Duszony królik w wytrawnym czerwonym winie z warzywami - przepis ze zdjęciami gotowania krok po kroku z cebulą i pomidorami na patelni

Opis

Królik w winie - smaczne i ciekawe jedzenie. Mięso tego zwierzęcia uważane jest za jeden z dietetycznych i bardzo wartościowych produktów spożywczych. Prawie w każdej kuchni na świecie są dania z mięsa króliczego, greckie nie jest wyjątkiem. To greckie jedzenie, które proponujemy zrobić według przepisu krok po kroku ze zdjęciem w domu. Główną atrakcją jest użycie wina, w którym mięso będzie duszone. W efekcie królik zostanie nasycony niesamowitym smakiem i aromatem wina połączonym z przyprawami..

To interesujące! W Grecji królik w winie nazywa się „stifado”. Dosłownie przetłumaczone, to jest „gulasz”. W rzeczywistości stifado to mięso duszone w sosie składającym się z wina, cebuli (w klasycznym przepisie wymagane są małe szalotki), przypraw i oliwy z oliwek.

Sugerujemy skorzystanie z poniższego przepisu fotograficznego krok po kroku, aby przygotować delikatne i smaczne mięso królicze, które zostanie nasycone pachnącym sosem. Danie zaskoczy Cię delikatnością, soczystością i niesamowitym smakiem..

Powodzenia w kulinarnych eksperymentach w domu!

Składniki

• Mięso królicze 1,3-1,5 kg
• Wino wytrawne czerwone - 350 ml
• Cebula 1 szt.
• Pomidory 1 szt.
• Czosnek 1-2 ząbki
• Masło 50 g
• Oliwa z oliwek 50 ml
• Mąka 3-4 łyżki. l.
• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Liść laurowy do smaku
• Cynamon do smaku
• Przyprawy do smaku

Kroki

1. Zgodnie z przepisem fotograficznym krok po kroku, zaczniemy gotować królika w winie, przygotowując wymagane składniki. Przygotuj mięso królicze, myjąc je i osuszając, usuwając pozostałą błonę, tłuszcz i wnętrzności, a następnie pokrój na duże kawałki. Na powierzchni roboczej umieść również warzywa, przyprawy i wino.

   

2. Teraz obierz cebulę, umyj i wysusz. Pokrój warzywa na pół-pierścienie i paski. Jeśli będziesz używać szalotek, zgodnie z klasycznym przepisem, nie musisz ich siekać. Pomidora należy oparzyć wrzątkiem, a następnie usunąć skórkę i, jeśli to możliwe, pestki. Warzywo należy drobno posiekać. Czosnek obrać, umyć, osuszyć i drobno posiekać lub przepuścić przez prasę.

   
   
   
   

   

3. Weź rondel, wyślij go do pieca i włóż do niego kawałek masła. Poczekaj, aż się rozpuści i dodaj oliwę z oliwek. Okazuje się, że jest to tłusta mieszanka, w której najpierw usmażymy królika.

   

4. Kawałki mięsa króliczego należy zawijać w mące, którą wcześniej wylano na talerz. Następnie królika układa się w podgrzanej mieszance tłuszczu na patelni.. Proces smażenia trwa około dziesięciu minut. Kierując się tworzeniem złotobrązowej skorupy po jednej stronie. Ogień powinien być średni.

   

5. Następnie odwróć mięso na drugą stronę i kontynuuj smażenie.. Królik powinien być złoty i rumiany. Do obracania wygodnie jest użyć zwykłego widelca i wymieszać mięso, aby się nie przypaliło, można użyć szpatułki.

   

6. Po uformowaniu się złotej skórki na kawałkach mięsa, na patelni należy włożyć posiekaną cebulę, pomidory, czosnek, dodać liście laurowe, pikantne zioła (najlepiej cząber, oregano, bazylia, rozmaryn), czarny pieprz i sól. Kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut.

   

7. Następnie na patelnię wlej czerwone wino (najlepiej wytrawne lub półsłodkie). Pozostaw wino na wolnym ogniu i kontynuuj gotowanie przy otwartej pokrywie na małym ogniu przez dziesięć minut. Naszym zadaniem jest doprowadzenie do odparowania alkoholu. Następnie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj duszenie mięsa na najniższym ogniu przez półtorej godziny.. Jeśli to konieczne, możesz dodać wino lub wodę, jeśli płyn praktycznie się wygotował. Od czasu do czasu mieszaj mięso, upewniając się, że nie przypali się ani nie przyklei do dna naczynia. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Możesz również dodać cynamon i gałkę muszkatołową, aby uzyskać wyrafinowany zapach.

   

8. W rezultacie będziesz miał królika w winie, który możesz podać na stole. Jeśli podczas gotowania w domu postępowałeś według przepisu fotograficznego krok po kroku, kawałki mięsa króliczego będą w gęstym sosie. Podawaj na gorąco, uzupełniając gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Ale w rzeczywistości królik w winie jest samowystarczalnym pokarmem, którym można się delektować jako niezależne danie. Smacznego!