Marynowana ostra papryka na zimowe przepisy domowe

Ostra papryka to pikantne warzywo, które doda pikanterii każdej potrawie. Jej owoce dobrze nadają się do różnych metod konserwowania. Wielbiciele pikantnych potraw z pewnością docenią wyjątkowe nuty smakowe marynowanej ostrej papryki, a poniższe przepisy nauczą Cię, jak prawidłowo i co najważniejsze smakowicie marynować ostrą paprykę. Gorzka papryka marynowana na zimę z olejem jest również bardzo przydatna dla organizmu, zawiera wystarczającą ilość witamin i innych przydatnych substancji.

Mamy też przepisy dla prawdziwych smakoszy solona kapusta, masło w puszkach i marynowana portulaka.

Papryka marynowana w całości to wspaniały dodatek do obfitych, tłustych posiłków. Same pikantne strąki są chrupiące i kwaśne.

Wymagane produkty (na bazie puszki 0,8 litra):

• 350 gr. ostra papryka;
• sto ml octu winogronowego;
• 1 głowa czosnku;
• 3 zielone gałązki kolendry i kopru;
• 1 gałązka świeżej mięty;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 1 herbata. l. sól gruboziarnista;
• dwie łyżeczki. nasiona kolendry i sah. piasek;
• 2 laury. arkusz;
• 2 suszone pąki goździków;
• 3 szt. prysznic. pieprz;
• 5 sztuk. czarny pieprz.

Jak marynować gorzki pieprz:

1. Do marynowania wybierz dojrzałe strąki ostrej papryki, czyli czerwone, bez brązowych i zielonych żyłek.
2. Wszystkie zielenie - mięta, koperek i kolendra - spłucz pod zimną wodą, strząśnij krople, oderwij liście ze wszystkich gałęzi. Marynowane łodygi nie są przydatne, można je wyrzucić, faktem jest, że są zbyt grube i nawet po marynowaniu nie nadają się do jedzenia.
3. Wystarczy zdjąć główkę czosnku na ząbki, nie trzeba ich zdejmować.
4. Umyj gorzki pieprz, a następnie przekłuj każdy strąk w pobliżu łodygi, aby podczas marynowania pieprzu nie gromadził się nadmiar powietrza.
5. Umieść przetworzone strąki w dowolnym głębokim rondlu.
6. Zagotuj czystą wodę w czajniku lub osobnym rondlu. Wlej paprykę wrzącą wodą, przykryj pojemnik pokrywką i odczekaj pięć minut.
7. Spuść wodę pieprzową do zlewu, ponownie zalej świeżą wrzącą wodą strąki. Powtórz ten proces trzy lub cztery razy. Ta procedura pomoże papryce trochę ugotować, ale nie gotować..
8. Inny sposób na blanszowanie papryki: włóż owoce do dowolnego rondla, dodaj wodę, poczekaj aż się zagotuje, gotuj około 3 minuty. (po ugotowaniu), wyłącz ogrzewanie, pozostaw pod zamkniętą pokrywką na kwadrans.
9. Wlej przefiltrowaną wodę do innego rondla, dodaj granulowany cukier wraz z solą, dodaj cały groszek, nasiona kolendry, lawruszkę, kwiatostany goździków, nieobrane ząbki czosnku i wszystkie zioła wyrwane z łodyg. Podpal tę mieszaninę i poczekaj, aż płyn się zagotuje..
10. Jak tylko woda się zagotuje, wlej do niej ocet winogronowy, gotuj marynatę przez około 3 minuty, wyjmij z palnika i po prostu pozostaw pod przykryciem na kolejne 15 minut.
11. Zielone liście i ząbki czosnku (z marynaty) włożyć do słoika, następnie ostrożnie ułożyć wszystkie ostre papryczki, starając się ich nie uszkodzić podczas układania, wrzucić wszystkie pozostałe przyprawy z marynaty i zalać samą marynatę na brzegi słoika.
12. Widelcem lekko dociśnij paprykę w pojemniku, aby wydostało się pozostałe powietrze, szczelnie zamknij pokrywką, zawiń słoik do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia na 24 godziny.
13. Przechowuj przetwory w chłodnym i ciemnym miejscu.

