Pomidory w plastrach na zimę - przepisy kulinarne

Marynowane pomidory to tradycyjna rosyjska przystawka i dodatek do świątecznego stołu. Bez nich nie odbywa się żadne wydarzenie. Każda gospodyni ma swój własny przepis na gotowanie, odziedziczony głównie po babciach.

Aby urozmaicić ten rodzaj konserwacji, oferujemy kilka opcji gotowania pomidorów w plastrach na zimę. Żaden z Twoich bliskich nie pozostanie obojętny.

Pomidorowe łódeczki z cebulą na zimę "Pyszne"

Potrzebujemy:

• 2 kilogramy - duże i świeże pomidory;
• 1 kilogram - cebula;
• 10 sztuk - ziele angielskie;
• 5-6 kawałków liści laurowych;
• sól - 50 gramów;
• goździk - 5 pąków;
• olej roślinny - 60-80 ml;
• 9% octu - 50-70 ml;
• cukier - 40 gramów.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Opłucz pomidory, a następnie pokrój w niezbyt duże plastry, ale też niezbyt drobno. Pokrojone plastry wkładamy do głębokiego rondla.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Idealna grubość to 3-5 milimetrów..
3. Cebulę włożyć do pokrojonych pomidorów i delikatnie wymieszać, aby nie zgnieść.
4. Podczas sterylizacji puszek pomidory zaparzają się i soku.
5. Do każdego sterylnego słoika na dnie wkładamy liść laurowy, pączek goździka, ziarno pieprzu. Następnie wlej masło po jednej łyżce na raz i dodaj cukier i sól (łyżeczka).
6. Na wszystkie przyprawy ułóż pomidory i cebulę i lekko ubij.
7. Zalej wszystko przegotowaną wodą, nie dodając 1 centymetra do krawędzi.
8. Wszystkie puszki wkładamy do nagrzanego piekarnika i sterylizujemy przez 15 minut.
9. Delikatnie wyjmij słoiki pysznych pomidorów, wlej do słoików 9% octu łyżeczką i zwiń.
10. Jak każdy inny przedmiot, pozwól mu ostygnąć, odwracając go i owijając.

Pomidory z ćwiartkami czosnku na zimę „Przejadać się” - przepis

Składniki:

• 2 kilogramy - średniej wielkości pomidory
• 2 cebule (duże)
• czosnek - 3-4 ząbki
• 2-3 liście laurowe
• 10 kawałków czarnego pieprzu
• 70 ml oleju roślinnego

Składniki na marynatę:

• woda - 2 litry;
• Liść laurowy;
• ziele angielskie i czarny pieprz - 20-30 groszków;
• goździk - 20 pąków;
• sól - 6 łyżek;
• cukier - 4 łyżki;
• 9% octu - 6 łyżek.

Przygotowanie według tego przepisu wygląda następująco:

1. Na dnie wysterylizowanych słoików układamy przyprawy, a następnie krążki cebulowe.
2. Na wierzchu położyć pomidory, pokroić na 4 części, roztrzepać.
3. Wszystko do marynaty włożyć do rondla, oprócz octu. Po zagotowaniu marynaty gotować przez 5 minut, a następnie dodać 9% octu.
4. Pomidory polać marynatą z przyprawami, następnie sterylizować w piekarniku lub w garnku z wrzącą wodą przez 10 minut.
5. Przed zwijaniem pomidorów w plasterki na zimę należy wlać (gorący) olej roślinny.

Pomidory z plastrami z pieprzem - przepis na zimę

Składniki:

• 3 kilogramy dojrzałych pomidorów;
• 0,5 kilograma marchwi;
• słodka papryka - 1 kilogram;
• cebula - 1 kilogram;
• olej roślinny - 320 ml;
• cukier - 240 gramów;
• sól (gruboziarnista) - 100 gramów;
• Ocet 9% - 180 ml.

Przygotowanie:

1. Marchewki zetrzeć na średniej tarce, cebulę i pomidory pokroić na półpierścienie, paprykę w paski.
2. Ułóż wszystkie składniki w rondelku w następującej kolejności: marchew - biała cebula - słodka papryka - pomidory.
3. Przygotuj marynatę z oleju słonecznikowego, octu, soli i cukru.
4. Zalej warzywa marynatą, pozwól jej parzyć około 6-8 godzin, następnie gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
5. Dobrze wymieszaj z innymi warzywami przed zrolowaniem pomidorów na kawałki..
6. Włożyć do sterylnych słoików, zwinąć, ostudzić.

