Różne marynowane warzywa na zimę pyszne i proste przepisy

Wiele już powiedziano o korzyściach płynących ze zbioru różnych warzyw na zimę. To bogata zawartość witamin C, A, B i innych, czyli zawartość makro- i mikroelementów, które są tak potrzebne zimą. Ale o wiele smaczniejsze i przyjemniejsze jest marynowanie nie pojedynczych warzyw, ale ich różnych. Kilka kontrastujących kolorystycznie warzyw (na przykład żółte i czerwone pomidory, kabaczek, ogórki itp.) Świetnie prezentuje się zarówno w słoiku, jak i na wspólnym stole. Niezwykłe potrawy mogą nie tylko nasycić się witaminami, ale także zaskoczyć domowników.
Artykuł zawiera kilka przepisów na różne marynaty warzywne, które możesz wybrać według własnego gustu.

W recepturze wykorzystano najprostsze warzywa, które można znaleźć w każdym ogrodzie warzywnym, które są bogate w witaminy. Takie warzywa są tradycyjnie używane jako samodzielna przekąska, ale można je również dodawać do innych potraw - sałatek, zup itp..

Składniki:

• 1 kg. czerwony pomidor;
• 1 kg. ogórki;
• słodka papryka - 400 gr.;
• 1 kg. marchew;
• 0,5 kg. Łukasz;
• cukinia - 200 gr.;
• ząbki czosnku - 4 szt.;
• liście z porzeczek - 5 liści;
• 1 pęczek kopru;
• 1 pęczek pietruszki;
• kwas octowy 9% - 60 ml;
• 1 litr wody;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;

Różne marynowane warzywa na zimowe przepisy:

1. Dobrze wypłucz przygotowane jedzenie i spuść wodę..
2. Umyj i obierz marchewki. Wytnij w kółko.
3. Czosnek obrać i pokroić w ćwiartki.
4. Cukinię umyj i obierz. Pokroić w kółka lub półpierścienie.
5. Zioła z przyprawami umieszcza się w słoiku w pierwszej warstwie, następnie składane warzywa, również warstwami.
6. Zagotuj wodę, wlej do słoika z warzywami. Ostudzić.
7. Po ostygnięciu wlej wodę z powrotem do rondla i zagotuj. Wlać do przedmiotu obrabianego i pozostawić do ostygnięcia.
8. Wodę gotujemy po raz trzeci, ale tym razem z dodatkiem soli i cukru. Wlej wszystko do słoika. Kwas octowy wlewa się jako ostatni.
9. Zakorkować szczelnie pokrywką, odwrócić słoiki. Przykryj szczelnie kocem lub ciepłą szmatką, aż ostygnie.
10. Nasze warzywa są gotowe.

Marynowanie różnych warzyw na zimę w galarecie

Bardzo nietypowym rodzajem preparatu są warzywa z marynatą w postaci galaretowatej masy. Te warzywa są używane jako sałatka. Oprócz zalet warzyw żelatyna jest również bogata w niezbędne witaminy. Bardzo kuszący widok nie pozostawi obojętnym dla Twojej rodziny i gości.

Składniki na litr słoika:

• żelatyna - 15 gr.;
• woda - 600 ml;
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• pietruszka - 1 pęczek;
• 1 liść chrzanu;
• czosnek - 4 zęby.
• małe pomidory - 6-8 sztuk;
• bułgarska papryka - 5 owoców;
• ogórki - 3-4 sztuki;
• cebula - 2 średnie główki;
• czerwona porzeczka - 50 gr.;
• pieprz czarny (groszek) - 4 szt.;
• kwas octowy (70%) -1 łyżeczka.

Konserwowanie różnych warzyw:

1. Najpierw przygotujmy słoiki. Sterylizujemy je starą metodą stosowaną przez nasze mamy. Słoik postaw na wylewce czajnika z wrzącą wodą i sterylizuj przez 15 minut.
2. Namoczyć żelatynę w ciepłej wodzie. Wlej tyle wody, aby ledwo ją ukryć. Pozostaw do spęcznienia na pół godziny.
3. Na dnie przygotowanego słoika połóż czosnek, przekrój na pół, pieprz, zioła.
4. Następnie kładziemy wszystkie warzywa. Warstwy. Ogólnie, jak wygodnie. Działa dobrze, jeśli warzywa pokroimy w plasterki. Ale standardowo po prostu układają je tak, aby leżały ciasno i wygodnie, potrząsając naczyniem w celu uszczelnienia.
5. Podczas gdy warzywa układamy w słoikach, na kuchenkę wlej wodę i dodaj do niej cukier granulowany i sól. Gotuj przez pięć minut, aż się rozpuszczą.
6. W międzyczasie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej. Następnie wlewamy go do solanki.
7. Solankę usuwamy z pieca i wlewamy do warzyw. Na koniec wlej ocet.
8. Mocno dokręć pokrywki. Wyjmujemy przedmiot w chłodnym miejscu i pozwalamy mu ostygnąć. Warzywa - sałatka gotowa.

