierz i przekręć wszystko oprócz pomidorów w maszynce do mięsa.
2. Pomidory odetnij od góry lub przekrój na pół i usuń miąższ łyżeczką.
3. Wypełnij powstałe rowki płonącą mieszanką.
4. Przykryj pomidory lub połącz połówki.
5. Ułóż starannie przekąskę w słoikach.
6. Wlać wrzącą marynatę, zwinąć.

WSKAZÓWKA: Możesz dodać inne składniki do nadzienia według uznania, takie jak warzywa lub marchewki..

Zielone pomidory na zimę: proste przepisy

Przepis numer 1 Pomidory z cebulą i czosnkiem

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 3 kilogramy;
• zielenie, liście wiśni - 200 gramów;
• cebula - 100 gramów;
• świeży czosnek - 1 głowa;
• bezwonny olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa na 1 litr puszki.
• Do wypełnienia (pierwsza opcja):
• ocet - 0,25 litra;
• niemielona papryka ziele angielskie - 5 groszków;
• liście laurowe - 3 sztuki;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 9 łyżek.

Gotowanie krok po kroku:

1. Warzywa obrać, cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie.
2. Na dno sterylnych słoików nałóż czosnek, zioła, wlej olej.
3. Ułóż pomidory, a następnie cebulę.
4. Wlej gorącą marynatę do warzyw, sterylizuj przez piętnaście minut i zamknij.

Przepis numer 2 Zielone pomidory, marynowane na zimę

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• zielone pomidory - 2 kilogramy (wystarczy wziąć gęste owoce, bez uszkodzeń i równie dojrzałe);
• sól - 2 łyżki;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• parasole koperkowe - 2 sztuki;
• liście porzeczki - 5 sztuk;
• liście wiśni - 5 sztuk;
• korzenie lub liście chrzanu - 20 gramów;
• niemielona papryka - 10 groszków;
• woda - 1 litr.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj pomidory i nakłuj widelcem zamiast łodygi (aby nie pękły podczas obróbki cieplnej).
2. Ułóż warzywa w słoikach, przekładając warstwy przypraw.
3. Zwiń, przed zalaniem wrzącą solanką.
4. Zawiń słoiki, odwracając je do góry dnem, aż całkowicie ostygną.

Przepis numer 3 Pomidory marynowane z cukrem w beczce

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - 10 kilogramów;
• liście porzeczki (czarne) - 200 gramów;
• mielone ziele angielskie - 10 gramów;
• cynamon - 5 gramów;
• dojrzałe pomidory - 4 kilogramy;
• cukier - 3 kilogramy;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj koncentrat pomidorowy z cukru i dojrzałych pomidorów.
2. Umyj zielone pomidory i włóż do beczki na przemian z przyprawami w podanej kolejności: liść porzeczki, pieprz, cynamon, pomidory, cukier.
3. Połóż się tak, nie sięgając do krawędzi lufy około dwudziestu centymetrów.
4. Ostatnią warstwę pomidorów przykryj liśćmi porzeczki, polej przygotowaną pastą pomidorową i ustaw ucisk.

Wskazówka: przy tej metodzie solenia pomidory można wstępnie blanszować.

Przepis numer 4 "Pijane zielone pomidory" na zimę

W przypadku konserw, musisz wziąć:

• pomidory - ile planujesz rzucić.
• Do nadzienia (na bazie 7 słoików o pojemności 700 gr.):

• woda - 1,5 litra;
• cukier - 4 łyżki;
• sól - 3 łyżki;
• liście laurowe - 3 sztuki;
• świeży czosnek - 2 ząbki;
• ziele angielskie niemielony czarny pieprz - 10 groszków;
• goździki - 5 pąków;
• wódka - 2 łyżki;
• ocet - 2 łyżki;
• szczypta mielonej czerwonej papryki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj pomidory i włóż do szczelniejszych słoików.
2. Warzywa polać wrzącą marynatą.
3. Sterylizuj puste miejsca przez około dwadzieścia minut i zamknij.

WAŻNE: we wszystkich przepisach weź 9% octu i dodaj go do nadzienia po ugotowaniu i wyłączeniu.