Dżem z zielonych pomidorów. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

to dżem - prawdziwa niespodzianka dla smakoszy, bo smakuje jak żaden inny dżem. Jeśli włożysz go do wazonu i nie wymienisz, z czego zrobiony jest dżem, goście będą się domyślać przez bardzo długi czas, a wazon bardzo szybko się opróżni. Dżem z zielonych pomidorów można zjeść doskonale bez bułeczek czy innych muffinek, okazuje się, że nie jest mdły słodki i bardzo kruchy, z lekko wyczuwalną kwaskowatością. W ostatnich latach zacząłem dodawać do tego dżemu garść dużych porzeczek, aby zwiększyć ilość witaminy C, ale można to pominąć, zwłaszcza jeśli wolisz jasny kolor dżemu.. 
Składniki:
- średniej wielkości zielone pomidory o gęstej skórce - 1 kg,
- cukier granulowany - 1 kg,
- woda - 1 szklanka,
- duże porzeczki - 1 garść.
Przygotowanie:
1. Na dżem wybieraj ciasne, gęste zielone pomidory z grubą skórką, lepiej jeśli owoce są naprawdę zielone, a nie „błyszczące”, w których są już duże nasiona. Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą zimną wodą, wytnij łodygę, usuń lub odetnij plamy. Osuszyć na lnianym ręczniku. Pokrój pomidory na plasterki, usuń wszystkie nasiona i miazgę! Zostaw tylko najgęstszą część pomidora

2. W rondelku z wodą rozpalić ogień, stopniowo dosypywać cukier granulowany aż do całkowitego rozpuszczenia. Doprowadź syrop do wrzenia, gotuj przez 3-4 minuty, a następnie ostrożnie zanurz pokrojone pomidory w syropie

3. Doprowadź dżem do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez pół godziny, a następnie zdejmij z ognia.

Pozostawiamy pod pokrywką na dzień lub trochę krócej. Najważniejsze jest to, że plasterki pomidora stają się prawie przezroczyste w syropie..
4. Rondelek z konfiturą włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszamy ogień do najmniejszego, wrzucamy do dżemu garść dojrzałych porzeczek.

Dżemu zamieszaj, ale nie miażdż jagód, abyśmy stopniowo otrzymywali z nich sok. Po pół godzinie dżem przybiera kolor malinowy

Następnie włóż gorący dżem do słoików, umieść kółko kalki lub pergaminu na wierzchu zacięcia i zamknij zakrętkami.