Różne sałatki warzywne na zimę z przyprawami i cytryną

Wielbicieli wykwintnych pikantnych potraw z pewnością zainteresuje ten przepis, który zawiera wiele ziół. Cytryna pozwala na użycie w marynacie mniejszej ilości kwasu octowego, co korzystnie wpływa na wchłanianie pokarmu, jednocześnie czyniąc smak delikatniejszym i przyjemniejszym.

Składniki:

• 10 małych pomidorów;
• 6 ząbków czosnku;
• cebula (średniej wielkości), 4 szt.;
• 4 średnie ogórki;
• 2 cytryny;
• 1 mała cukinia (lepiej wziąć świeżą, młodą);
• 7 liści winogron;
• 4 liście wiśni;
• 2 liście porzeczki;
• 2 małe listki chrzanu;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• sól - 2 łyżki.

Różne warzywa na zimę:

1. Dokładnie opłucz zioła i osusz ręcznikiem. Obierz cebulę i czosnek. Umieść to wszystko w pierwszej warstwie w słoiku.
2. Ja też dokładnie myję warzywa. Następnie kroimy je tak wygodnie. Cukinię lepiej pokroić w kółko. Pomidory można przekłuć wykałaczką. Aby nie pękły później i nie straciły swojego wyglądu. Pokrój cytrynę w te same kółka lub półpierścienie.
3. Całość wkładamy do słoika z ziołami.
4. Przykryj warzywa solą i cukrem, pieprzem.
5. Przykryj pokrywką i umieść w garnku z wodą do sterylizacji. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20 minut.
6. Zamknij szczelnie pokrywką i odwróć słoik. Owinąć ciepłą szmatką i pozostawić na kilka dni. Aż do całkowitego ostygnięcia
7. Nasze słoiki są gotowe.

Marynowane różne warzywa na zimę z jabłkami

Aby uzyskać bardziej wyrafinowaną i niezwykłą marynatę, użyjemy następującego przepisu. Oprócz warzyw kolejnym bardzo przydatnym i smacznym składnikiem są jabłka, które mają jeszcze więcej witamin. Niezwykły przepis jest dość łatwy do przygotowania.

Będzie to wymagało:

• 2 małe jabłka (Antonovka ");
• 10 korniszonów;
• 20 małych pomidorów;
• mała główka kalafiora;
• 5 średnich marchewek;
• 3 cukinie (małe, świeżo zebrane owoce);
• 8 średnich cebul;
• 1 duża główka czosnku lub 2 małe;
• słodka papryka - 5 sztuk;
• pęczek liści selera lub kilka łodyg;
• 2 pęczki kopru z kwiatostanami;
• pęczek pietruszki;
• 5 liści laurowych;
• 5 sztuk goździków;
• 10 ziaren czarnego pieprzu.

Do solanki potrzebujesz (na 5-litrowe słoiki):

• 2 litry wody;
• 50 gr. Sól;
• 70 gr. cukier granulowany;
• 1/3 szklanki 9% kwasu octowego.

Różne pomidory z kiszonymi ogórkami na zimę:

1. Warzywa opłucz i osusz. Wskazane jest, aby kroić wszystkie te same rozmiary lub kroić duże owoce, dostosowując się do wielkości małych. Ułóż wszystko warstwami. Możesz zmieniać warstwy na różne sposoby, jak chcesz. Ale ułóż pomidory na wierzchu.
2. Po rozłożeniu warzyw wylewa się przyprawy i zioła. Warzywa wlewa się gotowanymi wodami i pozostawia do ostygnięcia.
3. Powtórz procedurę z wodą dwukrotnie.
4. Po raz trzeci marynatę gotuje się, do której dodaje się pozostałe przyprawy po ugotowaniu octu.
5. Zalać słoiki solanką. Zwiń pokrywki. Pozostaw do ostygnięcia w chłodnym, ciemnym miejscu.

