Pyszny asortyment ogórków, papryki i innych warzyw na zimę - jak zrobić marynowany asortyment warzyw w domu.

Ten przepis nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności, aby przygotować pyszny asortyment warzyw. Najważniejsze, co wymaga szczególnej uwagi, to wypełnienie. Aby jego przygotowanie było skuteczne, konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji wskazanych składników. Ale są mniej surowe wymagania dotyczące warzyw - należy je przyjmować w przybliżeniu w tej samej ilości.

Składniki: papryka, Pietruszka, cukinia, kwas cytrynowy, ogórki, zdusić, pomidor, cukier, Sól, koper

Jak marynować różne warzywa na zimę.

Przygotowane umyte warzywa układaj warstwami w gotowanych słoikach.

Pierwszą warstwę wykonujemy z parasoli pietruszkowo-koperkowych.

Następnie układamy pionowo małe ogórki.

Następnie ponownie wykonujemy „poduszkę” z zieleni.

Następna warstwa jest zrobiona z młodej małej dyni i cukinii, wstępnie blanszowana przez około 5 minut we wrzącej wodzie.

Następnie cukinię okrywamy dynią z zieleniną i formujemy kolejną warstwę czerwonej, żółtej i / lub zielonej papryki o jędrnym mięsistym miąższu.

Ponownie zmieniamy zieleninę i rozprowadzamy małe gęste pomidory na wierzchu, wstępnie nakłutowaliśmy wykałaczką, aby pomidory nie pękły podczas sterylizacji.

Teraz potrzebujemy marynaty na talerz warzyw na zimę. Łatwo jest gotować. Rozpuść 2 łyżki soli i 4 łyżki cukru w ​​1,3 litra wody. Dodaj 1,5 łyżeczki kwasu cytrynowego i gotuj przygotowany roztwór. Wstaw do lodówki do 60 ° C.

Przygotowane warzywa zalać schłodzoną marynatą, nie dodając 3-4 cm na wierzch słoika.

Słoiki zakrywamy pokrywkami i podpalamy w odpowiednim naczyniu z niezbyt gorącą wodą. Gdy temperatura wody w pojemniku osiągnie 85 ° C, zapisuje się czas sterylizacji, który powinien trwać od 22 do 25 minut.

Niektóre gospodynie domowe wolą używać szklanych pokrywek. W takim przypadku słoiki są natychmiast szczelnie zamykane i umieszczane w gorącej wodzie, tak aby pokrywki były pokryte wodą..

Po upływie określonego czasu słoiki ostrożnie wyjmij z pojemnika, szczelnie zwinąć pokrywkami, a także delikatnie odwrócić.

Gdy słoiki całkowicie wystygną, odstaw je na zimno do dalszego przechowywania..

Gotowy asortyment z warzywami posiada oryginalny smak i aromat. Każdy składnik asortymentu jest nasycony innymi smakami od „sąsiadów”. Takie marynowane warzywa można wykorzystać jako samodzielną świąteczną ucztę, pięknie rozłożone na talerzu lub z osobna do przygotowania różnych sałatek, dodatków, warzywnych przekąsek i innych dań..