Zimne marynowanie pomidorów na zimę

Najpopularniejszymi marynatami na zimę są pomidory. Mogą być podawane na stole jako samodzielna przekąska lub w jakimś naczyniu. wymień keczup lub koncentrat pomidorowy. Dobrą i szybką opcją solenia jest metoda na zimno..

Ta metoda jest idealna początkujących gospodyń domowych, którzy chcą zaskoczyć swoją rodzinę, a zimą zachwycić pysznym jedzeniem. Mimo to, stosując metodę gorącą, musisz mieć przynajmniej trochę doświadczenia. Metoda zimna ma wiele zalet i tylko jedną wadę. Minusem są warunki przechowywania - trzeba to zrobić Chłodne miejsce, inaczej wszystko pójdzie nie tak. Na szczęście zimą nietrudno o fajne miejsce. Zalety solenia na zimno:

1. Zajmuje mało czasu
2. Bez obróbki cieplnej wszystkie witaminy pozostają w pomidorach
3. Możesz jeść pikle w trzy tygodnie
4. Możesz zrobić puste miejsca w różnych pojemnikach, także w puszkach
5. Smak jest bogatszy

Najpierw musisz wybrać pomidory. Muszą być wybrane równie dojrzałe, zielone i czerwone pomidory nie nadają się do jednego słoika, nawet różowe i czerwone lepiej nie używać razem. Powinny być świeże, a nie zgniłe. Powinny być wolne od nacięć i wgnieceń. Po selekcji pomidory należy umyć i osuszyć ręcznikiem, oddzielonym od łodygi. Dobrze, jeśli są tego samego rozmiaru, ale jeśli zabraknie takich, możesz użyć pomidorów o różnych rozmiarach. W pobliżu łodygi należy wykonać małe nakłucie, wtedy pomidory w solance nie pękną.

Następnie musisz przygotować pojemnik do solenia. Słoiki należy dobrze wypłukać i wysterylizować, trzymając słoik nad wrzącą wodą przez około pięć minut. Inne pojemniki należy myć detergentami. Również pojemnik do marynowania pomidorów może mieć drobne wady, ale marynaty nie powinny być zwijane w takim pojemniku.

Następnie potrzebujesz wybierz sól. Na przykład czarny - jest dobry dla ludzkiego ciała. Marine zawiera wiele pierwiastków śladowych. Ale jeśli w kompozycji nie ma magnezu, jest to prosta sól kuchenna. Sól hiponosodowa jest niezbędnym zamiennikiem soli kuchennej dla osób cierpiących na nadciśnienie. Sól jodowana jest korzystna ze względu na zawartość jodu, ale czasami może mieć gorzki smak. Możesz użyć dowolnej soli, ale najlepiej, jeśli jest duża, wtedy marynowane pomidory okażą się znacznie smaczniejsze.

Składniki do marynowania na zimno:

• Koper
• Liście porzeczki
• Cukier 1 łyżka
• Sól 2 łyżki
• Pomidory 2 kg
• Czosnek jedna średnia główka
• Ocet 9% 1 łyżeczka

Najpierw przygotuj pojemnik, a następnie pomidory, a nie zielone. Na dnie pojemnika należy ułożyć liście chrzanu, aby dno nie było widoczne. Na wierzch połóż koperek (1-2 parasole). Następnie ułóż pomidory plecami do siebie - tak, aby się nie marszczyły. Między nimi należy włożyć grubo posiekane liście chrzanu i czosnek. Nie powinieneś napełniać pojemnika do góry, lepiej zostawić około pięciu centymetrów. Dodaj pozostałe składniki. Następnie zagotuj wodę, ostudź i polej pomidory do końca.