Marynował skręconą gorzką paprykę na zimę

Skręcona ostra marynowana papryka to bardzo ostra przyprawa. Podobny preparat w języku koreańskim nosi nazwę „kochi”. Do jego przygotowania używa się minimum składników, tylko trzy. Strąki ostrej papryki są miażdżone z nasionami, aby uzyskać jeszcze bardziej pikantny smak. Ostry kleik doskonale nadaje się do dań mięsnych, można go również dodawać do zup lub po prostu rozprowadzać na pieczywie.

Lista składników:

• papryka (chili) - 1 kg;
• głowa czosnku;
• sól kuchenna - 25-30 gramów;
• ocet winny - 100 ml.

Marynowanie ostrej papryki na zimowe przepisy:

1. Dobrze umyj paprykę, odetnij czubek każdej łodygą.
2. Przewiń strąki z nasionami i czosnkiem przez maszynkę do mięsa. Możesz również użyć miski blendera do siekania.
3. Przenieś powstały kleik do głębokiej miski, wlej sól kuchenną i wlej ocet winny, dokładnie wymieszaj łyżką, aby składniki były równomiernie rozłożone między sobą.
4. Przetwarzaj słoiki z pokrywkami. Do takiej przyprawy lepiej jest wziąć małe puszki od 80 g do pół litra.
5. Paprykę skręconą z nasionami przełożyć do samych brzegów w przygotowanych pojemnikach i zakręcić pokrywkami.
6. Przechowuj obrabiane przedmioty w lodówce lub w innym chłodnym miejscu.

Piklowana ostra papryka po ormiańsku z ziołami

Preparat jest bardzo przydatny dla organizmu człowieka, ponieważ zachowuje wszystkie witaminy i różne składniki odżywcze zawarte w zastosowanych produktach. Papryka marynowana z ziołami i czosnkiem okazuje się być bardzo aromatyczna i smaczna, dlatego będzie doskonałą przekąską zarówno na codzienne, jak i świąteczne stoły..

Czego potrzebujesz:

• ostra gorzka papryka - jeden kilogram;
• 9% ocet - 60 ml lub 6% kwas octowy - 100 ml;
• zioła: seler, pietruszka, koperek - po 50 g;
• czosnek - 50 g;
• sól jadalna - 50 gramów;
• woda pitna - jeden litr.

Marynowana ostra papryka po ormiańsku:

1. Opłucz strąki i wszystkie warzywa pod zimną wodą, obierz czosnek i pokrój na dowolne kawałki.
2. Paprykę przed marynowaniem należy upiec w spirytusie. szafa do miękkości. Temperatura wewnętrzna ok. 150-180 °.
3. Wyjmij paprykę z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia strąków.
4. W międzyczasie przetwarzaj puszki i wieczka.
5. Oderwij wszystkie liście z łodyg trawy.
6. Ułóż ostudzoną paprykę w wysterylizowanych pojemnikach na przemian z warstwami posiekanego czosnku i liśćmi ziół.
7. Wlej wodę do rondla, dodaj jadalną sól i dowolny kwas octowy z podanego przepisu. Zagotuj marynatę, wyjmij z pieca i lekko ostudź.
8. Jak tylko marynata osiągnie temperaturę pokojową, wlać strąki w słoikach do samych „ramion” pojemnika.
9. Do każdego słoika włóż praskę (szklankę wypełnioną wodą lub małymi kamieniami), namocz paprykę do trzech tygodni, w warunkach pokojowych.
10. Po upływie czasu zamknij słoiki skompresowaną marynowaną ostrą papryką z kapronem lub zakrętkami, przestaw półfabrykaty w lodówce.

Marynowana ostra papryka po gruzińsku w soku pomidorowym

Ten preparat jest interesujący, ponieważ sok pomidorowy jest w nim najostrzejszy. Marynowana gorzka papryka w soku pomidorowym łączy się z prawie wszystkimi potrawami mięsnymi, zupami, pilawem, a nawet z makaronem i rybą. Do puszkowania lepiej jest brać małe pojemniki od 200 do 500 ml. Papryka jest przystawką do dań głównych, a ostry sok pomidorowy można np. Polać kawałkami mięsa lub dodać do smażenia zup zamiast zwykłej pasty pomidorowej.

