Przepis na zdjęcia krok po kroku na zrobienie pysznej pikantnej solonej makreli w domu

Opis

Domowa ostra solona makrela - łatwa w przygotowaniu i pyszna rybna przystawka. W połączeniu z gotowanymi, pieczonymi lub smażonymi ziemniakami ryba ta każdego dnia staje się wspaniałym i pożywnym daniem na śniadanie, obiad lub kolację. Nie mniej komfortowo czuje się przy świątecznym stole wśród obfitości rozmaitych przysmaków i ciekawych dań.

Pięknie wyglądające mięso, nieprzebijane cienkimi kośćmi, delikatne w smaku, ale jednocześnie doskonale wyczuwalne, sprawia, że ​​makrela jest ulubioną rybą rodziców małych dzieci i samych dzieci. Ponadto makrela jest bardzo przydatna, ponieważ sam aromat i smak ryb, który jest dobrze wyczuwalny przez zjadacza, to zapach i smak tak niezbędny organizmowi ludzkiemu, zwłaszcza w okresie zimowym, olej rybny. Pomimo tego, że sto gramów mięsa tej ryby zawiera prawie połowę dziennego spożycia białka, zawiera takie składniki, które nie występują w składzie innych produktów, dlatego jego stosowanie jest mile widziane nawet w diecie osób stosujących dietę leczniczą..

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak szybko ugotować w domu pyszną pikantną soloną makrelę. W ten sposób ryba jest rzeczywiście gotowana w ciągu kilku godzin.. Makrela solona w pikantnej marynacie jest nią całkowicie nasycona i staje się delikatniejsza niż przy soleniu na sucho, ponieważ gęsta skórzasta skóra nie pozwala soli wnikać do środka. Wszystkim hostessom z pewnością spodoba się nie tylko smak ryby, którą można marynować własnymi rękami, ale także proces robienia pikantnej solonej makreli w domu. Pośpiesz się, aby wypróbować przepis już dziś i nie zapomnij zostawić notatki w najsmaczniejszej i najłatwiejszej sekcji przepisów swojej osobistej książki kucharskiej..

Dziś z przyjemnością podzielimy się z Tobą subtelnościami i sekretami gotowania, a prosty, szczegółowy przepis krok po kroku solenia pikantnej solonej makreli z kolorowymi, pobudzającymi apetyt zdjęciami sprawi, że proces będzie przyjemny i szybki. 

Składniki

• Świeżo mrożona makrela, 3 szt.
• Sól kuchenna 6-7 łyżek. l.
• Cukier granulowany 3 łyżki. l.
• Ziarna czarnego pieprzu 20 szt.
• Groszek ziele angielskie 5 szt.
• Goździki 2-3 szt.
• Liść laurowy 10 szt.
• Ziarnista musztarda, 1 łyżeczka.
• Nasiona kolendry 1 łyżeczka.
• Zimna woda do smaku

Kroki

1. Proces gotowania ostrej solonej makreli domowej roboty rozpoczniemy od przygotowania głównego składnika - ryby. Należy zawsze pamiętać o aksjomatach, że doskonały wynik i smak potraw można uzyskać tylko z produktów doskonałej jakości.. Dlatego do gotowania należy używać tylko takich ryb, które mają równomierny kolor na całej długości tuszy, a z tyłu wyróżniają się ciemne paski z wyraźnym konturem. Skórka musi być wolna od pęknięć i podmuchów, bez żółtych plam, które potwierdzą świeżość zakupionego produktu. Głowa makreli powinna mieć prawidłowy kształt ze wszystkimi płetwami na miejscu. Idealnie, waga tuszy bez patroszenia powinna wynosić około 300-400 gramów. Przed soleniem pamiętaj, aby rozmrozić ryby w naturalny sposób, bez stosowania agresywnych metod, takich jak mikrofale. Domowe jedzenie powinno być bezpieczne i zdrowe. Nie spiesz się - po prostu umieść rybę w zlewie, ostrożnie umieszczając ją w głębokim pojemniku, który jest na wierzchu pokryty folią spożywczą.. Makrela rzadko jest bardzo mrożona, ponieważ jej mięso jest dość tłuste. Na zdjęciu ryba rozmrożona w naturalny sposób jest gładka, piękna i wylana. Tak powinna wyglądać ryba, której smak okaże się nienaganny..

