5 Prostych przepisów na cukinię na zimę do konserw domowych

Lato to gorący sezon dla domowych konserw. Oszczędne gospodynie domowe starają się przygotować jak najwięcej sezonowych warzyw i owoców w krótkim sezonie letnim, aby urozmaicić zimowy stół. Jedna z pierwszych na łóżkach dojrzewa cukinię. Te bezpretensjonalne warzywa zawierają ogromną ilość witamin, minerałów i zdrowego błonnika, ale wiele osób nie lubi ich ze względu na świeży, wodnisty smak. Oferujemy kilka prostych i szybkich sposobów przygotowania cukinii, które z pewnością docenią Twoja rodzina i przyjaciele.

Sałatka z cukinii z marchewką i cebulą na zimę

Pikantna pikantna przekąska z tanich produktów, które można znaleźć w każdej kuchni. Cukinia według tego przepisu przygotowywana jest szybko i bez większego wysiłku, a smak jest po prostu niesamowity..

Na 3 kg młodej cukinii potrzebujemy:

• funt cebuli i marchewki;
• 5 dużych słodkich papryczek;
• 400 gr. dowolny sos pomidorowy (można go zastąpić pół litra puree ze świeżych pomidorów);
• 2 ostre papryki;
• 10 ząbków czosnku;
• 0,5 l wody;
• szklanka oleju słonecznikowego
• 30 gr. Sól;
• 3/4 szklanki cukru
• 60 ml kwasu octowego.

Przygotowanie

Warzywa obrać, marchewki zetrzeć grubo, cebulę pokroić na średnie kawałki. Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, ostudzić.

Cukinię pokrój w kostkę lub paski, posiekaj czosnek i ostrą paprykę, paprykę pokrój w kostkę.

Wymieszaj wszystkie warzywa i wyślij je do naczynia, w którym zostanie przygotowana przekąska. Warzywa zalać mieszaniną wody i sosu pomidorowego, posolić, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Wlej kwas octowy przed wyłączeniem ogrzewania.

Przenieś gotową przekąskę do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkami i wyślij do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Tarta cukinia z czosnkiem i ziołami na zimę

Wszechstronny blank, który sprawdzi się nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako dressing do zup, marynat, dodatek do winegret czy domowej pizzy.

Na 7 litrów gotowego produktu będziesz potrzebować:

• 7 kg cukinii (wystarczy, nawet przejrzała);
• 20 dużych ząbków czosnku;
• szklanka cukru, kwasu octowego i dowolnego keczupu;
• 80 gr. Sól;
• 400 gr. olej roślinny.

Przygotowanie

Cukinię i nasiona obrać, czosnek usunąć łuski. Zetrzyj grubo warzywa ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz keczupu, dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na około 5 godzin.

Wlej keczup do mieszanki warzywnej, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając. Rozłóż gorącą przystawkę do wcześniej przygotowanych słoików, zakorkuj i odstaw w ciepłe miejsce do ostygnięcia.

Prosta zimowa sałatka z dyni dla zapracowanych gospodyń domowych

Ta sałatka jest przygotowywana bardzo szybko, znacznie oszczędza czas i energię, a smak jest po prostu wspaniały. Może być podawany jako dodatek do dań mięsnych lub ziemniaczanych, stosowany jako dressing do zup lub po prostu spożywany na kromkach chleba żytniego..

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• 2 duże przerośnięte cukinie;
• pół szklanki mielonego czosnku;
• 350 gr. olej słonecznikowy;
• szklanka kwasu octowego (9%) i cukru;
• 60 gr. Sól;
• 2 szklanki startych pomidorów
• pąki goździków, czarne ziarna pieprzu - po 5 sztuk;
• szczypta cynamonu w proszku.

Cukinię obrać, usunąć pestki, pokroić w drobną kostkę. Przygotuj marynatę ze wszystkimi pozostałymi składnikami oprócz czosnku. Do wrzącej marynaty włożyć plastry cukinii i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Dodaj czosnek do mikstury i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Gorącą sałatkę rozłóż w sterylnych słoikach, zakorkuj i wyślij do ostygnięcia w ciepłe miejsce.

Kawior z cukinii na zimę w kuchence mikrofalowej za 20 minut

Kto z nas nie lubi kawioru do squasha? Delikatny i pachnący, przypomina dzieciństwo spędzone na wsi z babcią. Jednak wiele gospodyń domowych nie zbiera kawioru z cukinii na zimę ze względu na niechęć do godzinnego stania przy piecu, ponieważ proces jego przygotowania jest dość długi i pracochłonny. Nowoczesna technologia pomoże rozwiązać ten problem. W kuchence mikrofalowej można ugotować kawior z cukinii w zaledwie 20 minut i nie będzie on smakował gorzej niż ten przygotowany według klasycznej receptury..

Do 1 litrowego słoika kawioru potrzebujemy:

• kilka średnich młodych cukinii;
• 5 dojrzałych, soczystych pomidorów;
• 2 marchewki i 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 40 ml naturalnego octu jabłkowego;
• sól, cukier i wszelkie przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

Umyj młodą cukinię, osusz i pokrój w drobną kostkę razem z pomidorami, marchewką i cebulą. Posiekaj czosnek.

Przenieś wszystkie warzywa do kuchenki mikrofalowej, dodaj olej i ocet, sól, dodaj cukier i przyprawy, wszystko wymieszaj. Naczynia przykryć specjalnym przykryciem, aby sok z warzyw nie rozpryskał się podczas gotowania, i odstawić na 5 minut z pełną mocą do pieczenia. Jeśli po tym czasie kawałki warzyw nie stały się jeszcze wystarczająco miękkie, powtórz procedurę..

Zmiel przygotowaną mieszankę warzyw blenderem i dodaj więcej soli i przypraw, jeśli chcesz. Wysyłaj do mikrofalówki na kolejne 3 minuty w tej samej temperaturze. Przenieś gorący kawior do słoika i wyślij go z powrotem do kuchenki mikrofalowej na kilka minut z pełną mocą w celu sterylizacji. Zwiń słoik, odwróć go i podgrzej, aż ostygnie.

Cukiniowe „ozory” w sosie pomidorowym

Oryginalna przystawka, która zachwyci nie tylko doskonałym smakiem, ale także bardzo apetycznym wyglądem.

Na 3 kg młodej cukinii będziesz potrzebować:

• 3 kg pomidorów;
• 5 dużych papryki;
• 1 ostra papryka;
• 20 obranych ząbków czosnku;
• pół szklanki kwasu octowego (9%);
• trochę więcej niż szklanka oleju słonecznikowego;
• sól i cukier do smaku.

Przygotowanie

Zmiel pomidory w maszynce do mięsa wraz ze słodką i ostrą papryką, dodaj olej, sól i cukier. Zagotuj powstałą masę.

Cukinię obrać i pokroić wzdłuż na cienkie talerze - „ozory”. Dodać do sosu warzywnego i gotować około pół godziny. Dodaj ocet i posiekany czosnek do mieszanki, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Ułóż przekąskę w sterylnych słoiczkach, zwinąć i odstawić w ciepłe miejsce do ostygnięcia. Lepiej przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Uwaga: więcej przepisów na zimowe przygotowania można znaleźć w sekcji Cukinia.