Marynowane pomidory z bazylią na zimę

Słodkie, lekko pikantne pomidory marynowane w bazylii. To połączenie klasyczne dla kuchni włoskiej. I na pewno to docenisz. Dzięki zawartości octu, który jest częścią solanki, pomidory są bardzo aromatyczne i lekko pikantne. Ostra papryka i czosnek dodają sporej ilości pikantności, która spodoba się smakoszy. Pachnące pomidory wyglądają bardzo apetycznie na stole. Są podawane jako przekąska, dodawane do gulasz warzywny, używane do przygotowania oryginalnych sosów. Gdy taki słoik jest pod ręką, nie musisz się martwić, czym poczęstować swoich gości. Po prostu nakryj do stołu swoją regularną kolację tą pikantną przystawką. W końcu nawet smażone ziemniaki w połączeniu z pomidorami bazyliowymi będą wydawać się magiczne.!

Tak więc przygotowujemy kiszone pomidory z bazylią na zimę.




Do 1-litrowego słoika będziesz potrzebować:

- 600 g pomidorów,
- 2-3 gałązki bazylii,
- 5-6 ząbków czosnku,
- 1 łyżka ocet winny,
- 1 łyżka Sól,
- 1/2 gorącej papryki.



Dobrze umyj warzywa wodą z kranu. Bazylię oczyszczamy ze starych, zwiędłych liści, a także zmywamy cały brud. Spłucz ostrą paprykę.
Wysusz wszystkie składniki, pozostawiając je na papierowym ręczniku na kilka minut..

Oddziel ząbki czosnku od łuski. Każdą kroimy na małe plasterki. Oderwij ogon od papryczki chili i zeskrob nasiona. W przeciwnym razie solanka będzie zbyt ostra. Pokrój połowę strąka na małe kółka.
Zaczynamy napełniać sterylizowane słoiki, składając najpierw bazylię, czosnek, papryczkę chili. W razie potrzeby możesz zrobić kilka takich poziomów..





Rozprowadzamy pomidory.





Całość posyp solą i wlej łyżkę octu.





Podgrzej wodę do wrzenia i napełnij nią słoiki. Aby zapobiec ich pęknięciu z wrzącej wody, musisz trzymać słoik na ostrzu noża..





Pojemniki można teraz zamknąć czystymi, wyparzonymi pokrywkami. Przykrywamy je szczelnie, aby jak najdłużej nie oddawały ciepła. Pomidory bazyliowe powinny stać około jednego dnia. A potem zaleca się przechowywanie ich w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce lub na półce w spiżarni..





Wskazówki: marynata okaże się jeszcze smaczniejsza, a same pomidory będą dużo bardziej ostre, jeśli zwykły ocet stołowy zastąpimy cydrem jabłkowym lub winem. Istnieją różne odmiany bazylii: zielona i fioletowa. Oba nadają się do użycia w przepisie. Ale z fioletowymi marynowanymi pomidorami okaże się trochę bardziej aromatyczny. Do konserwowania wybieraj twarde, mięsiste odmiany pomidorów. Możesz spróbować skręcić i wiśnia.

Smacznego.
Starinskaya Lesya
Spróbuj także skręcić pomidory w "śniegu" na zimę.