Solenie w wiadrze

Teraz jest coraz więcej oryginalnych przepisów na pikle na zimę i angażuje się w nie nie tylko starsze pokolenie, ale także młode dziewczyny i kobiety, które chcą zaskoczyć swoje rodziny, na przykład marynowaniem pomidorów w wiadrze. Pikle są smaczniejsze w beczkach lub wiadrach, z powodu fermentacji, a pomidory można jeść na każdym etapie gotowania. Pomidory początkowo są lekko solone, potem nabierają coraz większego smaku, a pod koniec gotowania stają się bardzo ostre. Nie zapominaj też, że w dużych pojemnikach, takich jak wiadro czy beczka, możesz marynować wiele pomidorów na raz, dla całej dużej rodziny lub wielu przyjaciół. Zajmuje mniej miejsca w domu niż przechowywanie wielu puszek.

Składniki na pikle:

• Pomidory, ich liczba zależy od wielkości wiadra
• Czarny pieprz
• Czosnek, jedna głowa
• Papryczka chili, 5 sztuk
• Sugar 1st. l. za 3 kilogramy pomidorów
• Sól 2 łyżki l. o około jeden litr
• Zieloni, tutaj każdy sam decyduje, co włożyć (koperek, pietruszka, liść laurowy lub inne)

Wymieszaj posiekane warzywa, połóż na dnie, aby nie było widoczne. Papryczki chili pokrój w krążki i dodaj paprykę wraz z groszkiem. Dodaj pomidory. Ponadto sól musi być całkowicie rozpuszczona w wodzie, będzie to solanka, którą należy wlać do wiadra po brzegi. Następnie zamknij wiadro małym drewnianym kółkiem, lekko naciśnij. Będzie lepiej, jeśli wiadro zostanie umieszczone w pomieszczeniu z temperatura pokojowa. Najważniejsze to pamiętać, aby po 2 dniach przenieść wiadro w chłodne miejsce. Po dwóch tygodniach możesz już spróbować gotowości.

Solenie w rondlu

Możesz również użyć patelni z zielonymi pomidorami.

Składniki:

• Zielone pomidory (ilość zależy od wielkości patelni)
• Sól
• Cukier
• Koper
• Liście chrzanu, porzeczki, wiśnie
• czosnek
• Kapusta (liście zmiękczone we wrzącej wodzie)

Najpierw ułóż pomidory, dodaj liście porzeczki, wiśni, chrzanu, czosnku i posyp solą i cukrem w dwóch warstwach. Następnie na wierzch połóż kapustę, koperek i ucisk. Po dniu, jeśli sok nie zostanie uwolniony, możesz dodać więcej solanki. Pozostaw garnek w pokoju, a następnie przenieś w chłodne miejsce. Jeśli dodaj gałąź czeremchy, wtedy pikle można przechowywać nawet dłużej, nawet jedną zimę. Nie zepsuje smaku, a wręcz przeciwnie, doda nowego, niepowtarzalnego aromatu.

Zielone pomidory są od dawna używane do solenia

Niedojrzałe pomidory są łatwiejsze do marynowania i lepiej trzymają się w solance. A także mają niezwykły smak.

Składniki:

• Koper
• Pietruszka
• Ostra papryka 2 strąki
• Liście porzeczki
• Pomidory 10 kg

Możesz dodać inne warzywa do swoich upodobań. Ułóż pomidory warstwami, dodając sól i zioła. Następnie wlej wszystko zimną wodą z kranu.

Pikle z musztardą

Składniki:

• Koper (świeży)
• Liście porzeczki
• Liście wiśni
• Liść laurowy
• Pomidory 1 kg
• Niezmielony czarny pieprz
• Sól 1 łyżka. l
• Cukier
• Proszek musztardowy 1 opakowanie (zwykle 15 gramów)

Włożyć pomidory, dodać liście porzeczki, wiśnie, koperek i liście laurowe. Solankę należy przygotować w innym pojemniku, w tym celu należy wlać wodę, dodać pieprz i całkowicie rozpuścić cukier i sól. Po ugotowaniu proszku musztardowego dodaj go również do wody. Później zalać pomidory schłodzoną solanką, zamknij wszystkie pokrywki i umieść w chłodnym miejscu.

Marynowanie pomidorów