Pomidory na zimę w beczce

Ten przepis na gotowanie pomidorów jest bardzo prosty i nie wymaga wielkich umiejętności w przygotowywaniu produktów. Nie musisz długo stać przy piecu i gotować solanki, a także sterylizować potraw. Pomidory na zimę pozyskiwane są w postaci pomidorów beczkowych i przypadną do gustu miłośnikom wszystkiego „energicznego”. Postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku, otrzymasz doskonałe pomidory, nie gorsze niż te gotowane w beczce.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg (na trzylitrowy słoik);
• proszek musztardowy - około 20 g (nadal przydatny do odkurzania);
• liść laurowy - 5 szt.;
• groszek z czarnej ostrej papryki - 10-15 szt. (zależy od twoich preferencji);
• ostra papryka;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• sól (najlepiej duża) - 2-2,5 łyżki. l. ze zjeżdżalnią na 1 litr chłodnej, przegotowanej wody;
• korzeń chrzanu;
• nasiona kopru - 2-3 łyżeczki;
• wszelkie zieleniny z ogrodu (koperek z parasolami, porzeczkami, chrzanem, wiśniami itp.);
• bawełniane serwetki (białe jest lepsze).

Jak gotować pomidory na zimę „jak w beczce”

1. Konieczne jest wcześniejsze zagotowanie wody (wieczorem lub wcześnie rano). Do zbioru potrzebujesz już chłodnej wody.
2. Konieczne jest dokładne spłukanie: pomidory, czosnek, chrzan, wszystkie warzywa.
3. Do przygotowanych słoików włożyć chrzan, czosnek (lepiej pokrojony), zioła, musztardę i przyprawy.
4. Rozprowadzamy pomidory mocno razem z liśćmi laurowymi (pomidory należy wcześniej przekłuć wykałaczką w kilku miejscach).
5. Gdy słoiki są pełne po szyję, możesz włożyć tam trochę pietruszki (możesz drobno posiekać).
6. Gotowanie solanki. Dodaj sól do 1 litra chłodnej, przegotowanej wody (jak wskazano powyżej) i wlej powstałą solankę do słoika po szyję. Pamiętaj, że 3-litrowy słoik potrzebuje około 1 litra solanki (ilość może zależeć od gęstości pomidorów ułożonych w słoiku).
7. Nie zapomnij położyć serwetki na pomidorach (najpierw zalej ją wrzątkiem do dezynfekcji) i delikatnie posyp ją około 1 łyżką. l. musztarda w proszku. Pomoże to w przyszłości uniknąć możliwego tworzenia się pleśni podczas fermentacji..
8. Słoika nie trzeba zamykać pokrywką, wystarczy pozostawić go na 1-2 tygodnie w temperaturze pokojowej (można go włożyć na głęboki talerz i przykryć gazą).
9. Po upływie powyższego okresu weź prostą pokrywkę z polietylenu i połóż ją na słoiku (nie zdejmuj musztardowej serwetki!). Teraz włóż słoik z pomidorami do lodówki do pełnej dojrzałości (około 2-4 tygodni).
10. Od czasu do czasu uzupełniaj słoik wodą i zmieniaj bawełnianą serwetkę wraz z musztardą. W przyszłości pomidory należy przechowywać w lodówce..

Pyszne, energiczne pomidory są gotowe „z beczki”! Zapraszam do eksperymentowania i gotowania jeszcze więcej pomidory w żelatynie.