   

2. 
   
   
   

   Przejdźmy do podstawowej procedury przygotowania ryb do solenia. Aby to zrobić, za pomocą ostrych nożyczek otwórz brzuchy i wyjmij stamtąd wszystkie wnętrza - jest ich bardzo mało. Następnie ostrożnie usuń skrzela - są to te same wnętrza, które mogą łatwo zepsuć smak gotowej ryby.. Następnie przystępujemy do usuwania tłuszczu, który będzie dużo w powstałej wnęce, za pomocą wielowarstwowych serwetek papierowych. Makrelę, która wygląda jak na zdjęciu, kładziemy na szerokim talerzu.

   

3. Przejdźmy do następnego bardzo ważnego kroku - przygotujmy przyprawy. Wszystkie należy zakupić w całości, a my bezpośrednio przed użyciem zmielimy.. Od dawna zauważono, że przyprawy mielone podczas przechowywania tracą swój aromat, a niektóre przyprawy w ogóle nie zawierają wskazanych na opakowaniach składników. Zacznijmy mielenie kolendry, musztardy, czarnego i zielonego groszku. Tylko pąki goździków mogą pozostać nienaruszone. Pamiętaj, aby spłukać pod bieżącą wodą, a następnie dobrze osuszyć przyprawy i liście laurowe przed pokrojeniem lub ułożeniem.. Przygotuj czysty, suchy rondel i ten sam talerz, który łatwo się do niego zmieści. Na dno naczynia, w którym ugotujemy marynowaną ostrą makrelę, dodajemy obficie garść soli i połowę ilości cukru pudru, dodajemy lekko posiekane przyprawy i lekko połamany liść laurowy. Wszystko to widać na zdjęciu.

   

4. Zacznijmy pakować wypatroszoną makrelę. Rybę należy ułożyć dokładnie tak, jak pokazano na zdjęciu - z podartym brzuchem do góry. Dzieje się tak, aby ryba po podaniu miała piękny kształt, nie spłaszczyła się i nie mięciła. Grzbiet makreli jest mięsisty niż pusty brzuch, więc gdy uciskasz tuszę w tej pozycji, nie zdeformuje się. Pięknie ułożoną rybę posyp lekko posiekanymi przyprawami, solą i liśćmi laurowymi. Ostatnim akcentem w tym kroku będzie woda - jej ilość powinna wystarczyć do przykrycia ryby.

   

5. Kolejnym ważnym krokiem w przygotowywaniu przyprawionej makreli jest ustawienie wagi. Na wierzchu ryby wypełnionej wodą kładziemy pokrywkę lub talerz, na który z kolei kładziemy ładunek, na przykład słoik pomidorów. Pamiętaj tylko, aby dokładnie spłukać zewnętrzną powierzchnię. Aktywny proces gotowania dobiegł końca - wystarczy poczekać. Umieść rybę w chłodnym miejscu - w lodówce lub na balkonie, jeśli pozwala na to pora roku, a za dzień solona ryba jest gotowa do spożycia. Ryby zostaną całkowicie zasolone w ciągu 48 godzin.

   

6. Po tym czasie gotową na ostro, soloną w domu makrele wyjmij z solanki i połóż na papierowych ręcznikach. Nadmiar solanki powinien dobrze spłynąć. Makrela może być przechowywana w lodówce przez tydzień, jeśli jest szczelnie owinięta w pergamin..

   

7. A na stole domowe pikantne ryby, pokrojone na kawałki, wyglądają równie apetycznie jak na zdjęciu. Jego smak jest nienaganny, nie ma resztek - wszystko jest zjadane błyskawicznie, a palce lizane.

   

   Smacznego!