Zieloni w soleniu na sucho

Może nie wszyscy wiedzą, że na zimę można przygotować z półfabrykatów nie tylko słodkie dżemy i konfitury, kompoty, pikle, cukinię i pomidory. Być może to, co dzisiaj zaoferujemy w tej klasie mistrzowskiej, nigdy w życiu nie było przygotowane.
Cóż, teraz wszystko jest w porządku. Powiem Ci, jak solić zieleninę na zimę bez sterylizacji..
Na początek musimy przygotować wszystkie najpotrzebniejsze składniki..



Składniki:
- zielona pietruszka - 1 pęczek,
- koperkowe zielenie - 1 pęczek,
- seler - 1 pęczek,
- średnia sól - 250 gramów.
Razem zielenina powinna wynosić około 1 kg.



A teraz przejdźmy do przygotowań. Na początek porządkujemy zielenie. Oddziel pożółkłe i zgniłe liście. Zanurzamy zioła w dużej misce z zimną wodą. Wodę zmieniamy kilka razy.



Umytą zieleninę umieść na durszlaku lub siatkowej blasze do pieczenia. Pozwól wodzie dobrze spłynąć. Lekko wysusz zielenie. Odetnij długie łodygi.



Na drewnianej desce oparzonej wrzącą wodą pokrój zielenie na małe kawałki., Jak widać na zdjęciu.



Następnie umieść posiekane warzywa w wystarczająco dużej misce. Posyp je warstwa po warstwie średnią solą. Całość dokładnie wymieszać łyżką lub drewnianą łopatką. Dodajemy sól w ilości 1 kg zieleni, potrzeba 250 gramów soli. Umieść warzywa szczelnie w suchych sterylnych słoikach. Zakrywamy pokrywkami i zamykamy bez sterylizacji. Puszki stawiamy w chłodnym, suchym miejscu.



Więc nasze warzywa są gotowe do solenia na sucho.
Smacznego!

Dowiedz się także, jak zamrozić zielenie.