Niesamowita przystawka - przepis na bakłażana w adjika na zimę (krok po kroku ze zdjęciem)

• Czas na przygotowanie:50 minut
• Porcje:1 l puszki
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Ta przystawka zimą jest po prostu rozproszona przez całą rodzinę. Kto kocha bakłażana, koniecznie go ugotuj. Przedstawiam waszej uwadze niesamowite bakłażany w adjika na zimę według przepisu ze zdjęciem, które specjalnie zrobiłem - więc chciałam się podzielić.

Najpierw robimy adżikę ze świeżych pomidorów, czosnku, mięsistej papryki i gorzkiej. Wszystko wymieszaj, zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze, lekko odstawić adżikę i wlać do niej bakłażany. 10 minut i świeża przekąska warzywna jest gotowa. Wygodniej jest przechowywać go w półlitrowych słoikach. Bakłażany w adjice podkreślą smak każdego dania mięsnego. Tę przystawkę można rozłożyć na chlebie, lawaszu, szczególnie na barszcz, bardzo smaczne.

Aby przygotować bakłażana w adjika, potrzebujemy - 50 minut, wydajność produktu - 1 litr.

Składniki:

• Bakłażan dwóch odmian - 1300 gramów;
• Soczyste pomidory - 1 kilogram;
• Bułgarska papryka - 200 gramów;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Świeża gorzka papryka - do smaku;
• Mieszanka ziół prowansalskich, suszona bazylia, koper - do smaku;
• Laur - 2 liście;
• Cukier - 1 czubata łyżka stołowa;
• Dodatkowa sól - 1 łyżka stołowa + 1 łyżeczka;
• Ocet 9% - 3 łyżki stołowe.

Kroki gotowania:

Mam dwa rodzaje bakłażanów - białe i zwykłe niebieskie. Niestety, wzięła ostatnie białe. To właśnie ta odmiana bakłażana jest najsmaczniejsza, mają mało nasion, a samo warzywo ma zawsze odpowiednią twardość.

Dobrze umyj bakłażany.

Aby nasza warzywna przekąska była najlepsza, bakłażany należy obrać i pokroić w kostkę, wtedy będą miękkie. Posyp je łyżeczką soli, aby gorzki sok wypłynął szybciej. Mieszamy je z solą i mierzymy 30 minut na zegarze.

Zajmijmy się adjika. Umyj pomidory, paprykę. Do adjiki potrzebujemy najbardziej przejrzałych warzyw, ale świeżych, bez wad.

Oczyszczamy paprykę i czosnek. Pomidory pokrój na duże kawałki, paprykę też, dla pikantności dodałam świeżą ostrą paprykę, ilość dostosowuję do własnych upodobań. Wszystko w jednej dużej misce.

Wszystkie warzywa należy posiekać. Możesz go zmielić w maszynce do mięsa lub użyć miski z blenderem. W ciągu zaledwie 5 minut wszystkie warzywa zamieniły się w adżikę, ale jeszcze nie ugotowane.

Wlej adjika do rondla z grubym dnem. Dodać sól, cukier, suszony koperek i bazylię, mieszankę ziół prowansalskich i liście laurowe.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj adżikę na małym ogniu - 10 minut.

Odcedź czarny płyn z miski bakłażana, a po określonym czasie wlej go do rondla na adżikę wraz z octem, wymieszaj.

Bakłażany gotuje się w adjika dosłownie przez 15 minut, aby nie były zbyt miękkie, a nawet 10. Sprawdź lepiej smak. Powinny być pulchne, ale gotowe.

Gotowe bakłażany w adjika szybko rozprowadzamy łyżką na sterylnych słoikach i zakręcamy pokrywki. Mam dużo słoików z pokrywkami na sosy sklepowe, koncentrat pomidorowy, majonez. Bardzo wygodny, wystarczy zakręcić pokrywkę i gotowe. Konserwy ostygną i przeniosą je do piwnicy. Mam nadzieję, że spodoba ci się mój przepis ze zdjęciem niesamowicie pysznej przystawki z bakłażana w adjika na zimę i będziesz ją gotować co sezon.