Różne gotowe!

Talerz warzywny marynowany na zimę z burakami

Spójrzmy na puste miejsca z innym bardzo smacznym warzywem - burakami. Oprócz smakowitości buraki nadadzą półfabrykatowi bardzo piękny różowy kolor. Bardzo nietypowe zastosowanie.
Gotowanie mieszane w trzylitrowym słoiku.

Wymagane produkty:

• marchewki - 4 średnie kawałki;
• pół średniej główki świeżej kapusty;
• mała świeża cukinia;
• 2 słodkie papryki;
• 2 średnie główki cebuli;
• 2 średnie buraki;
• 4 ząbki czosnku;
• zielona fasola - 8 strąków;
• cukier granulowany - 25 gramów;
• sól - 15 gr.;
• 1 łyżeczka kwasu octowego (70%).

Asortyment marynowanych warzyw na zimę:

1. Umyj i wysusz warzywa.
2. Czyścimy wszystko, czego potrzebujesz (buraki, marchew, cebula, czosnek, cukinia w razie potrzeby).
3. Pokrój marchewki w kółka.
4. Dalej jest kapusta. Pokrój kapustę na duże kawałki, plasterki. Pokrojona cukinia i papryka (można pokroić w półpierścienie lub plasterki).
5. Cebule można pokroić w krążki lub plasterki. Włożyć czosnek. Połóż buraki na wierzchu. Może być całą głową, można podzielić na ćwiartki.
6. Przepis zawiera zieloną fasolkę, jednak nie dla każdego..
7. Tym razem przygotowujemy marynatę. Pozostałe składniki dodaj do wody, zagotuj. Na koniec wlej ocet i wyjmij z pieca. Wlej tę marynatę do warzyw.
8. Umieść słoik w garnku z wodą i sterylizuj przez pół godziny po ugotowaniu.
9. Wyjmij puszki z wody, zwiń pokrywki. Odwróć i wyjmij, aby ostygnąć i zaparzyć. Po kilku dniach burak zabarwi cały słoik..

Warzywa marynowane błyskawicznie

Warzywa marynowane według tego przepisu są chrupiące, jakby zostały świeżo wyjęte z ogrodu. Bardzo dobrze sprawdza się jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań głównych.

Do gotowania musimy wziąć:

• ogórki - 9 średnich kawałków;
• pomidory - 5 sztuk (nie można dodać);
• dwie średnie marchewki;
• kalafior - 0,5 główki kapusty;
• 3 ząbki czosnku;
• kwiatostany kopru - 1 pęczek;
• 3 liście laurowe;
• ziarna pieprzu - 3 szt.;
• goździki w pąkach - 4 szt.;
• woda - półtora litra;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• kwas octowy (9%) - 2 łyżki.

Różne przepisy marynowane na zimę w occie:

1. Wszystkie warzywa opłucz i osusz.
2. Ostrożnie zdemontuj kalafior za pomocą kwiatostanów. Pokrój marchewki w kółka.
3. Wcześniej sterylizujemy puszki. Aby to zrobić, połóż je do góry nogami na durszlaku, włóż do garnka z wodą i gotuj przez 20 minut. Zagotuj pokrywki w wodzie.
4. Umieść warzywa, przyprawy, liście laurowe, pieprz, czosnek w pierwszej warstwie.
5. Ułóż warzywa szczelnie. Złóż, aby dopasować jak najwięcej.
6. Na wierzch wlej sól i cukier granulowany.
7. Zagotuj wodę i zalej nią warzywa. Wlej ocet na wierzch i mocno zwiń pokrywki.
8. Odwracamy puszki i owijamy je ciepłem. Niech ostygnie i zaparzy.

Nasze danie jest gotowe.

Jak widać, istnieje duża liczba różnych półfabrykatów z warzywami. Wybór według własnego gustu nie będzie trudny, od najprostszych po bardziej wyrafinowane. Warzywa zebrane w jednym słoiku pozwolą cieszyć się ich różnorodnością, a także wykorzystać je przy przygotowywaniu różnych potraw czy przekąsek.

Mamy też przepisy dla prawdziwych smakoszy gorzka papryka, solone świnie i marynowana rzodkiewka.