Czy to jest to konieczne:

• gorzka papryka - jeden kilogram;
• czerwone pomidory na sok - 2,5 kilograma;
• esencja octowa (70%) - jedna łyżka stołowa;
• sól kamienna - 1 stół. kłamstwa;
• sah. piasek - 3 stoliki. łyżki .;
• olej roślinny - 5 stolików. l.;
• laur - 5 liści;
• czosnek - 30 gramów;
• czarny pieprz w proszku - ćwierć łyżeczki.

Przepis na marynowaną ostrą paprykę po gruzińsku:

1. Umyj ostrą paprykę, połóż na ręczniku kuchennym, trochę wysusz.
2. Przygotuj świeży sok z dwóch i pół kilograma pomidorów za pomocą wyciskarki do soków lub w misce blendera - wtedy sok wyjdzie z miąższem.
3. Pokrój czosnek w kleik.
4. Wysterylizuj wybrane pojemniki w celu konserwacji.
5. Sok uzyskany z pomidorów wlewamy do rondla i kładziemy na kuchenkę, powinien zagotować i dopiero potem dodać do niego wszystkie sypkie składniki (cukier granulowany, mielony pieprz czarny i sól kamienną), a także wrzucić liście laurowe.
6. Wymieszaj mieszankę pomidorów i gotuj do pół godziny, nie przykrywaj patelni pokrywką.
7. Po 30 minutach wrzuć wszystkie strąki papryki do soku pomidorowego. Od czasu do czasu mieszaj i gotuj przez około 20 minut..
8. Jak tylko minie czas gotowania papryki, dodaj tu posiekany czosnek i wlej określoną ilość rostu. masło, złap lawruszkę i wyrzuć ją.
9. Wymieszaj mieszaninę, zagotuj. Gdy zawartość patelni się zagotuje, wlej esencję z octu, ponownie zamieszaj i wyłącz ogień.
10. Za pomocą szczypiec kulinarnych ostrożnie złap wszystkie papryki i ułóż je warstwami w przygotowanych słoikach, polej pozostałym sokiem na te papryki.
11. Mocno dokręć powieki, zawiń je w koce. Obrabiany przedmiot ostygnie w ciągu jednego lub dwóch dni, a następnie można go przestawić w spiżarni.

Marynowana gorzka papryka z miodem na zimę

Ten preparat z marynowanej gorzkiej papryki ma cierpki smak i przyjemny słodki aromat. Słodycz miodu i goryczka pieprzu doskonale ze sobą łączą się, a dla miłośników wszystkiego, co niezwykłe w kuchni, pieprz w zalewie miodowo-octowej niewątpliwie stanie się egzotycznym odkryciem smakowym. Szczególnie taka papryka będzie dobrze pasować do dań mięsnych. Proces marynowania jest na tyle łatwy, że może go obsługiwać początkujący konserwator.

Co zabrać:

• mała ostra papryka - dwa kg;
• głowa czosnku;
• ocet (stół) - 0,5 l;
• miód (płyn) - dwie łyżeczki;
• drobna sól kuchenna - cztery łyżeczki;
• ziarna pieprzu - 5 szt.;
• zwykła woda - 500 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki.

Marynowana gruzińska ostra papryka na zimę:

1. Umytą i wysuszoną paprykę umieść luźno we wcześniej wysterylizowanych pojemnikach.
2. Wlej pół litra zwykłej wody do małego rondla, wymieszaj wszystkie inne produkty z listy przepisów.
3. Postaw na umiarkowanym ogniu i poczekaj, aż marynata się zagotuje.
4. Natychmiast zalać wrzątkiem zawartość puszek, zamknąć pokrywki.
5. Zwinięty i odwrócony przedmiot ostygnie w ciągu półtora dnia i można go przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Marynowana ostra gorzka papryka niewątpliwie uszlachetni smak każdej potrawy. Nawet jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, powinieneś spróbować tego warzywa, choć w niewielkich ilościach. Wykazano, że ostra papryka stymuluje produkcję hormonów szczęścia. Niemniej jednak jest przeciwwskazane dla osób z chorobami jelit i żołądka, no cóż, wszystkich innych można bezpiecznie jeść oczywiście w rozsądnych ilościach.