Chleb mięsny i jego kulinarne wcielenia

Jednym z najbardziej oryginalnych i wszechstronnych dań, które mogą ozdobić każdy świąteczny stół, jest tak zwany „chleb mięsny”. W rzeczywistości pieczeń nie jest chlebem, a jedynie naśladuje kształt bochenka chleba. Zaletą tego dania jest to, że dobrze komponuje się z większością dań, zwłaszcza sałatek, a także z daniami gorącymi, takimi jak grzyby i ziemniaki, które można przyrządzić według tego przepisu..

Historia pieczywa mięsnego

Pomysł nadania potrawie mięsnej kształtu bochenka chleba, a także nazwy potrawy narodził się we współczesnej kuchni z kuchni angielskiej. Angielscy szefowie kuchni nazywali to danie „klopsem”. W rzeczywistości jest to pieczeń, o której wspomina się w kuchni rzymskiej w słynnej książce kucharskiej starożytnych Rzymian - Apicius i która jest popularna w belgijskich, holenderskich i niemieckich tradycjach kulinarnych..

Mięso mielone formuje się w bochenek za pomocą specjalnej formy do pieczenia chleba, ale w życiu codziennym ten kształt można nadać ręcznie. Chleb mięsny nie musi mieć kształtu znanej „cegiełki” chleba, może mieć dowolny kształt, w tym okrągły, a także kształt długiej bułki i kiełbasek.

Pieczeń pieczona jest w piekarniku na blasze do pieczenia. To chyba jedyna rzecz, która łączy ogromną różnorodność przepisów na chleb mięsny.

Chleb mięsny składa się z mięsa mielonego lub mielonego - to podstawa. Mięso może być prawie wszystkim: cielęcina, wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk, królik i zające, dziczyzna, młoda jagnięcina. Głównym wymaganiem jest to, aby mięso nie miało określonego zapachu. Dlatego mięso, takie jak kaczka lub stara jagnięcina, nie jest do końca odpowiednie.

Siekane mięso (siekane lub mielone) miesza się z innymi produktami. Spośród najczęstszych dodatków popularne są jajka na twardo, mąka sojowa, chleb pszenny moczony w wodzie, mleko, piwo, czerwone wino, mielone, bułka tarta, bułka tarta. Owsianka i mąka mogą być również doskonałym dodatkiem do mięsa mielonego. Cebula (zielona i cebula), posiekana papryka słodka i ostra, gotowana, lekko smażona na oleju roślinnym, pieczarki, aromatyczne przyprawy, siekane sery, zioła, warzywa - np. Buraki, marchew, czosnek.

Przepisów na robienie chleba mięsnego jest wiele. Każda tradycja kulinarna bawiła się tym daniem na swój sposób. Różnorodność składników dodawanych przez kulinarnych ekspertów do mięs sprawia, że ​​pieczywo mięsne ma zaskakująco inny smak. Dodatkowo smak tego dania można w znaczący sposób regulować za pomocą produktów „towarzyszących” - sosów, majonezu, keczupu i przypraw, a także innych dań podawanych z pieczywem mięsnym. Znajdziesz tutaj różne metody wypieku chleba mięsnego.

To pyszne danie mięsne sprawi, że gospodyni odwróci głowę, ale przy stole na pewno zachwyci gości. Chleb mięsny jest zarówno smaczny, jak i estetyczny, doskonale znosi kombinacje z dowolnymi produktami, z wyjątkiem słodkich potraw.