Przepis na zimę plastry pomidora bez octu w czerwonym winie

Gotować pomidory bez octu na zimę w czerwonym winie, weź następujące składniki:

• Dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• Miód - 75 g;
• Wino wytrawne czerwone - 1/2 butelki;
• Woda oczyszczona - 250 ml;
• Sól kamienna - 1 łyżka stołowa.

Metoda gotowania pomidory na receptę bez octu:

1. Dobrze opłucz pomidory pod bieżącą wodą. Usuń z nich łodygi i pokrój je w kliny. Włożyć kliny do słoików;
2. Następnie przygotuj solankę. Aby to zrobić, wymieszaj wytrawne czerwone wino, wodę, miód i sól kamienną w jednym pojemniku. Umieść pojemnik na kuchence i włącz ogień;
3. Doprowadź solankę do wrzenia;
4. Wlać pomidory do słoików ze świeżo przygotowaną solanką;
5. Natychmiast zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami. Odwróć się i zawiń w coś ciepłego. Poczekaj, aż twist całkowicie ostygnie i wyślij je do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania na zimę.

Pomidory na zimę z selerem - przepis krok po kroku

Gotować pomidory z tym przepisem, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• Dojrzałe pomidory - 4 kg;
• Seler (w tym liście) - 2 sztuki;
• Sól kamienna - 2 łyżki;
• Cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• Papryka groszkowa - 6 sztuk;
• Ząbki czosnku - 6 sztuk;
• 5% octu - 2 łyżeczki.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego krok po kroku:

1. Dobrze umyj seler i oddziel łodygę od liści;
2. Dokładnie umyj pomidory i pokrój je na kilka plasterków, wycinając łodygę;
3. Przygotuj słoiki: umyj je roztworem sody i dobrze wypłucz. Następnie włóż je do sterylizacji;
4. Do słoików na dnie włożyć seler (łodygę), a na wierzch plasterki pomidora. Wlej wrzącą wodę do słoika z warzywami i odstaw na 10 minut;
5. Następnie wodę należy spuścić i ponownie wlać przegotowaną wodę do słoików (tym razem wystarczy 5 minut);
6. Ponownie spuść wodę i do słoika z pomidorami dodaj następujące składniki w ilości wskazanej w przepisie: sól kamienna, cukier granulowany, czosnek, groszek, ocet. Zalej wszystko wrzącą wodą;
7. Zamknij szczelnie słoiki, odwróć do góry nogami. Następnie zawiń przedmiot w coś ciepłego i poczekaj, aż skręty całkowicie ostygną. Zabierz do piwnicy na zimę.

Zimowy przepis na pomidory z warzywami

Składniki potrzebne do gotowania:

• Dojrzałe pomidory i cebula - ile zmieści się w słoiku;
• Wielokolorowa bułgarska papryka - 4 sztuki;
• Filtrowana woda - 1 litr;
• Cukier granulowany - 3 łyżki;
• Groszek ziele angielskie - opcjonalnie;
• Sól kamienna i ocet jabłkowy - po 1 łyżce;
• Liść laurowy, pietruszka i koperek, ostra papryka - według własnego uznania.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj puszki na puste miejsce. Umyj je dokładnie, wypłucz i wysterylizuj;
2. Umyj dojrzałe pomidory, wytnij z nich łodygi i pokrój na kilka plasterków;
3. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia;
4. Na dno przygotowanych słoików ułóż wszystkie przyprawy, następnie warstwę bułgarskiej papryki wielokolorowej. Następnie ułóż warstwami plasterki pomidora i półpierścienie cebuli;
5. Przygotuj marynatę. Aby go przygotować, dodaj do wrzącej wody cukier granulowany, sól kamienną i ocet;
6. Wlej marynatę do słoików z warzywami i przykryj pokrywkami;
7. Umieść słoiki w pojemniku do sterylizacji, w którym woda już się gotuje. Sterylizuj obrabiany przedmiot przez 15 minut. Następnie usuń skręt i szczelnie zamknij za pomocą maszyny do zszywania. Odwróć puszki półfabrykatami i zawiń je, aż całkowicie ostygną. Wyjąć na zimę.